От какво се нуждаем
За да направите процеса на приготвяне на палачинки по тази рецепта бърз, пригответе предварително следните съставки:
- кокоши яйца - 3 бр.;
- кефир - 1 чаша;
- нишесте - 9-11 ст. л.;
- сол и захар на вкус;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- сода бикарбонат - 0,5 ч.л.;
- оцет - 1 ч.ч.
Също така, според рецептата, трябва да подготвите следния инвентар:
- купа;
- сито;
- пан:
- плоча;
- размахване;
- лъжица;
- тава за пържене;
- черпак;
- кухненски поставка.
Подготовка на тестото
Първото нещо, което трябва да направите, е да вземете кефира и да го оставитеза час на масата. Това е необходимо, за да получите тънки палачинки, тъй като тестото ще се разпространи по тигана много по-добре върху топъл ферментирал млечен продукт. През това време ще трябва да подготвите брашното. По нашата рецепта трябва да е фино смлян и от най-висок клас. Тази съставка се пресява внимателно през сито в купа. Това трябва да се направи, така че брашното да е без бучки и малки остатъци, а също така да е обогатено с кислород. В резултат на това ще ви бъде по-лесно да омесите тестото и качеството му ще се подобри значително. След това вземете яйцата и ги разбийте в тигана. След това с лъжица добавете към тях сол и захар. След това започнете да разбивате всички тези съставки с ръчна бъркалка. Важно е да се получи хомогенна маса и да се гарантира, че солта и захарта са добре разтворени. След като това се постигне, започнете постепенно да изсипвате охладения кефир в тигана, като продължавате да разбивате сместа. Сега, според нашата рецепта, е време да добавите сода. Но не бързайте да го изсипете веднага в тигана; първо го загасете с оцет. За да направите това, вземете чаена лъжичка, изсипете необходимото количество сода в нея и капнете оцет отгоре. След това с кибрит разбъркайте бълбукащата смес. Това ще позволи на содата за хляб да се накисне напълно в оцета. След това можете да добавите тези съставки към тестото. Не забравяйте да смесите добре всички съставки в тигана с бъркалка. След като сте направили сместа хомогенна, пристъпете към добавяне на нишесте. Нашата рецепта изисква добавянето му към тестото на малки порции. Идеалният вариант би бил да добавите нишесте една супена лъжица наведнъж. Важно е след добавяне на всяка порция сместа да се разбърква старателно с бъркалка, като се прави всичко възможно да не се образуват бучки. Трябва да се отбележи, че нашата рецепта не изисква използването на брашно, вместо това се използва нишесте. Следователно няма нужда да добавяте такава съставка към тестото. След като цялото нишесте се изсипе в тигана, добавете една супена лъжица растително масло. След това разбъркайте добре тестото, за да получите еднородна консистенция.
Печене на палачинки
Сега можете да започнете да печете палачинкинишесте. Вземете тиган и го поставете на среден огън. Изчакайте да се загрее добре и след това го намажете с растително масло, като използвате подръчни средства. След това вземете черпак и загребете тестото в него. След това се изсипва в средата на тигана, като се върти, като се разстила палачинковата смес на тънък слой. Трябва да изпържите палачинката първо от едната страна, а след това от другата. Важно е да изчакате долната му част да стане златиста. След това с помощта на шпатула бързо обърнете палачинката от другата страна. Моля, имайте предвид, че това ястие се приготвя много бързо, така че внимавайте да не загори и в никакъв случай не оставяйте котлона за повече от 1 минута. Когато палачинката се запече от двете страни, я извадете от тигана с помощта на прибори. Поставете го веднага върху подготвената чиния. Не е нужно да чакате първата палачинка да изстине, за да сложите останалите върху нея. Чувствайте се свободни да направите купчина, палачинките няма да се замъглят или да се намокрят. Това ястие трябва да се сервира веднага след приготвянето му. Към чинията с тях можете да добавите сметана, заквасена сметана, мед или сладко. Може да ги увиете и с месна или плодова плънка. Можете да използвате извара със захар и ванилия. Приятно хранене!
Полезни съвети
Обърнете внимание на тези важни и полезни съвети:
- Ако желаете да се нишестето, палачинки оказаха с малки дупки, а след това в края на готвенето, добавете тесто малко вода кипене.
- След първия палачинката ще бъде готов, бъдете сигурни, за да получите още преди черпак тесто, внимателно я смесете с консистенцията е еднаква.
- За да може процесът на готвене да премине без никакви проблеми,Използвайте за тази цел специален тиган, който има специално покритие и ниски страни. Ще бъде удобно да превърнете палачинките в него и те няма да изгорят.
- Ако в процеса на изпичане на палачинките забележите, че тестото е станало гъсто, добавете още малко кефир и внимателно го разбъркайте с мивка.
Нашата рецепта изисква готвене приблизително12-14 палачинки, така че ако искате да изпечете това ястие за няколко души, увеличете количеството на съставките няколко пъти, но не забравяйте да спазвате пропорциите.
