Палачинка със сьомга: луксозно удоволствие

Е, кажи ми, кой не обича палачинките? Деликатни, проветриви и сърдечни, те не само задоволяват глада, но също така значително повишават настроението. Ако искате сладко, сервирайте ястие с кондензирано мляко, златен мед, ароматизиран със сос от шоколад. Ако желаете, можете дори да приготвите апетитен крем - крем, сметана, заквасена сметана, мляко и други - или за промяна направете палачинка със сьомга. През лятото, когато пазарът в огромни количества продава пресни плодове, не пропускайте възможността да получите допълнителна такса за витамини. Купете червено или черно френско грозде, череши или череши, малини, ягоди, фино нарязани плодове, поръсете ги с пудра захар и ги увийте в прясно изпечени палачинки. Както можете да видите, можете да "играете" със златни продукти, колкото искате - най-важното е да имате всички необходими продукти и да не оставяте въображението тихо. Е, ако кулинарната муза изведнъж напусне вас, помолете за помощ от нас. На този сайт ще се запознаете с много интересни оригинални ястия, вариращи от леки закуски до най-реални шедьоври. Тук ще намерите не само храна, която можете да изхранвате семейството сред седмицата. Ако организирате голямо празненство с голям брой гости, добре дошли - представяте си хиляда и една идея за необичайни десерти, месни ястия, студени супи и т.н. Е, сега предлагаме да се занимаваме повече с палачинки. За тяхното приготвяне използвайте мляко, суроватка, кефир, минерална вода. Директно от теста зависи допълнително вкус, както и външния вид на ястието. Така че, благодарение на яйцата продуктите се оказват кафяво-златисти и са добре отстранени от тигана, млечните продукти и содата им дават блясък. Като пълнеж можете да използвате всички видове съставки: месо, ориз, гъби, твърдо сирене, пресни зеленчуци или сладки съставки. Тези ястия са само върхът на кулинарния айсберг, който крие много от най-невероятните комбинации, а един от тях е палачинка с нежна солена сьомга.

Торта от "мляко" палачинки със сьомга

Да започнем, може би, с най-простите. За подготовката на тази неподсладена, но невероятно вкусна торта, трябва да се печете около осем или десет палачинки. Това е броят на продуктите за пълнене. Разбира се, ако поканите приятели да посетят, трябва да направите по-високо и задоволително ястие. В този случай просто вземете малко повече съставки, отколкото са посочени в рецептата. Тестото на базата на мляко с добавяне на яйца е добро, тъй като продуктите са много тънки, нежни и червени. Искате ли да видите сами? След това продължете! Състав: За тестото:

едно и половина чаша пресято брашно
750 милилитра пастьоризирано мляко
захар - на вкус
две яйца
малко повече от супена лъжица растително масло
сол - по Ваша преценка

За пълнене:

250 грама леко осолена сьомга
200 грама леко крема сирене
15 грама заквасена сметана
20 грама прясна копър или други зелени по ваш избор

Метод за приготвяне: Преди да започнем да готвим, нека да споделяме някои тайни на вкусна храна. Първо, не забравяйте, че пшеничното брашно за палачинки винаги трябва да се пресява. Това помага на продукта да бъде наситен с въздух, което прави ястието тучна и красива. На второ място, продуктът не се придържаме към и да се отстрани без проблеми, обърнете внимание на следния метод: Raskalov тиган, да го излее в плътен слой от готварска сол, която трябва напълно да покрива долната част на съда, и се нагрява в продължение на десет минути. Само тогава можете да се печете. В допълнение, експертите препоръчват закупуване на отделен тиган с незалепващо покритие и готвене в него изключително палачинки. Сега, след малко отклонение, нека се върнем към рецептата. Така че, вземете мишка и ги удряйте с пилешки яйца, в които предварително добавете сол и захар. Когато последните съставки напълно се разтварят, въведете млякото, затоплено при минимален огън, не забравяйте и за растителното масло. В края изсипете в купа на горните продукти, пшенично брашно и разбъркайте на масата, които работят с лъжица, вилица или размахване от дъното към върха. Завършеното тесто трябва да е като не твърде гъста сметана - основното е, че не е прекалено гъста. Няколко практически упражнения, а вие вече "по очи" ще знаете колко и какво да добавите, каква последователност на теста е най-подходяща. Когато започнете да печете, лекувайте тигана с малко количество растително масло (това трябва да се направи само в самото начало). Сега изсипете малко тесто в съдовете (достатъчно половин една черпак) и го завъртете от една страна на друга, така че масата се разпространява на дъното. Направете средния пламък на горелката и го пригответе за около две минути, а когато се изгори, извадете шпатулата и я обърнете. Задръжте за още 60-120 секунди и извадете от тигана. По същия начин печете останалата част от палачинките, докато напълно използвате цялото тесто. Имайте предвид, че колкото повече отнемате масите, толкова по-дебели продуктите ще излязат. Но това е погрешно, тъй като тортата може да загуби своята привлекателност. Сега сте стигнали до самото сърце на ястието - пълнежа. За да го направите, трябва да се смила заквасена сметана с кремообразно сирене. След това нарязани и добре изсушени зеленчуци, колкото е възможно по-малко и смесете с двете предишни съставки. Сьомгата се нарязва на тънки ивици и се приготвя за сглобяване на тортата. Сложете една палачинка на голяма плоска чиния, намажете я със заквасено сирене и добавете риба тук. Покрийте горната част с втора червена торта и продължете по същия начин. По този начин, само за няколко минути ще се появи красива златисто-кафява ястие на масата. Ако възнамерявате да го обслужвате на гости, няма да е излишно да се грижите не само за вкуса на ястието, но и за външния вид. Като орнамент можете да използвате останалия крем крем - да ги третирате отстрани, както и от върха на продукта. След това поръсете с нарязан копър или магданоз и сложете малко червен хайвер. И ако имате време и желание да се научат как да се намали зеленчуци - домати, краставици, моркови - най-различни форми и ги украсяват тяхното създаване палачинка. Не се препоръчва да се сервира храна наведнъж на масата - трябва да се накисва. Затова я хванете в хладилника поне 60 минути. Надяваме се, че първото кулинарно преживяване ще върви добре и резултатът ще приятно изненада вашите гости и роднини.

Палачинка на кисело мляко с риба и яйца

Кефирът е изключително полезен продукт, койтоподобрява храносмилането, стимулира апетита и укрепва целия организъм. Специалистите по хранене силно препоръчват да я ядат за възрастни и деца през нощта - една чаша преди лягане. И останалите могат да бъдат пуснати на работа, например, за да се пекат палачинка. Често червените предмети се сервират отделно със заквасена сметана, сладки сиропи или сладко. Често домакинствата ги пълнят с извара или месо, слагат пържени с гъби лук. По принцип има много рецепти, но ние предлагаме да се отклоните от стандартите и да разчупите обичайното меню, като ви донесе малко разнообразие. Благодарение на тези прости съвети ще научите как да приготвите апетитна торта с пълнеж от яйца. Състав: Тесто за палачинки:

три яйца
1000 милилитра кефир (купете продукт със средно съдържание на мазнини)
маса сол - малка щипка
две супени лъжици растително масло
малко по-малко от половин супена лъжица сода
брашно - две чаши
масло (необходимо за пържене)

За риба (на килограм филе):

две големи лъжици морска сол
черен пипер (за предпочитане на земята) - на вкус
гранулирана захар - осем грама

пълнене:

350 грама леко осолена сьомга
150 грама твърдо сирене
три варени яйца
30 милилитра мазнина заквасена сметана
40 грама вкусна майонеза

украса:

пресни зелени
две средни ябълки

Метод за приготвяне: Името "палачинка" говори сама за себе си, така че ще започнем да печете златни торти. И за това, първото нещо, което трябва да направите е да месят не твърде дебело тесто - тя трябва да се разпространи добре и прилича на заквасена сметана в плътност. Приблизително един час преди да се приготвят всички препарати, за да се използват продуктите от хладилника. След това, кефирът се изсипва в купа или малка коричка, поръсва се малко, добавете захар и влезте в предварително разбитите яйца. Разбъркайте съставките и ги изпратете на бавен огън, леко го загрейте, но изобщо не завийте. В чаша вода изсипете содата, разредете я и когато продуктът се разтваря, изсипете течността в тестото. Сега влезте в зеленчуковото масло, пресятото брашно и разбъркайте добре масата. Уверете се, че сте запазили всички бучки. За да направите това, можете да използвате смесител или миксер. Покрийте тестото с капак или чиния и оставете настрана за петнадесет минути. Междувременно слагайте яйцата да заври и да работят върху пълнежа. Що се отнася до сьомгата, тогава имате две възможности: да я купите в магазина или да се отървете сами - това не е абсолютно трудно и не е обременяващо. Ако решите да действате по втората схема, опитайте следната рецепта. Така че, за да се подготви един килограм филе се нуждаете от: две лъжици (супени лъжици) на морска сол, осем грама захар и черен пипер. Изплакнете добре рибата, след като сте извадили излишните кости, и я изсушете. След това го обработете от всички страни със смес от гореспоменатите съставки, поставете го в чиния, покрийте с хранителен филм и го изпратете в хладилника за дванадесет часа. Това е всичко, сега срязайте сьомгата на малки ленти. Разбира се, купуването му в магазина е най-простият вариант, но не търсите лесни начини, нали? С подредената риба охладете сварените яйца и ги раздробявайте с фин ренде. Направете същото и с твърдо сирене. След това нарежете пресни билки с нож, но с ябълки, внимателно отстранява външната обвивка, рязане не нейните дебели ленти от които в последствие ще трябва да направи "рози". Пълненето е завършено, остава да се пекат палачинките, затова предлагаме да го направите незабавно. Извадете тестото от хладилника и го разбъркайте няколко пъти с лъжица, а след това смазване на нажежен до червено тиган с парче масло и се изсипва в нея половин кофа. Разпределете масата по дъното на съдовете, като бавно я завъртите. Не правете твърде много огън, в противен случай тортата ще изгори. След като продуктът е изгорял, внимателно го извадете със специална шпатула и изпържете от другата страна. Целият процес няма да трае повече от три минути. Когато първата палачинка е готова, продължете да печете следващата. Веднага щом можете, изчакайте частите да се охладят малко и след това да съберете тортата. Само малко и можете да се насладите на апетитно ястие. Направете смес от майонеза и заквасена сметана, като ги разбъркате добре. Сега, първата палачинка грес с соса, поръсва се със сирене, сложи на кратко разстояние едни от други парчета от сьомга, и след това да покрият горната част на втория продукт и точно същото и да го лекува. Вместо сирене използвайте настъргано яйце. По същия начин са построени всички последващи "етажи" на палачинката. Както вече разбрахте, трябва да редувате линиите помежду си: първо идва сосът със сирене и риба, а след това и яйцето. Подготовката на апетитната храна е приключила - остава само да й се даде по-красив външен вид. Ако все още имате майонеза, лекувайте я с продукта от всички страни - отстрани и отгоре. След това поръсете с нарязани билки и като обърнете кората на ябълката под формата на рози, ги украсявайте с "покрива" на тяхната структура. За цвят можете да добавите малко настърган жълтък. Бон апетит! Палачинката се отнася за студените предястия. Основните му предимства са простотата на готвене и относителната евтиност. Можете да промените пълнежа за вас. Например, за децата да добавите пресни плодове, и като импрегниране използвайте глазура. Съпругът със сигурност е като продукт с черен пай или месо. Но ястието със сьомга ще изглежда страхотно на празничната трапеза и ще отговаря на всеки гост, независимо от възрастта.

Палачинка с риба и сметанов сос

Някои са предпазливи и недоверчивиза торти от палачинки, като се има предвид ястието напълно непривлекателно. Напразно, тъй като нежните въздушни продукти в комбинация с вкусно импрегниране и пълнене - риба, месо, плодове, пресни плодове - може да бъде отлична възможност за празнична закуска или лек обяд на работното място. Тя не може да помогне, но привлича факта, че подготовката на такава торта отнема малко повече от половин час. Защо не се опитате да разнообразите кухнята си и да направите нещо ново в нея? Убедени сме, че този кулинарен експеримент ще угоди на вас и вашите близки. Състав: За палачинки:

едно и половина чаша пастьоризирано мляко
яйца - две парчета
15 грама заквасена сметана
чаша бяло брашно (можете да добавите малко повече, ако е необходимо)
10 грама захар
чаена лъжичка прах за печене
зехтин или друго растително масло

За пълнене:

среден куп копър
400 грама солено филе от сьомга
200 грама извара
заквасена сметана - 200 милилитра

За сос:

две супени лъжици (отнасящи се до трапезарията) разтопено масло
1/3 чаша захар
40 милилитра сметана
10 милилитра прясно изцеден лимонов сок

Метод за приготвяне: Съществуват много вариации на палачинското тесто и всяка домакиня в процеса на "кулинарния" си живот, когато придобива опита, отваря нови комбинации за себе си и спира при ястията, които тя най-успешно управлява. Така че, ако палачинки на кисело мляко или вода - кон, можете да печете продуктите според рецептата си или да не се страхувате и да опитате тази. Този път към тестото се добавя бакпулвер, който придава на ястието лекота и нежност. Имайте предвид, че всички продукти трябва да са на стайна температура, затова ги извадете от хладилника предварително. След това пробийте яйцата в дълбоки прибори, влезте в солта и захарта, след което внимателно разбъркайте съставките с вилица или корола. В получената буйна пенлива маса, постепенно, с тънък поток, изсипете в маслото, а в самия край - заквасена сметана. Избършете продуктите, докато ги изгладите, и ги комбинирайте с пресятото брашно, в което не забравяйте да добавите няколко бръчки на бакпулвера. Сега леко загрейте млякото и поставете половината в тестото, след като го разбъркате добре, изсипете останалия продукт. Покрийте съдовете с хранителен филм, фолио или капак и оставете да се влеят. Разбийте 40 минути и след определеното време можете да продължите с по-нататъшната подготовка. Вашата задача е да печете червени тънки палачинки. Това не е абсолютно трудно, въпреки че за първи път продуктът може да не работи. Затова смажете вътрешната повърхност на вече нагрятата тава с масло, изсипете тестото (около половината от кората), разпределете я около дъното и изпържете ястието от едната страна. Когато стане златист, завъртете го със шпатула и по същия начин кафяв с другия. По същия начин, направете и другите палачинки. Ако те са прекалено гъсти, то или ще вземете прекалено много тесто, или е много дебело. В този случай, разредете я с топла вода или мляко. Докато продуктите се охлаждат, обърнете внимание на пълненето. Изсипете ситно измития и добре изсушен копър, след това го комбинирайте с извара и сметана и разтрийте с вилица в хомогенна маса. Сьомгата се нарязва на тънки ивици и се приготвя за събиране на ястието. Първата палисанка се смазва с бял крем със зеленчуци, след това оставя парчета риба и покрива с втора торта. Повторете същата процедура, докато не консумирате всички продукти. Воала, тортата е готова. Но не служете така! Според тази рецепта ястието се поставя на масата заедно с ароматен сос. За да го направите, не е нужно нито велик талант, нито опит. Просто поставете в купата за захар на смесителя и мазна сметана, излейте маслото тук. Разбъркайте съставките, за да постигнете еднородност, след това влезте в лимоновия сок и сметана и разбъркайте отново за 30 секунди. Нека сосът се вари; ако стане студено, преди гостите да пристигнат, го затопли в микровълновата печка. След това изсипете в специална купа и сервирайте с нарязани парчета торта. Разбира се, сред изобилието от различни рецепти - оригинални, екзотични и скъпи или, обратно, по-прости и светски - лесно можете да се изгубите. Но благодарение на такова напътствие за алеите на кулинарния свят, като този сайт, винаги ще намерите пътя и никога няма да излезете от пътя. Палачинката със сьомга е една от универсалните ястия, която е подходяща не само за ежедневна употреба, но и за специални поводи. Опитайте само веднъж, не можете да откажете, защото вкусната кухня винаги завладява сърцата и стомасите на хората. Така че ние искаме кулинарно вдъхновение, приятен апетит и благодарна обратна връзка от страна на гостите и любимите ви хранене. Препоръчваме ви да прочетете: