Нищо не повдига настроението ви така, както чашагорещо кафе или ароматен чай с парченце от най-деликатния деликатес. Каним ви да организирате истински празник за стомаха си - нека научим как да готвим обърнат ябълков пай. Този доста необичаен десерт се оказва невероятно сочен, мек и пикантен. Днес има много разновидности на ястието: някои добавят към него само един вид плодове, други, които са склонни към разнообразие, напротив, с удоволствие експериментират със съставките. Например съчетават орехи, круши, бадеми и ябълки. Всички опции имат право на съществуване, защото десертите са различни и различни един от друг. Всеки отделен продукт носи своя специфична вкусова „нотка“ на пая. За да решите коя е най-успешната, първо предлагаме да изучите няколко рецепти. Може би някой от тях ще ви хареса и ще станете постоянен „гост” във вашия дом. Продуктът ще бъде оценен не само от деца, но и от възрастни.
Apple десерт-палачинка: проста рецепта
Да започнем с най-простия:Първата рецепта за ястието, която каним нашите читатели да проучат, е много лесна и разбираема за готвач от всяко ниво. Нито начинаещ, нито дори професионалист не трябва да има проблеми с печенето. Просто следвайте точно инструкциите по-долу и ябълковият пай определено ще стане страхотен. Ако ястието пусне корени във вашето семейство, не се колебайте да експериментирате със съставките му: например следващия път опитайте да добавите малко пресни круши или ядки към пълнежа. Ще видите, че всяко ястие ще има своите вкусови предимства. Можете обаче да ги оцените само като приготвите десерта сами. Продукти: За кората:
- трохи за хляб - по избор
- Пакет от 1/2 килограма масло
- 210 грама пресято брашно
- 0,5 малка лъжица (без слайд) бакпулвер за тесто
- захар - от 85 до 125 грама (всичко зависи от предпочитанията ви за вкус)
- три яйца
За плънката:
- 115 грама бяла захар
- десет средно сладки ябълки
- щипка обикновена сол
За съвет:
- сладкарски крем
- замразени пресни плодове
Метод на готвене:Този десерт с ябълки се различава главно от своите брашнени „братя“ по външен вид и процедура на сглобяване. В края на краищата пайовете се приготвят както обикновено: част от тестото се изсипва в специална форма, плодовите съставки се разпределят отгоре на равномерен слой, след което съдът се покрива с останалата смес и се пече в предварително загрята фурна. Тук всичко е обратното. Рецептата започва с приготвянето на плънката, като тя влиза първа в купата. Едва след това му добавят тестото. Готовият продукт трябва да се охлади добре, след което се изважда от формата и се поднася. Външно паят представлява полукупол, покрит с карамелизирани плодове. Така че, нека да разгледаме по-отблизо как да го направим правилно. Пълнеж първо: обелете измитите ябълки, отстранете сърцевината и семките от всяка, след което нарежете на малки кубчета. Изсипете гранулирана захар в добре загрята тенджера, намалете котлона до минимум и изчакайте, докато съставката започне да се топи и променя цвета си. Трябва да придобие леко кафеникав оттенък; когато съставката се превърне в карамел, добавете към нея плодове и я запържете за пет до осем минути, като не забравяте да разбърквате. Ако желаете, можете да добавите сол към сместа; това ще придаде уникален вкус на плънката. След като го направите, започнете да приготвяте тестото. За да ускорите процедурата, препоръчваме предварително да извадите маслото от хладилника. Ако използвате замразен продукт, помнете метода за бързо омекване, това ще отнеме само десет секунди. Маслото се поставя в стегната торбичка и се разбива с точилка, след което се смесва със захарта и се добавя пресятото брашно. Последният трябва предварително да се смеси с бакпулвера. Някои хора го добавят директно към готовото тесто, но това е неправилно. Намачкайте старателно всички съставки с вилица. Сега в отделна купа разбийте яйцата с готварска сол и ги изсипете в сместа. Месете с енергични движения, докато се отървете напълно от бучките. Плавно се приближихме до последния етап от приготвянето на ястието - сглобяването му. Това се случва по следния начин: внимателно обработете вътрешността на формата с масло. За да направите продукта с красива хрупкава коричка, поръсете ястията с галета. След това поставете ябълките, напълнете ги със сладка глазура и тесто, след което внимателно изгладете горната част на продукта със специална шпатула. Когато фурната се загрее до 180 градуса, поставете ястието в нея и печете петнадесет минути. След това се надупчва с кибрит, ако остане суха, внимателно се изважда тортата, покрива се с чиста кърпа и се оставя да изстине. Преди сервиране нарежете десерта с ябълки на порции, разпределете ги в чинии, гарнирайте със сметана и горски плодове. Добър апетит!
Ябълков десерт "Perevertysh" с глазура и ядки
Ако видите този десерт, веднага ще разберетезащо носи толкова необичайно име „Shifter“. Всичко е свързано с сглобяването на продукта: така че, ако при приготвянето на обикновен пай първо тестото се слага в купа, а след това пълнежът, тогава в този случай е обратното. Стените и дъното на формата са покрити с ябълки, нарязани на тънки филийки, а отгоре се излива вискозна еластична маса. Ястието е чудесно за семеен чай; Ако искате да разнообразите ястието си и да развеселите любимите си хора, предлагаме да сервирате храната по специален начин. Например, отгоре всяка порция с топка сладолед, поръсен със смлени ядки. Можете да залеете тортата с разтопен шоколад или глазура. Има много опции, всичко, което трябва да направите, е да изберете правилната. Съставки: Тесто:
- 200 грама специално брашно за сладкарски продукти (от обичайното се отличава с факта, че съдържанието на протеини в този продукт е много по-малко, което прави питите по-великолепни и меки)
- същото количество (200 грама) пшенично брашно от най-високо качество
- петнадесет грама бакпулвер
- сол - по избор
- омекотено масло - 115 грама
- две избрани яйца
- четири щипка сода за хляб
- 180-200 милилитра кефир
- осем до дванадесет грама ванилин
- супена лъжица ром (ако е необходимо, можете да го замените с ликьор или добър коняк)
Пълнеж и карамел:
- 450-550 грама сладки и кисело ябълки
- малко парче (около 45 грама) масло
- 1/3 чаша вода
- 250-300 грама захар
Декорация:
- 130 грама домашно приготвен крем
- две до три супени лъжици пудра захар
- две големи шепи земни орехи
Начин на приготвяне: Как видите, этот рецепт отличается от предыдущего в первую очередь количеством необходимых ингредиентов. Вследствие чего блюдо получается немного дороже, да и сама процедура готовки значительно растягивается и занимает довольно продолжительное время. Зато потраченные усилия того стоят: если решитесь на выпечку, на выходе получите невероятно аппетитный и пышный фруктовый пирог. Ну что, давайте углубимся в кулинарное творчество? Сначала выберите самое крупное яблоко, срежьте с него верхушку вместе с хвостиком и на некоторое время уберите в сторону. С оставшихся фруктов снимите шкурку, избавьтесь от лишних косточек и сердцевины, затем порубите некрупными кубиками. Теперь займемся карамелью: приготовить ее очень легко, смотрите сами. В небольшую кастрюлю вылейте холодную воду и поставьте на тихий огонь. Когда она немного подогреется, введите сахар и варите, помешивая. Как только песок растворится, а сама жидкость начнет закипать, увеличьте пламя конфорки. Смесь должна приобрести яркий янтарный оттенок. Добавьте в нее размягченное масло, заранее порезанное на мелкие кусочки. Когда на поверхности карамели появятся пузырьки, подождите еще одну-две минуты и убирайте ее с огня. Полученный сироп слегка остудите, затем перелейте в подготовленную форму для выпечки. Внимание, она ни в коем случае не должна быть разъемной, иначе жидкость выльется наружу! Теперь в центр этой же посуды положите ранее срезанную верхушку от яблока, а рядом равномерно распределите оставшиеся фрукты. Кстати, существует несколько вариантов: например, можете добавлять свежие яблоки или подержать их в кипящей воде десять-двенадцать минут. Хотя во втором случае начинка может получиться слишком мягкой. Самое время приступить к замешиванию теста — именно этим мы и предлагаем заняться дальше. Возьмите миску пошире и поглубже, затем просейте в нее оба вида муки. Сюда же добавьте указанное в рецептуре количество разрыхлителя, три-четыре грамма соли, а также негашеную соду и ванилин. В отдельной посуде хорошо разотрите мягкий сливочный продукт вместе с сахаром, работайте вилкой, венчиком или миксером, пока ингредиенты не приобретут однородность. В полученную массу начинайте постепенно вводить сначала кефир, потом сухую мучную смесь, активно перемешивайте продукты после каждого добавления. В самом конце введите немного рома и замесите в меру жидкое тесто. Учтите, в нем не должно остаться ни одного комочка. Перелейте смесь в посуду с карамелью и яблоками. Основная процедура подошла к концу, теперь осталось лишь испечь изделие. Для этого разогрейте духовой шкаф — выставляйте температуру не выше 190 градусов — и отправьте в него пирог. У вас есть 60 минут свободного времени, так что проведите его, как говорится, с умом и в свое удовольствие. Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, предлагаем подать его с нежным соусом. Выложите в чашу для блендера сливки и сахарную пудру, потом включите прибор и несколько раз взбейте. В итоге у вас должна образоваться воздушная однородная масса. Если используете грецкие орехи или арахис, сначала очистите их, а потом обжарьте в разогретом сотейнике. Когда продукты немного потемнеют, выключите плиту, остудите их, размельчите скалкой или молотком. Прежде чем доставать пирог, обязательно проверьте его на готовность, аккуратно проткнув спичкой. Попробуйте дерево: если оно сухое, вынимайте десерт и накрывайте на стол. Чтобы извлечь кушанье из формы, прежде дайте ему остыть, потом аккуратно проведите ножом по периметру посуды, отделяя тесто от стенок. Затем накройте плоской тарелкой и быстро переверните. Вашему взору предстанет красивый пирог, полностью покрытый яблоками. Вся глазурь, которая выльется из посуды, очень скоро впитается в изделие, отчего оно будет еще нежнее и сочнее. Если необходимо, аккуратно подравняйте края блюда, срезая ножом все лишнее. Непосредственно перед подачей разделите его на кусочки и каждую порцию украсьте сливочным соусом, посыпьте орехами. Кстати, крем можно заменить шоколадной глазурью — будет вкусно; но об этом в другой раз. Желаем отличного кулинарного настроения и успешной выпечки! 
Плодова ябълка с круши
Каним ви да оцените още един много вкусенНай-важното е, че десертът се приготвя невероятно лесно. Ако планирате да отидете на пикник със семейството си, не забравяйте да вземете няколко парчета деликатес и компот от плодове. Такова ястие не само ще повдигне настроението ви, но и ще ви разхлади чудесно в горещ ден. А през зимата ястието върви идеално с чаша горещо мляко с мед, чай и разтопен шоколад. Съгласете се, такъв десерт е чудесен повод да съберете приятели у дома си. съставки:
- две сочни големи ябълки
- 1/2 чаша зехтин (вземете рафиниран продукт, той не се горчиви, което означава, че няма да разваля вкуса на пай)
- петнадесет грама мед
- бакпулвер - 1/3 от голяма лъжица
- круши - две парчета
- 130 грама кафява захар - за тесто (плюс две капки лъжици ще трябва да се добавят към карамел)
- малко по-малко от две чаши брашно
- 1/2 малки супени лъжици канела
- петнадесет милилитра плодов сок или чиста вода
Метод на готвене:Вземете по една круша и една ябълка, обелете ги с нож, отстранете сърцевината и семките, след което ги настържете с най-едрото ренде. Към полученото пюре добавете смляна канела, която ще придаде ненадминат аромат на бъдещия пай, както и кафява захар. Разбъркайте добре с лъжица. Между другото, ако е необходимо, можете да използвате обикновен бял пясък. Сега залейте плодовете с растително масло, но не забравяйте да добавите продукт без мирис, в противен случай ще развалите ястието. Брашното се пресява в дълбока купа, добавя се определеното количество бакпулвер, след което получената смес се изсипва в крушово-ябълковата смес. Омесете тестото старателно с ръцете си, трябва да се окаже гъсто. Включете фурната и изчакайте да загрее добре. Подходящата температура за печене е 200 градуса. За да не губите ценни минути, нека ги прекараме полезно – направете сладък сироп. За да направите това, загрейте тенджера, сложете в нея около две големи лъжици захар, същото количество предварително разтопен мед и залейте всичко с вода. Последният може да бъде заменен с плодов сок, например портокал, грейпфрут или круша - ще се окаже още по-вкусен. Гответе сместа на слаб огън, като разбърквате от време на време. Моля, имайте предвид, че не трябва да го държите на котлона повече от четири минути. Веднага след като захарта се разтопи, извадете съдовете. Препоръчително е да използвате кръгла форма за направата на тортата. В него се изсипва леко охладеният карамел и тук се нареждат ябълките и крушите така, че да прилепнат плътно, като се нареждат на пластове. Плодовете трябва да бъдат предварително обелени и почистени от семките и нарязани на тънки филийки. Изсипете готовото тесто в купата, загладете отгоре с шпатула и поставете продукта във фурната. Десертът се пече средно от половин час до 40 минути. След това го охладете, след което го покрийте с чиния и внимателно го извадете от формата. Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на ябълков пай. Основното нещо — настройте се за успех и стриктно следвайте кулинарните инструкции. Ако искате разнообразие, поиграйте си с плънката. Направете ястие само с един вид плодове първия път и добавете круши следващия път. Не забравяйте за украсата: поднесете десерта със сладолед, залейте го със сметана, поръсете с ядки или горски плодове. Такива малки неща правят продукта по-красив и апетитен. Желаем ви лесно и успешно печене!
