Корейската кухня беше най-добратаруския народ. Изненадващо, корейците излязоха с отлична закуска за руски водка - зеленчуци на корейски. Все пак, за да бъдем откровени, количеството пипер и подправки, които местните азиатци използват в своите ястия, е много различно от това, което славянския организъм поддържаше. Кой беше в Корея, той ще разбере какво означават те. "Неприятни" ястия от тях са тези, в които повече от достатъчно подправки и подправки, но "остри" буквално "изгорят" вътрешностите. Заедно с надеждата за здравословна старост. Най-любимите ястия от патладжани на корейски - спечели сърцата на нашите хора веднага след перестройката. Въпреки това до днес гарнираните патладжани на корейски се считат за екзотични, тъй като не всяка домакиня може да готви нещо подобно в кухнята си. Като правило, вместо хрупкави и "звънещи" патладжани, се получава обикновен сос или патладжан. Това, разбира се, също е вкусно, но в крайна сметка целта е съвсем различна! Какво отличава корейските зеленчуци от конвенционалните консерви от "къща"? Като правило, много различни подправки. И начинът на готвене, който досега се пазеше от корейците в най-строга тайна. Самата марината дава сладък и кисел вкус, за който нашите хора се влюбиха в тези корейски изкушения! Рецепти за подготовка на патладжани са много: те могат да бъдат мариновани изцяло или пълнени с моркови и други зеленчуци. Можете да нарязвате на ивици и кубчета - както желаете. Ще разгледаме някои рецепти за патладжан.

Мариновани патладжани в корейски сламки

Патладжаните се нарязват на тънки ивици. Не почиствайте кожата! Силно се сол и се оставя за няколко часа. След това слейте "сълзите" и измийте патладжаните, ги изсушаваме на хартиена кърпа. Това ще премахне ненужната горчивина. Силно се запържваме, нарязвайки се на тиган на части. Солим на вкус. Отново го поставете на хартиена кърпа. Счукваме чесъна и го смесваме с патладжан. На върха поставете лука нарязани на пръстени и настърган морков. Сварете солта. За да направите това, вземете вода, оцет и сол, разбъркайте и гответе с добавянето на подправки. Подправките могат да бъдат различни - от традиционните лаурушки до джинджифила. След като експериментирате, ще разберете какво е по-близо до вас. Въпреки това, винаги добавете пипер. Добавяме и масло. Стерилизирайте бурканите и поставете слоеве от патладжани, лук, моркови. Изсипете саламура и навийте. Ако не искате да се забърквате със залезите, можете да поставите патладжаните под налягане в студено място и да изчакате няколко дни. За да направите това, ще ви трябва:

6 средни патладжани,

4 лука,

3 моркови,

1 супена лъжица. вода

0,5 супени лъжици. слънчогледово масло,

0,5 супени лъжици. оцет,

1 ч.л. сол,

1-2 бр. дафинови листа,

3-4 бр. сладък пипер,

0,5 супени лъжици. чесън.

Мариновани патладжани на корейски "езици"

За да подготвите тази рецепта, патладжана се отрязвапо езици с дебелина 0,5 мм. Можете да почистите кожата и да я оставите. От една страна, най-полезните витамини са под кожата, а от друга страна, самата кожа е горчива и трудна. Така че зависи от вас. Във всеки случай, патладжанът трябва да се осолява и да се оставя да "плаче" за няколко часа. Това ще премахне горчивината. След това трябва да подготвите марината. Комбинирайте маслото с оцет и вода, добавете лавров, карамфил, кардамон, камбала и всичко, което искате. Сварете сместа, изключете и добавете натрошен чесън след това. Загрейте тигана и го изсипете 2 супени лъжици. л. растително масло. Запържете всеки език след изплакване и сушене. Печенето не трябва да бъде прекалено силно, а напротив, е по-добре да ги оставите леко влажна. След това поставете слоеве, премествайки се с билки и чесън. Налейте всеки слой марината. Покрийте патладжаните с капак и охладете за дълго време. След 1-2 седмици патладжаните ще бъдат готови за консумация.

10 патладжани,

2 луковици,

растително масло - 0.5 супени лъжици,

вода - 1 супена лъжица,

сол - 1 ч.л.,

захар - 1 ч.л.,

дафинов лист,

камбала,

карамфил - 1-2 бр.,

чесън - 1 глава,

оцет - 1/3 чаша,

Зелените.

Мариновани "сини" цели: "устата на дракон"

Малки патладжани се измиха, нарязани на дръжката иварете в осолена вода за 5 минути. Хладен, нарязан наполовина, но не до края, оставяйки около 23 от дължината. В средата можете да поставите разнообразие от пълнеж. Например, кисело зеле или обикновеното зеле, корейски моркови ... Класически опцията включва много чесън, шишко, чили. Всички съставки трябва да бъдат смесени и напълнени със среда от патладжан. След това всичко това трябва да се постави в пластмасова кофа или варел, да се постави малко потисничество отгоре и да се съхранява в студа в продължение на 2 седмици. За 10 патладжана, 1 глава чесън, куп кориандър 1 лъжица люти чушки. Рецепти от мариновани патладжани са изобретителни много. Патладжаните са вкусен и здравословен продукт.

Коментари

коментари