И отново, пастата е италианска храна, която е отдавназавладя света. И ако се вгледаме в историята на появата на пастата, трябва да признаем, че те не само изиграха важна роля в обогатяването на световната кулинарна палитра, но и повлияха по определен начин на сервирането - след появата на спагетите се появи специален са създадени прибори за хранене с няколко зъба. Да, да, говорим за добре познатата вилица, която днес е задължителен атрибут на всяко хранене. Италианците са изобретили пастата и са се погрижили да е удобна за ядене и са го направили в самото начало на 18 век. Ето каква е историята. Русия не можа да устои на очарованието на италианската паста. Винаги сме били на голяма почит към брашното, включително към макароните, които се считаха за гарнитура номер едно в съветския кетъринг. Друго нещо е, че преди няколко десетилетия не знаехме много от тънкостите, които правят обикновената паста наистина вкусно ястие. Сега има повече от достатъчно информация за това, но мисля, че нашите рецепти няма да изглеждат излишни. И така, паста с пиле в кремообразен сос, с гъби - опитайте, много е вкусно!
Паста с пиле и гъби в кремообразен сос
съставки:
- паста опаковка
- 2 пилешки гърди
- 300 грама шампанско
- супена лъжица масло
- 1 лук
- чаша сметана
- 100 грама пармезан
- сол, пипер на вкус
- щипка къри
Рецепта за готвене:Пилешките гърди се нарязват на ивици и се запържват със ситно нарязания лук в маслото, добавят се шампиньоните, сол, черен пипер на вкус и щипка куркума. След това на тънка струйка се налива сметаната и леко се редуцира соса. Сварете макароните според инструкциите на опаковката, докато станат ал денте, отцедете в сито, след това добавете към соса и разбъркайте добре. Паста с пиле и гъби, поръсена с настърган пармезан и сервирана в топли чинии.
Паста с пиле и бекон в крем сос
съставки:
- паста опаковка
- 2 пилешки гърди
- дръжка от праз
- 100 грама бекон
- 50 грама сирене от пармезан
- една шепа боб аспержи (можете да използвате замразени)
- супена лъжица масло
- половин чаша сметана
- половин чаша сухо бяло вино
- сол, пипер на вкус
- зеленчуци от магданоз
- щипка индийско орехче
Рецепта за готвене:Измитите и подсушени пилешки гърди се нарязват на ивици и се запържват в маслото заедно с резените бекон и праз (само бялата част). Добавя се боба, запържва се и се залива с виното. Гответе соса, докато виното се изпари. Налейте сметаната, сол и черен пипер на вкус, добавете щипка индийско орехче. Оставете да къкри на тих огън около пет минути. Сварете макароните според инструкциите, докато станат ал денте. Слагат се в цедка, смесват се със соса и се поставят в топли чинии. Паста с пилешко в кремообразен сос се поръсва с пармезан и се гарнира с магданоз.
Паста с пиле и босилек
съставки:
- опаковки за спагети
- 400 грама пилешко филе
- чаша сметана
- 30-50 грама масло
- куп зелен босилек
- сол, черен пипер, индийско орехче на вкус
Рецепта за готвене:Измитото и подсушено пилешко филе се нарязва на ситно и се запържва в маслото, добавя се сол, черен пипер, индийско орехче, сметана и се редуцира соса - трябва леко да се сгъсти. Добавете ситно нарязан босилек и оставете да къкри всичко заедно за няколко минути. Сосът е готов. Пастата се сварява до ал денте и се смесва със соса. Сервирайте в затоплени чинии и гарнирайте с лист босилек.
Макаронени изделия с пилешко месо и канелета в кремообразен сос
съставки:
- паста опаковка
- 300 грама пилешко филе
- 300 грама пачица
- 3 супени лъжици зехтин
- малка крушка
- чаша сметана
- 50 грама сирене от пармезан
- сол, черен пипер, индийско орехче на вкус
- зелен босилек
Рецепта за готвене:Това вкусно и елегантно ястие се приготвя без много шум. Измитото филе се нарязва на тънки ивици, добавят се подправките, лъжица олио и се оставя за 10-15 минути да се маринова месото. Сортирайте лисичките, измийте, подсушете и запържете в зехтина с лука до златисто кафяво. В друг тиган запържете много бързо маринованото филе на силен огън, залейте със сметаната и леко задушете, добавете гъбите и задушете соса още 5-7 минути. Пастата се сварява до ал денте и се смесва с лютия сос. Сервирайте в топли чинии, поръсете с пармезан и гарнирайте с листенца зелен босилек.
Макарони с пилешки и свински гъби в кремообразен сос
съставки:
- паста опаковка
- 300 грама пилешко филе
- 200 грама зърна
- 50 грама пармезан
- дръжка от праз
- 2 скилидки чесън
- малки моркови
- стрък от целина
- супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици масло
- 150 ml крем
- сол, пипер на вкус
Рецепта за готвене:Измийте филето и гъбите и ги подсушете. Запържете гъбите в зехтина с чесъна до златисто кафяво. Филето, целината и праза се нарязват на ивици, морковите се настъргват, всичко се запържва с лъжица масло, в края на готвенето се залива със сметаната, сол и черен пипер и леко се намалява соса. Комбинирайте с пържени гъби и оставете да къкри няколко минути под капак. Сварете макароните до ал денте, смесете със соса, добавете маслото и загрейте всичко заедно за около минута. Паста с пиле и гъби в кремообразен сос, поръсена с пармезан, сервирана в топли чинии. Използвайте въображението си, добавете подправки по ваш вкус, сменете съставките - с една дума, бъдете креативни! Добър апетит! Препоръчваме да прочетете:
