Защо българска пипер?
Чушките се пълнят в националната кухня на българите,Румънци, молдовци и някои други. Чушките, използвани за пълнене, са червени, зелени и жълти. Много е месесто и има сладък вкус. Ястията от чушки са засищащи, ароматни и много здравословни. Те могат да подобрят вашето настроение и благополучие. Хубаво е да знаете, че приготвеното ястие не само засища глада, но и има положителен ефект върху здравето! Чушките са полезни за червата, понижават кръвното налягане, разреждат кръвта, имат добър ефект върху кожата и косата, подобряват имунитета. Може дори да облекчи умората, да ви успокои и да ви отърве от безсънието. Този набор от полезни свойства и качества допринася за факта, че чушките са включени в рецептите на много ястия. Отбелязано е, че дори след варене или печене полезните свойства се запазват. Какво невероятно ястие ще получите, ако напълните чушките със зеленчуци, които също съдържат различни витамини и хранителни вещества! Друг аргумент в полза на чушките: те имат перфектната форма за поставяне на зеленчуци в тях. Освен това по време на процеса на варене или печене той запазва формата си, но само става по-мек.
Какви зеленчуци да включите в рецептата
По-добре е да вземете червен пипер, той съдържа повечевитамини от зелените и жълтите. Освен това изглежда много апетитно. Зеленият чай понякога потъмнява по време на готвене и може да придобие миризма на трева. Месестите чушки ще придадат на ястието сладък вкус, а тънките - горчив. Така че изберете според вашия вкус. Ако искате ястието да е сочно, по-добре е да вземете по-дебели чушки. Чушките трябва да са с приблизително еднакъв размер, не повече от 9 см дължина, с правилна форма и за предпочитане без дефекти. След това трябва да помислите какви зеленчуци ще използвате, за да приготвите пълнежа от пълнени чушки. Можете да експериментирате в зависимост от вашия вкус. За нашата рецепта ще вземем домати, тиквички и моркови. Могат да се използват домати с всякакъв размер, но без увреждане на кожата. Най-добрите тиквички за употреба са ранни, млади и без твърди семена. Тиквичката може да се замени с тиква, но е по-водниста. Морковите трябва да са сладки, без горчивина и не много големи. В рецептата ще включим и ориз, за предпочитане натрошен. Колко зеленчуци трябва да взема, за да направя 10 пълнени чушки? Много запомнящо се съотношение: 2 броя на всеки 10 чушки. всеки зеленчук (тиквичка, домат, морков, лук), 1 чаша ориз, 2 супени лъжици растително масло и сол, черен пипер и билки - на вкус. Хармонично допълнение към рецептата за пълнени чушки може да бъде специален зеленчуков сос, в който ще се задушат чушките. За приготвянето на соса са ви необходими: 2 домата, 2 моркова, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици растително масло. Но добавете захар, сол, билки и любимите си подправки на вкус. Сега да преминем към готвенето.
Готвене на зеленчуков пълнен пипер
Върховете на чушките се отрязват и почистват.от семена. Някои домакини изхвърлят върховете заедно със семената, но е по-добре да ги оставят. Именно стръкът съдържа най-голямо количество витамини. По-добре обелените чушки да се залеят с вряла вода или да се запекат във фурната за няколко минути. Варете ориза около 10 минути до полуготовност. Нарежете доматите, тиквичките и лука на кубчета, настържете морковите. Запържете лука за няколко минути, след това добавете морковите и запържете още 5 минути. Отделно запържете доматите и тиквичките. Смесете ориза със зеленчуците. Смесете получената маса, добавете сол и черен пипер. Когато пълните чушки, натъпчете добре плънката и не оставяйте празни места. След това напълнете чушките и ги поставете в съд. Рецептата за приготвяне на соса е много проста. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват. Запържете лука и моркова в един тиган, а в отделен - предварително настъргани домати. След това смесете всичко и оставете да къкри 20 минути, докато се сгъсти. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. След това добавете сол, черен пипер и захар. С готовия сос се заливат пълнените със зеленчуци чушки и се оставят да врят на слаб огън половин час. 10 минути преди да е готово, счукайте чесъна, накълцайте и добавете билките и любимата подправка. След като ястието е готово, трябва да го оставите да престои малко. След това разпределете в чинии, гарнирайте с останалите билки и сервирайте. Ароматните, вкусни пълнени чушки не само ще ви заситят, но и ще повдигнат настроението ви. Искам да намеря рецептата му и да го приготвя отново.
