Градинска супа с гъби

Все още ли се интересувате от заваряване?необикновена супа, приготвена от обикновени съставки? След това опитайте да сготвите грах — гъбена супа. Или грахова супа с гъби, или гъбена супа с грах. Както и да го наречете, същността ще остане същата. Удивителна комбинация от на пръв поглед несъвместими продукти дава удивително вкусен резултат. И това изключително вегетарианско ястие също е невероятно здравословно, особено ако се ограничите до месни продукти (например по време на пост). Както грахът, така и гъбите са богати на растителни протеини. Следователно супата се оказва питателна и богата, но не мазна, а лека. Можете да го приготвите с почти всякакви гъби: ако искате, вземете пресни шампиньони или стриди, ако искате, сложете пресни замразени гъби в супата или, ако искате, го гответе със сушени горски гъби. Между другото, граховата супа с гъби може да бъде както постна, така и варена с месо, както предпочитате. И така, предлагаме ви избор от рецепти за грахова супа с гъби.

Градинска супа с шампанско

Тези пресни гъби могат да бъдат закупени на пазара илив магазина по всяко време на годината. Затова тази грахова супа се приготвя лесно както през лятото, така и през зимата. Вярно е, че предложената рецепта не може да се нарече диетична и не можете да ядете тази супа по време на пост. Но през останалото време... Повярвайте ми, много, много е вкусно! съставки:

Сух грах - 1 чаша с пързалка;
Шампанско - 100 г (около две или три големи гъби);
Корен целина - 50 г;
Моркови - 1 брой;
Лук - 1 средна глава;
Картофи - 2-3 броя;
Пушени ребра - 500 г;
Подправки (сол, черен пипер, лаурушка) - по Ваша преценка.

Приготвяне:Първо пригответе бульона от пушени ребра. Ще подготвим лука за него по много необичаен начин. Обелете лука, нарежете го на две половини и ги сложете (с разреза надолу) в сух, горещ тиган да се зачервят. Сварете вода в трилитрова тенджера, добавете половинки лук и нарязани на парчета пушени ребра и оставете да се готви за половин час. След тридесет минути извадете лука от бульона, сложете добре измития грах в тигана, оставете го отново да заври, намалете котлона и гответе, докато грахът омекне (около един час). Докато грахът се готви, да се заемем със зеленчуците и гъбите. Измийте и обелете кореноплодите и ги нарежете на тънки ивици. Нарежете старателно измитите и подсушени гъби на тънки филийки (плоски гъби). След това изсипете растително масло в тиган, загрейте го и запържете първо зеленчуците, а след това и гъбите (отделно). Докато запържихме зеленчуците и гъбите, грахът трябваше да е почти сварен. Сега ще добавим към него нарязани картофи, оставете супата да къкри още десет минути и добавете пържени гъби, моркови и целина. В самия край на готвенето посолете супата на вкус и добавете подправки. Нашата грахова супа с гъби ще стане още по-вкусна, ако я оставите да вари (поне половин час).

Супа от грах със сушени гъби

Тази рецепта е особено добра за кухня в режим на готовност.Сушените гъби имат неописуем аромат. Обикновената гъбена супа с тях се оказва много вкусна, а граховата супа със сушени гъби е просто извън похвала. За да приготвим постна супа с гъби и грах, ще ни трябват следните съставки:

Сушени гъби - 50 г;
Сух белен грах - 1 чаша;
Корен от магданоз - 1 гръбначен стълб;
Лампа - 1 брой;
Моркови - 1 нещо;
Растително масло (без мирис);
Подправки - по ваше усмотрение.

Приготвяне:За тази супа грахът трябва да се накисне предварително. Най-добре е да направите това вечер, като оставите граха във вода за една нощ. Гъбите също трябва да се накиснат, но това трябва да стане два часа преди да започнете да приготвяте супата. Между другото, сушените гъби, както и пресните, трябва първо да се измият. И така, изваждаме гъбите, които са киснали два часа, от водата и ги изсипваме в трилитрова тенджера. Доведете обема на водата до два литра и половина (добавете чиста вода) и добавете към нея грах и ситно нарязани гъби. Оставете супата да къкри на тих огън. Докато грахът и гъбите се варят, измийте и обелете зеленчуците и ги нарежете на малки кубчета или кубчета. След това запържете корените с лука в растително масло. Добавете запърженото към супата, когато грахът е почти готов и варете супата, докато грахът омекне. В края на готвенето (около пет минути) овкусете супата с подправки и сол. Сервирайте с крекери и пресни билки. Забележка: Ако приготвяте тази грахова супа по време на постите, когато не можете да използвате олио, добавете към супата лук, моркови и магданоз (без да ги запържвате) двадесетина минути преди готовност.

Градинска супа с замразени гъби

Опитайте да направите супа с горагъби, които едва ли ще можете да закупите пресни. Но те често се продават замразени в нашите магазини. За тази супа ще ни трябват следните съставки:

1 опаковка прясно замразени гъби;
1 чаша грах;
1 глава лук;
Масло за пържене;
Сол и подправки по ваш вкус.

Приготвяне:Сортираме, измиваме и накисваме сух нарязан грах за три часа. След това изцедете водата от граха, напълнете го с два литра прясна вода и добавете към него гъби (без дори да размразявате). Оставете граха и гъбите да се варят, докато грахът се свари напълно и напълно. През това време нарежете лука на ситно и го запържете в маслото (ароматът ще бъде неописуем!). Когато грахът и гъбите се сварят, прецедете супата през цедка или пасирайте с блендер. Сварете супата отново, подправете я със запържен в маслото лук, сол и подправки (на вкус). Между другото, не прекалявайте с подправките: ароматът и вкусът на пържения лук ще бъдат по-добри от всички подправки. Но черен пипер и малък дафинов лист няма да попречат на супата. Просто добавете дафиновия лист към супата буквално минута преди да изключите котлона. Копърът или магданозът също няма да развалят вкуса и аромата на тази грахова супа с гъби. Между другото, грахова супа с гъби може да се готви без картофи. И тъй като картофите далеч не се считат за диетичен продукт, такава супа може да бъде включена в менюто на тези, които се грижат за поддържането на фигурата си стройна. След като опитате тази вълшебна супа, няма да натрупате нито грам излишни килограми, а ще се почувствате сити и доволни. И в същото време – без угризения! Затова опитайте, експериментирайте и гответе с удоволствие.