Картофи за жителите на Русия - вторият хляб. Никое семейство не може да направи без този чудесен зеленчук. От картофи могат да се произвеждат нематериален брой ястия и всички те ще бъдат вкусни и напоени с уста. С удоволствие го прибавяме към супите, приготвяме картофено пюре, кюфтета, гарнитури, варенници, печени кроасани, пайове. Да, не е възможно да се изброят всичко! Но най-любимото е, е и вероятно ще останат пържени картофи. Неговата броня и хрупкава кора не могат да оставят никой безразличен. Но не всичко това е толкова апетитно. В допълнение, има много рецепти за това просто, но много вкусно и сърдечно ястие. Ето защо, помислете за това как да запържвате правилно картофите, така че да са червени, но в същото време да задържат всички хранителни вещества.
Започнете процеса
Преди пържене картофените клубени са необходимидобре измийте и обелете. Ако картофите са млади, тогава е по-добре да се изплакнат добре и да се използва нож, за да се отстрани тънкото горно фолио, което докосва земята. Можете да отрежете картофи по различни начини: brusochkami, големи сламки или дискове. Размерът им зависи от това как да се готви картофите, предназначени от човек, който иска да го приготви. Трябва да се отбележи, че колкото по-голямо е рязането, толкова по-дълго се пържи. И ако, освен това, ще бъде доста, тогава картофите могат да се окажат без апетитна кора, мека и ронлива. Тава за пържене за този бизнес е по-добре да се тежки: чугун или с дебело дъно.
На какво масло се запържва?
Важен фактор е нефтът, върху който се намираткартофите са пържени. За тази цел често се използва растително масло, а понякога и маргарин. Но най-вкусно това ястие се получава, когато за приготвянето му се използва смес от масло и растително масло. Специалните гастрономи вземат синап вместо растително масло, защото са сигурни, че само това може да даде на ястието по-силен вкус, вкус и цвят. Някои фенове на пържени картофи обичат да го готвят в свинска мас. За картофите има пикантен вкус, можете да ароматизирате маслото, на което ще се пекат. За тази цел по време на неговото загряване до него се добавя малко индийско орехче или лют червен пипер или няколко скилидки счукан чесън обичайно, че след печене да се премахне.
Класическа рецепта за пържене с картофи
Сега помислете за основния въпрос: Колко правилно да изпържите картофите? Преди да предприемете това действие, желателно е да свалите картофи, нарязани на картофи, и да ги изплакнете във вода, като ги освободите от излишното нишесте. След това изцедете водата и изсушете картофите с хартиена кърпа, като премахнете влагата. След това изсушен картоф се поставя в тиган с добре нагрято масло. Необходимо е да започнете да го пържите при висок огън, понякога да го превръщате, за да не гори. Когато лобите се сдобият с красив червен цвят и са покрити с хрупкава кора, огънят може да бъде намален, а тиганът може да бъде покрит с капак. Това е да се гарантира, че картофите не са изсушени и не са пържени. Не забравяйте да го смесвате от време на време. Капакът на тигана, в който са пържени картофите, трябва да има купол. Под нея ще има достатъчно място за циркулация на водните пари, което допринася за еднородното пържене на продукта. Като се има предвид, че използването на плосък капак може да доведе до прекалено мокри картофи и не хрупкави. Препоръчително е да се соят пържени картофи в края на готвенето, за около пет минути преди да изключите огъня. Това се прави на вкус, последвано от еднократно разбъркване. Продължителността на пърженето се определя индивидуално, тъй като зависи от количеството картофи и размера на разфасоването. За да направите това, вземете тиган и опитайте. Ако степента на печене костюми, тогава картофите са готови за консумация. 
Пържени картофи с лук или бекон
Готвенето на картофи може да бъде с различни пълнители,например, с лук. За това картофите са пържени според класическата рецепта. Когато е почти готов, той се приближава по-близо до краищата на тигана, освобождавайки малко пространство в центъра, където са нарязани фино нарязан лук. След това лукът се смесва с картофи и всичко се излива. Пържените картофи са прекрасно гарнирано ястие, но в същото време може да се превърне в самостоятелно ястие. За тази цел много от тях се интересуват от това как да се запържват мазнините и картофите, така че да е вкусно и задоволително. Препоръчваме Ви да го приготвите според следната рецепта: Състав:
- 1 кг картофи,
- 200 g мазнини,
- 2 луковици лук,
- сол - на вкус.
Подготовка: Вземете бекон. Отстранете кожата от нея, така че да не разваля вкусът на ястието след това, да стане твърд. Нарежете го на блокове с дебелина 2 сантиметра. Измийте картофите и почистете. Сгънете го в контейнер, излейте студена вода, за да не потъмнее. Изсушете тигана на голям огън и сложете парчета мазнина, така че да се разтопи. Нарежете картофите на малки парченца, изплакнете и изсушете със салфетка. Когато част от мазнината се удави, поставете приготвените картофи там. Не покривайте тигана с капак, но пригответе картофите за добро изпичане и хрупкава кора. След 20 минути внимателно разбъркайте, намалете топлината до средата. След 5 минути сложете ситно нарязан лук. След това покрийте тенджерата и го запържете, докато го приготвите, понякога се разбърква.
Картофи, пържени с гъби
Как да изпържите картофите с гъби? Това е и ще бъде обсъдено. съставки:
- 2 кг картофи,
- 400 г от всякакви гъби,
- 2 луковици лук,
- растително масло за пържене,
- сол - на вкус.
Получаване: Измийте картофите, обелете, нарязайте на малки парченца. Нарежете гъбите. Лук ситно нарязан. На растително масло, запържете за 8 минути, добавете лук и картофи, сол. Запържете за 25-20 минути, докато се приготвят, разбърква се. Не изпържвайте тигана. Забележка: всички гъби се използват за подготовка на тази рецепта. Тези, които не харесват лука, могат да направят това без него. Приготвяйки картофи според тези рецепти, отново ще се уверите, че няма нищо по-просто и вкусно от пържените картофи. Следователно, нито една модерна кухня не може да направи без този зеленчук, който е непретенциозен при отглеждане, добре поддържан и дава на хората много вкусна радост! Препоръчваме ви да прочетете:
