Домашно приготвени печива — случва ли се нещопо-вкусен от пресен, ароматен пай или кекс, току-що изпечен и още топъл? И когато това творение съдържа плодове под тънка кора от сладко тесто, вкусовете се преплитат, комбинирайки се по сложни начини, като деликатни букви в изящни арабески. Когато сладкишът влезе във фурната, се случва някаква магия: миризмата се ражда, расте и до края на готвенето разцъфтява като цвете. И тогава на всички става ясно, че баницата е готова! Време е да пием чай. С какво ще ни изненада чудодейната печка този път? Вкусовете разказват историята на бананов и ябълков пай — невероятен съюз! Лека киселинност на ябълка, екзотичен вкус на банан и тесто. Всеки път — друго. И всеки път ще бъде нов вкус.

Най-бърз пай

Това е в случай, че скъпите гости не го направятТе се погрижиха да ни уведомят предварително за пристигането си. Или самите те не знаеха, че искат да дойдат. Но те така или иначе вече са на прага, което означава, че трябва бързо, бързо да ги сглобите за масата. Необичаен пай с бутер тесто В хладилника трябва да намерите:

• готово бутер тесто — 0,5 кг;
• средни ябълки, сладки и кисели — 3 бр.;
• няколко банани, които не са напълно прекомерни;
• яйце — 1 брой;
• кристална захар — 3 с.л.

Ако имате нещо за поръсване (маково семе, сусам, кокосови стърготини), това би било просто страхотно.

Включете фурната.Докато оформяме тортата, тя само ще загрее до 180°C. Сложете тестото да се размрази в микровълновата и започнете да приготвяте пълнежа. Бананите се обелват и нарязват на малки кубчета — с размер около сантиметър. Обелете и нарежете ябълките, отстранете камерите със семената.

Нарежете ябълките на еднакви по големина парчетакато банани. Смесете всичко в купа, поръсете със захар, разбъркайте внимателно. Разточете тестото на слой от около половин сантиметър, за да можете да изрежете дълги ленти с ширина около 8 см.

Поставете плодовете по протежение на лентата, в центъра.Свържете дългите ръбове на лентите, като ги защипете плътно, както за кнедли. Краищата на «тръбите» защипете старателно, за да не загубите сока, който ще отдели при печенето.

Постелете тава с хартия за печене и центрирайтепоставете го в една „тръба“, сгъната под формата на охлюв или спирала. Започвайки от свободния й край, продължете да навивате спиралата със следващата тръба, след това още една и още една, докато всички свършат. Ще се получи голяма спираловидна торта.

Яжте яйцата с вилица. Крушата се поръсва със сусамово семе, макови семена, кокосови талаш.

Поставете тавата за печене с тортата в предварително загрятата фурна за половин час. Вече на половин час, нашите гости ще издържат по някакъв начин. През това време можете да говорите с тях малко, опитвайки се да не забравите за пай във фурната.

Е, ето го готов.Извадете го и го охладете малко преди да го нарежете, за да омекне горната златиста коричка и почерпете с него скъпите си гости. Какво да направите, ако няма бутер тесто? В този случай можете да предложите на гостите си ябълков пай с банани, приготвен като шарлота. Необходими съставки:

• 2 банана и 3 ябълки;
• 250 g захар;
• 3 пилешки яйца;
• чаша кефир;
• сода — половин чаена лъжичка;
• брашно — 1 чаша или малко повече.

Фурната трябва да се включи, така че да се загрее до 180-200°C.

Пригответе ябълки и банани. Нарежете ябълката на едри парчета, а банана — на кръгове с дебелина 0,5 см. Подгответе и намаслете тавата.

Създаване на тестото: смесват яйцата със захар, содата се разтваря в кефир и се изсипва в разбити яйца. Налейте брашното и бързо го придайте на хомогенност. Тестото трябва да се окаже много гъста сметана, така че брашното може да се добави, ако се окаже, че е течно. Важно е тестото да бъде замразено възможно най-бързо: содата започва веднага да реагира с киселината в кефира и рискуваме да загубим целия въглероден диоксид, който ще вдигне тестото и ще го направи "въздух".

Изсипете парче тесто във формата, около половината. Поставете нарязания плод там и изсипете тестото отгоре. Поставете тортата във фурната за 25-30 минути.

Когато няма къде да бързаме

В неделя следобед можете спокойно да готвитепай с банани и ябълки от тесто с мая. Ще отнеме малко повече време от приготвянето на шарлота, но пайът ще се окаже съвсем различен, идеален за пиене на чай със семейството. За тестото за добър пай, достатъчно за всички, ще ви трябва:

• Суха мая супена лъжица;
• 1 чаша мляко, не непременно с високо съдържание на мазнини, всеки може да направи;
• 2 супени лъжици захар и голяма щипка сол;
• 3 чаши брашно;
• 200 g маргарин или меко масло;
• Малко растително масло.
• Жълтък и малко мляко за тортата.

Пригответе плънката от 4 ябълки, 4 банана и малко количество захар.

Първо пригответе маята:трябва да се излее малко мляко и да се загрее до топло, добавете суха мая и лъжица захар. Съдовете се оставят на топло, докато маята шупне на пяна.

Смесете маргарина с брашното, солта и захарта, докато се смесятсъстояние на трохи. По-добре не изсипвайте цялото брашно наведнъж — Понякога е достатъчно по-малко количество, винаги можем да го добавим по-късно. Брашното и маргаринът могат да се накълцат с нож, да се претрият с ръце или да се натрошат с кухненски робот: това няма да повлияе на вкуса.

Маята трябва да се излива в трохи от брашно. След това добавете загрятото мляко и омесете тестото. Съгласуваността му не трябва да е много еластична и да не се придържа към ръцете ви, трябва да излеете една супена лъжица растително масло в ръцете си. И смесете малко това тесто, като добавите останалото брашно, ако изглежда, че не е достатъчно дебело. След това поставете съдовете с тестото на топло място за повдигане.

Докато тестото втасва, можете да имате време за подготовкаплодове за пълнеж: обелете ябълките и семките, нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см, обелете бананите и нарежете на филийки със същата дебелина. Разделете тестото на 2 части, така че едната да е малко по-голяма от другата. Разточете по-голямата част малко върху набрашнен плот и поставете върху намазнена тава. Разтеглете тестото, така че да покрие целия блат и да оформи страни. Поставете плодове върху тестото.

Втората част на тест валяк и се простират на бордатака че тестото заема площ, малко по-малка от повърхността на тортата. Прехвърлете тестото в тава за печене, покривайки пълнежа. Леко изчертаване на ръбовете на долната и горната части, свържете ги около периметъра, прилепете шева с пръсти. Направете една или две дупки в капака на тортата, намажете с жълтък, сметана с мляко.

Включете фурната и я загрейте на 180 ° C. Токът ще се покачи леко междувременно. Внимателно го поставете във фурната за около 30 минути, изпечете, докато се появи червеникаво кафяво. Ако тортата започне да изгаря отгоре и времето все още не е минало, покрийте го с фолио и го изпечете.

По-добре оставете готовия пай в леко отворена, изключена фурна за около 20 минути. И едва тогава можете да го поставите на масата и да поканите всички да пият чай. С домашен плодов пай.

Коментари

коментари