Какво може да е по-хубаво от чиния топла храна?вкусна супа? Супите присъстват в почти всички национални кухни. Ако говорим за грахови супи, те се приготвят в много страни. В Русия това ястие е едно от най-популярните. Както знаете, грахът обича пушени храни. Бихме искали да ви предложим няколко рецепти за супа, включително грахова супа с пушено пиле. Какво е хубавото на тази супа? На първо място заради богатия вкус и лекотата на приготвяне. Важно е също, че това евтино ястие е засищащо и лесно може да замени пълноценен обяд. В края на краищата грахът, както знаете, е отличен източник на растителни протеини, а добавянето на пилешко месо от своя страна го прави още по-хранителен. В същото време супата не е особено калорична, така че консумацията й не застрашава вашата стройност.
Градинска супа с пушено пиле
съставки:
- 300 грама грах
- половин пушено пиле
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 лука
- 2 моркови
- бели корени
- 100 грама пушен бекон
- 100 грама бекон
- сол, пипер на вкус
Метод на готвене:Грахът се измива обилно, залива се със студена вода и се оставя да набъбне за няколко часа. Сложете лука, морковите и белите корени (магданоз, целина, пащърнак) в студена вода и оставете да заври. След това във врящ зеленчуков бульон се слага кожата, отстранена от пушеното пиле, и се вари 15 минути, за да пусне аромата си. След това бульонът се прецежда, тенджерата се поставя отново на огъня, оставя се да заври и се добавя накиснатият грах (водата, в която е бил, трябва да се отцеди). Варете на слаб огън до пълна готовност на граха. Нарежете лука, морковите и пушените гърди. Всичко се запържва в зехтина и се добавя към врящата супа. Оставете да заври и гответе 5 — 7 минути. Няколко минути преди края на готвенето сложете в тигана пилешкото месо, отстранено от костите и нарязано на кубчета. сол и черен пипер. Запържете резените бекон до хрупкавост. Разсипете супата в купички и във всяка купичка сложете по два резена бекон. Сервирайте с препечен хляб.
Грах супа с пушена шунка и чесън
съставки:
- 300 грама грах
- 2 пушени пилешки крака
- 150 грама пушен бекон
- крушка
- моркови
- скилидка чесън
- чаша бисквити
- корен и магданоз
- супена лъжица зехтин
- сол, пипер на вкус
Метод на готвене:Изплакнете добре граха, покрийте със студена вода и оставете за няколко часа. Поставете граха в цедка, поставете в тенджера, покрийте със студена вода и сложете на огън. Варете на тих огън до готовност. Лукът и пушеното филе се нарязват на малки кубчета, морковите и коренът магданоз се настъргват. Всичко се запържва в зехтина и се добавя към врящата супа. Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете обезкостеното и нарязано пиле. Оставете да заври и отстранете от огъня. Пшеничният хляб се нарязва на кубчета и се изсушава в намазан със зехтин тиган заедно с чесъна. При сервиране поръсете супата с билки и крутони.
Градинска супа с пушено пиле на месо
съставки:
- 500 грама гърди теле
- пушена пилешка гърда
- 150 грама пушен бекон
- 300 грама грах
- 2 лука
- 2 моркови
- бели корени
- 3-4 картофа
- сол, черен пипер, дафинов лист на вкус
- зеленина
Метод на готвене:Изплакнете граха, покрийте със студена вода и оставете за няколко часа. В тенджера се слагат лукът, морковите, белите корени и измитите телешки гърди, налива се студена вода и се сваряват. След като заври отстранете пяната и намалете котлона. Когато месото е напълно готово, прецедете бульона, добавете накиснатия грах и варете докато омекне. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи в тигана. Пушеното филе, лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват в зехтина заедно с дафиновия лист. Граховата супа се овкусява със запържване, сол и черен пипер на вкус. Сварените телешки гърди и пилешките гърди се нарязват и се добавят към супата. Преди сервиране поръсете с билки и сервирайте с препечен хляб.
Градинска супа с пушено пилешко и свинско ребро
съставки:
- 300 грама грах
- 300 грама свински пушени ребра
- супена лъжица зехтин
- пушена пилешка гърда
- 100 грама пушен бекон
- крушка
- моркови
- 3— 4 картофа
- стрък от целина
- сол, черен пипер, дафинови листа
- зеленина
Метод на готвене:Измийте и накиснете граха (може и за една нощ). Прехвърлете граха в тенджера, добавете пушените свински ребра и оставете да заври. Гответе всичко заедно за половин час, след което извадете ребрата и сварете граха, докато омекне. Добавете обелени нарязани картофи към супата. Пушеното филе и лука се нарязват на ситно, морковите се настъргват и всичко се запържва в зехтина, заедно с дафиновия лист и стръка целина. Подправете супата със запържено, сол и черен пипер на вкус, добавете пушени пилешки гърди, нарязани на малки парчета. Преди сервиране поръсете с билки и сервирайте с препечен хляб.
Грахова супа — пюре от пушено пилешко месо
съставки:
- 300 грама грах
- 2 пилешки бедра
- 100 грама бекон
- крушка
- дръжка от праз
- моркови
- 2 супени лъжици зехтин
- сол, черен пипер, дафинови листа
- зеленина
Метод на готвене:Предварително накиснатия грах се залива със студена вода и се вари до пълното му омекване. Отстранете месото от костите, отстранете кожата и нарежете на малки парченца. Запържете кората заедно с наситнените лук, праз и моркови в зехтин. Отстранете кожата и добавете запържените зеленчуци в тигана с граха. Добавете сол и черен пипер на вкус, варете всичко заедно за 5-7 минути и отстранете от огъня. След 20 минути пригответе пюрето с помощта на блендер. Запържете бекона до хрупкавост. Разсипете супата в купички, във всяка купичка сложете малко накълцано месо, хрупкав резен бекон и билки. Полейте леко със зехтин. Бележки:
- Преди готвене грахът трябва да бъде измит и напоен. Това ще улесни приготвянето на грах, който, подобно на други сухи бобчета, се готви за дълго време.
- Не сушете супата, преди грахът да е напълно сварен. В солената вода тя остава по-трудна за по-дълго време.
- Грахът е идеално комбиниран с различни пушени продукти. Особено вкус грах супа зеленчуци дават пържени заедно с пушен бекон, бекон, бекон и други подобни. D.
Гответе с удоволствие! Приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
