„Три в едно“ – точно така е възможноопишете грахова супа: вкусна, здравословна и икономична. Вероятно затова има безброй рецепти за грахова супа. И вие, най-вероятно, също сте запознати с повече от една рецепта за това демократично ястие. Знаете ли, че всяка рецепта за грахова супа е отворена за тълкуване? И дори пюрираната грахова супа може да се приготви по поне шест различни начина. По-точно не по начини... Методът е един, но резултатът е друг. Защото всяка супа има своя изключителна рецепта. не ми вярваш След това изберете рецепта по ваш вкус и се опитайте да приготвите пасирана грахова супа, която няма да остави никого безразличен.
Градинска супа в грузински стил
Тази рецепта не претендира за такаванационално грузинско ястие. Въпреки това, в него присъстват някои нотки и дори мотиви от грузинската кухня, което прави самата супа пикантна и нейния вкус уникален. Супата се приготвя без месо и без обичайните пушени меса. Но поради изобилието от пикантни билки и ароматни сушени подправки, той има просто неописуем вкус. съставки:
- Сух грах - един килограм;
- Лук - 1 глава;
- Чесън - 3 карамфил;
- Ground кориандър - половин чаена лъжичка;
- Кимион (семена) - половин чаена лъжичка;
- Хмел-сунели;
- Черен черен пипер;
- магданоз;
- копър;
- сол;
- Лютивка.
Приготвяне:Изсипете измития грах в трилитрова тенджера и го напълнете със студена вода (взимаме три пъти повече вода като грах). Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към граха. След това сложете тигана на огъня и гответе, докато грахът се свари напълно (и окончателно). В резултат на това лукът и грахът трябва да се превърнат в „почти пюре“ в процеса на готвене. Докато грахът се готви, нарежете измитите и изсушени зеленчуци: връзка кориандър и половин връзка копър; нарежете чесъна. Готовият сварен грах внимателно се счуква с пасира и отново се вари. Веднага след като супата заври, махнете тигана от котлона, добавете билки и чесън към супата, както и две щипки черен пипер и смес от хмел-сунели и половин чаена лъжичка кимион и кориандър. Добавете пикантна аджика и сол на вкус.
Грах супа с крутони
Рецептата е много задоволителна и богата супа.И ако първата рецепта предизвиква мисли за ориенталска кухня, тогава тази супа ще предизвика силни асоциации с гостоприемна Украйна, където свинската мас е почитана и до днес. съставки:
- Сух грах - 200 г;
- Варено свинско месо - 100 г;
- Свинска мас (прясна или солена) - 50 г;
- Моркови - 1 брой;
- Лук - 1 бр.;
- Корен от магданоз;
- Месообразен бульон - една четвърт чаша.
За крутони:
- Бял хляб;
- Масло.
Приготвяне:Измийте сухия грах, налейте студена вода и варете докато омекне. Измийте морковите и корена магданоз (количество на вкус), обелете и нарежете на ситно. Накълцайте лука. Свинската мас се нарязва на кубчета и се слага в загрят тиган. Свинската мас се запържва, за да се стопи мазнината и парченцата сланина да станат на шкварки. Извадете шкварките от тигана, а в разтопената мазнина добавете наситнени корени и лук. Запържете ги до готовност и ги смесете със свинските шкварки. Свареният грах пасираме през сито (или пасираме в блендер), разреждаме с граховия бульон и посоляваме. Брашното се запържва леко в сух тиган и се смесва с бульона, за да се получи бял сос. Този сос, сотираните корени и свинските шкварки слагаме в супата-пюре. Приготвяме крутони от бял хляб, като запържваме парчетата хляб в масло. Поднесете супата с крутони и варено свинско месо.
Зелена супа с чесън
И тази рецепта е за любителите на пикантни супи икато цяло чесън. И още една отличителна черта на тази супа е зеленият грах. Ако никога досега не сте приготвяли супа от пресен или замразен зелен грах, сега е моментът да я опитате. съставки;
- Замразен зелен грах - 800 г;
- Лук - 1 глава;
- Чесън - 2 глави;
- Зеленчуков бульон - 1 л;
- Масло - 100 g;
- Кимион - 1 супена лъжица.
Приготвяне:Първо пригответе чесъна за супата: поставете необелените глави чесън върху лист за печене, напръскан с растително масло и печете (около двадесет минути) във фурната. Оставете чесъна да изстине, разделете на скилидки и обелете. В тиган разтопете маслото и в него запържете наситнения лук. Добавете кимион, зелен грах и чесън към запържения лук. Запържете всичко заедно за още няколко минути, прехвърлете печеното в тиган и го залейте с бульон. Гответе супата за десет минути. Разбийте готовата супа на пюре с помощта на сито или блендер, посолете и добавете подправки по ваша преценка. Сервирайте супата-пюре с хрупкави крутони и сметана.
Помпа със сметана
Тази супа има деликатна кремообразна консистенция. А рецептата за приготвянето му е съвсем проста, въпреки изискания вид и вкус на супата. съставки:
- Сух грах - 1 стъкло;
- Моркови - 1 брой;
- Лук - 1 бр.;
- Картофи - 3 броя;
- Сол, зеленчуци, чесън и пушено месо (бекон, наденица) - на вкус.
Приготвяне:Измиваме граха и го заливаме с два литра студена вода. Сложете тигана на огъня и варете граха, докато омекне. През това време измийте и обелете картофите и морковите. Картофите се нарязват на малки кубчета, морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се наситнява. Добавете нарязаните зеленчуци към граха и варете до готовност на зеленчуците. Превърнете получената супа в супа-пюре с помощта на блендер или миксер, подправете със сол и ситно нарязани билки. Сервирайте с пушени меса и чесън.
Пирова супа от пюре за детско меню
Всички говорим за себе си, и за себе си, но за детското меню инапълно забравен. Но грахът е добър и за деца (макар и за тези, които са на възраст над една година). Затова ви предлагаме рецепта за пюрирана грахова супа, която не се отличава нито с пикантния си вкус, нито с наличието на тлъсто месо или пушени меса, нито с изобилието от подправки. Ето защо тази рецепта е идеална за детско меню. съставки:
- Замразен грах;
- вода;
- Сол.
Начин на приготвяне: Зеленият грах се залива със студена вода и се сварява до омекване. Свареният грах претриваме през цедка, подправяме с масло и сол и отново кипваме супата.
Градинска супа с маслини
Тази рецепта ще разреди вкуса на граха с пикантния вкус на маслини. А за по-богат „букет“ добавете към граха пресен пипер и домат. съставки:
- Сух грах - половин чаша;
- Български пипер - 1 брой;
- Маслини консервирани - половин кутии;
- Моркови - 1 брой;
- Домат - 1 брой;
- Сол и черен пипер.
Приготвяне:Грахът се измива, налива се студена вода и се сварява до омекване. Обелете морковите и ги настържете. Нарежете измития домат на кубчета. Освобождаваме чушката от семена и ципи, измиваме я и също я нарязваме на кубчета. Запържете зеленчуците в масло или растително масло. Маслините се изваждат от буркана и се нарязват на ситно. Към сварения грах добавете запържените зеленчуци и всичко смелете в блендер. Оставете супата да заври отново, подправете я с черен пипер, сол и нарязани маслини. Сервирайте с крутони от бял хляб. Ето как можете да приготвите пасирана грахова супа по различни начини. И ще го получите изключително грахово или пикантно и пикантно, постно или богато на месо, но винаги вкусно, здравословно и икономично. Изберете рецепта и пригответе супата, гответе с удоволствие. И приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
