Граховата супа със свинско е чудесна храна завсеки сезон, но тази супа е най-търсена през есенно-зимния период. С настъпването на хладния сезон супите обикновено вървят страхотно, особено богатите и засищащи като граховата супа с месен бульон. Растителни и животински протеини, комбинирани в едно ястие, допринасят за засищане, а тази супа има отличен вкус. Ние ще ви предложим няколко варианта за грахова супа, а вие ще изберете рецептата, която ви се струва най-сполучлива.
Грах супа с свинско ребро
съставки:
- 500 грама свински ребра
- 300 грама грах
- 2 лука
- 2 моркови
- 3-4 картофа
- 100 грама пушен бекон
- сол, черен пипер, дафинови листа
Метод на готвене:Грахът се изплаква обилно в няколко води, залива се със студена вода и се оставя за няколко часа. Измийте месото, залейте със студена вода, сложете лук, моркови, черен и бахар (грах), няколко дафинови листа в тиган и сложете на огъня. Когато водата заври, намалете температурата и гответе до готовност на месото, като периодично отстранявате образувалата се пяна. Извадете месото, лука, морковите и подправките от бульона и добавете набъбналия грах. Гответе докато грахът омекне напълно. След това поставете обелените и нарязани картофи в тигана. Лукът, морковите и гърдите се нарязват на кубчета и се запържват до златиста коричка. Всичко това се добавя в тенджерата със супата и се оставя да къкри 10 минути. Преди сервиране поставете няколко ребра върху всяка чиния. Рецептата е проста и достъпна, а супата е много засищаща и вкусна.
Градинска супа със свинско месо
съставки:
- 500 г свинско стъбло
- 300 грама грах
- 150 грама пушен бекон или гърди
- 1 лук
- 1 морков
- 3-4 картофа
- супена лъжица растително масло
- бели корени (целина, магданоз, пащърнак)
- сол, черен пипер, дафинови листа
- зеленчуци от магданоз
Метод на готвене:Изплакнете граха, покрийте със студена вода и оставете за няколко часа да набъбне. Измийте джолана, добавете вода и поставете на слаб огън. Когато месото е сварено, трябва да го извадите и в тигана да сложите накиснатия грах, който първо прецедете на сито, за да се отцеди водата. Продължете да готвите на слаб огън, докато грахът омекне. Лукът и филето се нарязват на кубчета, морковите и корените се настъргват. Запържете леко дафиновия лист и зърната черен пипер (черен и бахар) в растително масло, добавете гърдите, а след това лука, морковите и корените. Поставете обелените и нарязани на кубчета картофи в тенджера с граха и ги оставете да заври, след което добавете пържене. Посолява се на вкус. Преди сервиране върху всяка чиния се слага парче месо и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Това е класическа рецепта за грахова супа със свинско. Забележка. Тази рецепта включва използването на част от свинския труп, например джолана. Кокалчето е до колянната става, месесто е, сочно и дава много добра мазнина. За тези, които предпочитат силни, богати бульони, това месо е идеално за приготвяне на първи ястия.
Както първата, така и втората рецепта не изискват специални умения. Следвайки ги, винаги можете да приготвите вкусна и задоволителна грахова супа. Добър апетит! Препоръчваме да прочетете:
