Рецептата за ябълкова шарлота е известна на мнозина.Това е пай, който се приготвя много лесно, но има страхотен вкус. Пече се както в празник, така и в делник. Той помага на домакинята в момента, когато, както се казва, гостите вече са на прага. Има няколко версии относно името на този пай. Сред тях е историята на готвач, който е бил безнадеждно влюбен в момиче. И именно на нея влюбеният готвач посвети измисления от него десерт. Както може би се досещате, това момиче се казва Шарлот. Друга версия твърди, че този вкусен пай е кръстен на кралица Шарлот, която е била съпруга на крал Джордж III от Великобритания през 18 век. Кралицата беше удостоена с тази „награда“ благодарение на активната си подкрепа за отглеждането на ябълкови градини. Ето защо в старите готварски книги можете да намерите изписването „шарлот“ от английската дума Charlotte. По това време шарлотът се приготвяше без термична обработка и беше една от разновидностите на английския пудинг. По стара рецепта парчета хляб се накисват в ябълков сироп или в сироп от круши, кайсии или сливи. Така приготвеният хляб се нарежда на кори, като между тях се слага плодова плънка. Най-горният слой на този десерт е хляб. Въз основа на тази рецепта нашите майки и баби още през миналия век създадоха рецепта за отлична шарлота с ябълки - прост и икономичен пай с невероятен вкус. Новината бързо се разпространи и в много градове на нашата страна домакините започнаха да пекат този пай. Каним ви да опитате и сами да се уверите в изключителния вкус на най-деликатния ябълков пай.

Ябълка Шарлот

Можете да приготвите шарлота с ябълкиизползвайте всяка рецепта за бисквити: класическа, масло, сода. на заквасена сметана. Предлагаме ви да използвате опростена рецепта за приготвяне на бисквитено тесто. съставки:

• 1 килограм твърди и кисела ябълки (по-добре - клас "Antonovka"),
• 4 яйца,
• 1 чаша захар,
• 1 чаша брашно.

Начин на приготвяне: Направете тестото.За целта първо трябва да разбиете много добре с миксер суровите яйца, като към тях постепенно добавяте захарта. След това към разбитите със захарта яйца се добавят на части брашното и солта (на върха на ножа). Резултатът трябва да е смес, която по консистенция наподобява заквасена сметана. Има един малък нюанс: колкото по-добре е разбита тази маса, толкова по-вкусен и пухкав ще бъде паят. За да приготвите пълнежа, измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете пулпата на малки парченца. По желание може да ги обелите, но това не е задължително. След това вземете тава за печене и я намажете с масло. Дъното и стените на тавата трябва да се поръсят с галета, брашно или грис. След това трябва да постелете дъното на тавата с нарязани ябълки и равномерно да ги напълните с тесто. Напълнената форма се поставя във фурната, която вече е загрята на 180 градуса. Времето за печене е приблизително 30-40 минути. Готовността на пая може да се провери с кибрит или клечка за зъби. Ако върху клечката, поставена в пая, не е останало мокро тесто, значи нашият ябълков пай е готов!

Шарлът с ябълки и круши

Както вече споменахме, ябълковата шарлота е многолесно за приготвяне. Ето защо е доста трудно да се разнообрази рецептата за този пай. Има, разбира се, няколко варианта, но всички те се основават на рецептата за обикновена ябълкова бисквита. Предлагаме ви една рецепта за шарлота, която се различава от предишната само по плънката, а именно наличието на круши в пая. съставки:

• 3 круши,
• 3 ябълки,
• 3 яйца,
• 1 чаша захар,
• 1 чаша брашно,
• 1/2 торбичка за печене на прах,
• 1 саше от ванилин,
• масло, пудра захар.

Приготвяне:Нека започнем с приготвянето на тестото по обикновена рецепта за бисквити. И така, трябва да разбием яйцата с бъркалка и след това, постепенно добавяйки захар, разбийте или смелете яйчно-захарната смес до побеляване. След това на малки порции се добавят брашно, бакпулвер и ванилин. Всичко това се смесва старателно до гладкост. Сега трябва да вземете дълбок тиган с малък диаметър без дръжка. На дъното сложете кръг, изрязан от хартия за печене. Хартиеният кръг и стените на тавата трябва да се намажат с масло. Благодарение на това печените продукти няма да изгорят и ще бъдат по-лесни за изваждане от съда. След това трябва да премахнете сърцевината от крушите и ябълките, да нарежете пулпата на кубчета и да я поставите на равномерен слой върху тигана. След това трябва напълно да покриете цялата повърхност на крушите с готовото тесто. Сега трябва да поставите тигана във фурната, която вече е предварително загрята до 180 градуса, и да изпечете шарлотката за 30-40 минути. Когато шарлотът с ябълки и круши е готов, трябва да се извади от фурната, да се охлади и да се поръси с пудра захар.

Фантазията е разрешена!

Рецепта за ябълков пай "Шарлот" има много вариации. За да ви помогнем да решите и може би дори да измислите своя собствена рецепта, препоръчваме да опитате следното:

• готвене на тестото, добавяне на ванилия или канела към него и ако искате да експериментирате, можете да излеете мак или ситно нарязан шоколад;
• шарлата с ябълки е класика, но можете да поставите други плодове в пълнежа или напълно да ги замените, например със сливи или кайсии;
• Шарлът е вкусно и с пресни цели или настъргани плодове: боровинки, боровинки или френско грозде;
• при отсъствие на пресни ябълки можете да приготвите шарлата със сушени плодове (стафиди, сушени сливи или сушени кайсии) и може да се направи и с орехи.

Говорейки за ябълков пай шарлота, освен товаотличен вкус, бих искал да отбележа и неговите предимства. И всичко това благодарение на ябълките, които съдържат необходимите за човешкия организъм витамини и антиоксиданти, танин, флавоноиди и пектин. Лекарите препоръчват непременно да се яде по една ябълка на ден. Трябва да се отбележи, че печените ябълки се усвояват по-добре от тялото, така че ябълковата шарлота е незаменим деликатес! Приготвяйки го, вие не само ще зарадвате любимите си хора с вкусен пай, но и ще ги нагостите със здравословно лакомство! Основното е да готвите с удоволствие, да измисляте и фантазирате! Добър апетит и успех в кулинарните начинания! Препоръчваме да прочетете:

Коментари

коментари