Всяко семейство има своя собствена рецепта за авторското ястие.ястие, което всички без изключение харесват. Десертът със заквасена сметана „Мечка на север” е уникален хит за много поколения. И това не е изненадващо, защото тази торта се приготвя бързо и не изисква скъпи съставки. И така, нека да поглезим любимите си хора и да приготвим тортата "Мечка на север".
Печем сладкиши
За тортите:
- 200 грама заквасена сметана;
- същото количество захар;
- масло - 50-60 грама;
- чаена лъжичка газирана сода (възможно е да се замени с дезинтегрант);
- какао на прах - няколко чаени лъжички (можете сами да решите цвета на бъдещите торти);
- 400 грама добре пресято брашно.
За да приготвите тестото, смесете меко масло скристална захар и разбийте добре, докато маслото побелее. Сега добавете заквасена сметана и разбъркайте сместа, докато захарните гранули се разтворят напълно. След като сместа стане гладка, разделете тестото на две половини. Към един от тях трябва да добавите какао и чаша брашно. В другата - само брашно. Във всяка порция добавете половин чаена лъжичка сода или чаена лъжичка бакпулвер. Постепенно добавете брашното, като разбърквате гъстата маса. Крайният резултат трябва да е меко и гладко на вид тесто: не прекалено жилаво, но в същото време лесно за работа. На пръв поглед може да изглежда, че рецептата не е точна - малко брашно. Все пак не прекалявайте, в противен случай блатовете ще станат твърде твърди и няма да попият добре крема. Поставете готовото тесто в хладилника за около половин час, след като разделите светлата и тъмната част на три плоски торти - бъдещи торти. Ако искате, можете да направите повече торти, но помнете - Колкото по-тънки са сладките, толкова по-трудно се разточват. Отпочиналото тесто трябва внимателно да се разточи и прехвърли в тава за печене. Не забравяйте веднага да придадете на тортите желаната форма. Печете тортата във фурната на 180 градуса, всеки слой ще отнеме около 15 минути.
Крем за готвене
Сега тортите трябва да се охладят, а междувременно пригответе заквасената сметана за тортата „Мечка на север“. Ще ви трябва:
- 1 литър заквасена сметана с високо съдържание на мазнини (по-добре е да вземете домашен продукт);
- 1,5 чаши захар, ако обичате по-сладко, можете да вземете малко повече;
- Ванилин.
Рецептата за приготвяне на заквасена сметана е доста простане е сложно. Дори и да го приготвяте за първи път със сигурност ще успеете! Така че, вземете охладената заквасена сметана, добавете захарта и ванилията и разбийте добре с миксер. Ако искате кремът да е пухкав, можете да добавите към заквасената сметана белтъка от сурово яйце. Този крем е ефирен и нежен и определено ще се хареса на цялото семейство.
Вземете тортата
Покриваме охладените торти със заквасена сметана,рецептата за която е дадена по-горе. Обикновено се редуват тъмни и светли блатове, така че тортата да започне с какаов блат и да завърши със светъл блат. Но това изобщо не е важно. Можете да ги подредите в произволен ред. Основното е - Не пестете крема за торта, всеки слой трябва да се напои доста плътно. Горният слой на тортата също трябва да се намаже с крем, но на тънък слой. Можете да украсите тортата както желаете. Предлагаме да го залеете с глазура.
Направете глазурата
За това ще ви трябва:
- гранулирана захар - 4-5 супени лъжици;
- Приблизително 2 супени лъжици мастен крем (маса);
- 3-4 лъжици какао на прах (чай);
- парче масло (около 50 грама).
За да направите глазурата на тортата, смесете заедновсичко (с изключение на маслото) в емайлирана тенджера. Изчакайте, докато заври, като не забравяте да бъркате непрекъснато. Гответе до пълна хомогенност. Сега добавете масло, разбъркайте добре веднага. Глазурата е готова. Изсипете охладената глазура върху тортата (в противен случай тортата просто ще я поеме напълно) и поставете тортата на хладно място, за да попие добре. Страните на десерта могат да бъдат поръсени с нарязани ядки или торта. Ако вземете тази рецепта като основа, можете да изненадате любимите си хора с ново ястие всеки път. Например, направете тортите не само многоцветни, но и добавете към тях ядки, маково семе или стафиди. Горната част на тортата може да се поръси с пудра захар, захаросани плодове или същите ядки. Можете да украсите десерта с всякакви пресни плодове и безцветно желе отгоре. Кисело зрънце като череша или касис би било идеално тук. Както можете да видите, е трудно да развалите рецептата за заквасена сметана, но можете да опитате да я подобрите, като използвате различни добавки.
Mannick на заквасена сметана
Но какво ще стане, ако гостите вече са на вратата и тортатаняма време за печене? Предлагаме бърза рецепта - заквасена сметана мана, която се приготвя лесно и определено ще се хареса на вашите гости. Тази рецепта има една отличителна черта - винаги работи! Смесете грис, захар и заквасена сметана (по една чаша от всяка) в купа. Добавете там две добре разбити яйца и отново разбъркайте добре. Оставете купата настрана - оставете грисът да набъбне добре, това ще отнеме около половин час. Преди да изпечете маната, загасете содата с оцет (чаена лъжичка), по желание добавете ванилия или канела. Тавата се намазва добре с масло и се поръсва с галета. Сега изсипете сместа. запомни - консистенцията му трябва да прилича на тесто за палачинки. Сега поставете във фурната и печете около 30 минути на 190 градуса. Важно: манната ще се надигне много във фурната и за да не спадне, не е препоръчително да отваряте фурната. Щом забележите златиста коричка отгоре, можете да проверите готовността на маната с дървена клечка. Изпечената и охладена баница се поръсва с пудра захар или се залива с произволно сладко. Ето една бърза и лесна рецепта за страхотен десерт. Приятно хранене!
