Класически рецепти за очистене на свинска мас
Първи вариант: ми мазнини парче пресен, чист мръсотия от ножа и се нарязва на кубчета от около 25 х 25 cm готварска сол за осоляване смес. приблизително 200-300 грама на сол пълнозърнест запълни малко количество вода (около 50 мл). Получената овесена каша внимателно разтрива всеки шроскок от всички страни. пергаментова хартия или плътна бяла сол се поръсва слой около 1,5-2 см. осолени парчета спретнато подредени в слоеве на пергамент шкурка надолу. Всеки слой между парчетата също е покрит със сол за еднообразно осоляване. Покрийте с бекон филийки подредени няколко пъти се увиват или пергаментова хартия и да се скрият на тъмно хладно място, като мазе или хладилник, за около две до три седмици. Готовата свинска мас може да се съхранява в продължение на месеци и ще бъде идеално допълнение към забавно ястие. Вариант две: измита и обелена свинска мас, нарязана на малки блокове. Всяка лента решетка трябва чесън, след това внимателно сол сол, смесени със следните подправки: черен пипер, дафинов лист, кимион. Брушочки се подреждат един върху друг, без да забравят, че всеки слой се поръсва със сол и ситно нарязани късчета чесън. Добре уплътнените парчета се поставят в пластмасов плик или хранителен филм и се поставят в хладилник за 10-14 дни. Обърнете внимание: мазнини, осолени с чесън, се съхраняват много по-малко, отколкото осолени без подправки. Но това ястие се оказва много "сочно" и по-ароматно.
Методи за бързо осоляване
Празниците се приближават бързо, а виеИсках да лекува приятели и близки вкусно приготвена бекон? Има начини на готвене мазнините бързо, буквално в рамките на 4-5 дни. Този така наречен осолена сланина рецепти в буркан. Метод първи. Подготовка ароматизирана подправки: сол микс, сладък черен пипер, дафинов лист и червен пипер. Сало избършете с влажна кърпа (това е важно да не се навлажни мазнини, не е развалена), почистване на замърсени места с нож, отново и подсушете върху суха кърпа най-малко един час. Суха бекон нарязани на малки парченца, които ще бъдат в състояние да се изкачи през кофите 3-литрови областта на шията. На дъното на банките положи половината завършен вкус смес. Желателно е също така да се добавят няколко нарязани скилидки чесън за аромат. Щапелни протриване на сол и мазнини слоеве се определят в буркан, внимателно изливане всеки слой сол. Най внимателно се излива останалата половина на смес вкус и плътно затваряне на капака и монтиране. Bank да се постави на една страна в уединена студено място няколко пъти на ден, предаде, а след това, през, сложете в хладилника за няколко дни. Три дни по-късно, вкусна свинска мас готов. Преди употреба на мазнини трябва да бъде добре се промива и суши. Магазин завърши мазнини е желателно във фризер. Вторият метод за получаване на мазнините в банката не е коренно различна от първата. Бурканът се поставя мазнини, сол щедро втрива само без добавяне на подправки. Тя се съхранява в хладилник и да се консумират в два или три дни на осоляване. Преди сервиране, парче добра втриване със смес от пипер (смлян черен и червен) и смес от изсушени билки: риган, кимион, копър. магданоз и така нататък. н. Можете да използвате всякакви билки по ваш вкус. 
Експресен метод за приготвяне на бекон
Решихте да готвите истински украински борш,но няма готова салса у дома? Ние предлагаме отличен експресен метод за приготвяне на мазнини само за половин ден. Така че, ние трябва: малко парче пресен мазнини, фино смлени сол (не йодирана), смес от смлян черен и червен пипер, куркума, няколко скилидки чесън. Измитите и обелени шмат се нарязват на тънки дълги ленти (както преди да се сервират на масата). Всяка лента се търка добре със сол и подправки, подредени едно върху друго и ги слагат в пластмасова торба. Съхраняваме пакета при стайна температура в продължение на няколко часа, след което леко махнете мазнината от подправките и я разтрийте внимателно с нарязан чесън. Преди сервиране се препоръчва хладилникът да се охлади в хладилника (достатъчно ще бъде половин час). Цялата красота на осоляване солено по сух начин е, че парчетата са много гладки и чисти, което е трудно да се постигне при приготвяне в саламура или ръкав. Има много методи за олющване на свинска мас по сух метод, но основното му предимство е невъзможността за прекаляване, защото свежият бекон абсорбира само количеството сол, от което се нуждае. Има много начини да се храни с масата. Можете да изрежете мазнината красиво и да я поставите на чиния с туршия и краставица. Тази закуска е идеална за водка и лунна светлина. Като сос за мазнини се препоръчва да се сервира хрян, пикантна горчица или аййка. Самият той е приет да яде мазнини със свеж черен хляб, "Бородински" е идеално подходящ. В допълнение, добър, мек бекон може да се използва като основа за месо. Пълнежът може да бъде много разнообразен: шунка и сирене, моркови и български чушки нарязани на ленти, постно месо, просто ароматизирани билки или подправки с чесън и лук. Достатъчно е само да увиете пълнежа в готов бекон, да го поставите в ръкава за печене и да го поставите в загрята фурна за около 180 градуса за около 1,5-2 часа. Предлаганата закуска ще диверсифицира перфектно масата ви и ще изненада необичайните ви вкусове на любимите ви хора. Пожелаваме ви приятен апетит и весел празник!
