Пастата е традиционно и почитано ястие вИталия обаче през последните години, с развитието на икономическите връзки, границите постепенно се изтриват, хората пътуват повече, научават нови страни, култура и, разбира се, кухня. Например в някои европейски градове те отварят ресторанти, които сервират изключително руски или украински ястия, а нашите готвачи от своя страна са усвоили до съвършенство индийски, италиански, китайски и други национални рецепти. Ето защо вече не можете да изненадате никого с обикновена паста с кюфтета! Ако искате да спечелите сърцата на любимите си хора и да ги зарадвате с нещо екзотично и в същото време лесно за вас, ви предлагаме да си приготвите вкусна паста у дома. Използвайки нашите съвети, всичко определено ще се получи!

Вкусна и неудобна паста

Ако мислите да направите истинскаАко сте роден италианец или професионален готвач, дълбоко грешите! В крайна сметка вашият дом е вашият замък и тук, както знаем, дори стените помагат. Предлагаме ви да се въоръжите с необходимите продукти, да имате търпение и следвайки нашите съвети, да овладеете това вкусно и необичайно ястие. Основното нещо е просто да започнете! съставки:

• 300 грама специални спагети
• 300 грама прясно месо (може да използвате пилешко или телешко, свинско или друго - по ваш вкус)
• голяма крушка - 2 броя
• зехтин - 4 супени лъжици
• 4 големи скилидки чесън
• 4 големи лъжици доматен сос или макаронени изделия
• една червена чушка
• един голям картоф
• черен и червен пипер на земята
• прясно нарязан босилек (може да се използва и сух)
• каменна сол, количество - по ваша преценка
• настъргано вкусно сирене (за тестени изделия на италиански, скъпи сортове са по-подходящи)
• малък кориандър на земята

Начин на приготвяне:За да приготвите у дома паста с вкус на истинска италианска паста, трябва да направите всичко бързо и ефективно. Затова пригответе продуктите предварително - нарежете лука на малки полукръгчета и запържете до златисто кафяво в рафиниран зехтин (ако нямате, можете да го замените с растително или слънчогледово масло). Можете да готвите италианска паста от свинско или говеждо месо, но препоръчваме да използвате пиле (домашно или бройлери) - то е по-леко, по-добре смилаемо, а самото ястие е с ниско съдържание на мазнини, така че е подходящо за всички членове на семейството. И така, пилето се нарязва на малки кубчета и се добавя в тигана при лука – разбърква се, поръсва се с два вида смлян пипер, сух босилек и кориандър и леко се посолява. Оставете да къкри получената смес за не повече от десет минути, след което добавете четири супени лъжици некисело доматено пюре. Сега нарежете сладкия пипер на тънки кръгчета, картофите на кубчета и сложете всичко в соса, който все още не бързайте да сваляте от огъня. За да придадете на ястието изискан, специфичен аромат и вкус, добавете чесън. Този зеленчук издава по-добре аромата си само ако е нарязан с нож, а не смачкан със специален уред, затова нарежете четири скилидки и ги хвърлете в дресинга - оставете да къкри, докато се сварят картофите и пилето (около 40 минути). Последната стъпка е да сварите спагетите според инструкциите на опаковката и след това да ги изхвърлите. Настържете сиренето на средно ренде, ако използвате пармезан, нарежете го на тънки лентички. Пастата се нарежда в хубава чиния, залива се с горещ ароматен сос, отгоре се поръсва със сирене и се слага пресен босилек за цвят. Можете да започнете вашето хранене! Надяваме се тази рецепта да ви хареса! За да направите вкусна паста у дома, основното е да изберете висококачествена паста, а останалото е въпрос на техника. Ако искате да овладеете италианската кухня до съвършенство, можете да вземете няколко урока от професионален готвач или например да слушате видео курс за приготвяне на паста и дори да си направите собствена паста, вместо да я купувате в супермаркета. Тогава ще имате истинско ястие, което се приготвя в Италия. Така че давай!

Макаронени изделия с шало и пиле

Готвене на паста по морски у насВероятно осем от десет жени са се научили как да го правят, така че защо да не замените толкова познато ястие с по-екзотичен вариант? Готвенето на паста в италиански стил не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед, просто използвайте нашите съвети и се вслушайте в кулинарната си интуиция. Тази версия на ястието е идеална за празнична трапеза. съставки:

• рафинирано зехтин - 2 супени лъжици
• 250 грама фетучин (специални тестени изделия в Италия)
• 2 супени лъжици натрошени сушени домати
• варена вода - 4 големи лъжици
• 75 грама шалот
• червено сухо вино - 125 милилитра
• 5 супени лъжици много мазна сметана
• 500 г пилешко филе
• пресен босилек - 50 грама
• 4 супени лъжици елитно сирене пармезан
• половин малка лъжица сол
• прясно смлян пипер (черен) - щипка

Начин на приготвяне:Смятаме, че можете да се справите бързо с фетучините – кипнете малко вода, добавете малко сол и варете макароните за времето, посочено на опаковката, след което ги отцедете в гевгир. Сушените домати се нарязват на ситно и се смесват с гореща вода, оставят се да престоят и се отцеждат от останалата течност – слагат се в тиган с рафиниран зехтин, добавят се нарязания на средни кубчета шалот и прясното пилешко месо, както и половината от определена порция ситно нарязан босилек. След пет минути готвене налейте 125 милилитра сухо червено вино и сметана – варете на тих огън, като не забравяте да бъркате, три минути, след което посолете. Нарежете пармезана на тънки ивици (може да използвате и друго сирене, но по-добре скъпи сортове), сложете пастата в красива чиния, залейте отгоре с горещия доматено-пилешки сос, поръсете с останалия босилек, черен пипер и Пармезан. Воала, успяхте да направите традиционна италианска паста! Това ястие не е сложно и се приготвя много бързо. Ако искате да опитате нещо по-модерно и необичайно, експериментирайте с други рецепти. В крайна сметка нищо не е невъзможно в света - пренесете това правило във вашата кухня, тогава ще можете да готвите ястия от различни националности с лекота и удоволствие. Запомнете, майсторите не се раждат, те се правят! Успех!

Паста с боб и италианска шунка

За любителите на здравословното хранене предлагамепригответе необичайна паста с боб и зеленчуци. Консистенцията на това ястие е по-скоро като гъста супа, така че може да се сервира като първо ястие на семеен празник. Опитайте и вашите гости ще останат доволни! съставки:

• рафинирано зехтин - 5 супени лъжици
• пресни моркови - едно парче
• 160 грама ситно нарязани прошуто (шунка на италиански)
• един малък лук
• червени големи боб - 320 грама
• изсушен дафинов лист - едно парче
• 0,5 чаши червено сухо вино
• сол или сол
• 4 чаши зеленчуков бульон
• прясно смлян черен пипер
• розмарин
• 90 грама специална пан паста
• една скилидка чесън

Начин на приготвяне:Първо трябва да приготвите бульона, който също играе ролята на сос. За целта в дълбок тиган загрейте рафиниран зехтин (една супена лъжица), добавете ситно нарязан лук, кубчета моркови и половината от посочената порция италианско прошуто (нарязано на тънки лентички). Намалете топлината и запържете всички съставки до омекване и златисто. Трябва да отнеме около осем до десет минути. За предпочитане е да изберете съдове с дебело, ефектно дъно, тогава храната няма да изгори, а ще се изпържи равномерно от всички страни. Когато зеленчуците се сварят ги прехвърлете в малка тенджера - добавете едър червен боб, който трябва да се накисне добре предварително, например ако смятате да готвите паста сутрин, накиснете боба от вечерта. За вкус добавете един дафинов лист, залейте със 125 милилитра вино и варете, докато течността остане само на дъното. След това налейте зеленчуковия бульон и оставете да заври, след което намалете котлона и варете до пълна готовност на боба (трябва да е мек и гъст). С помощта на черпак отстранете по-голямата част от зърната (около половината) и пасирайте в блендер до консистенция на пюре, след което ги върнете обратно в тигана и отстранете дафиновия лист; Добавете сол, черен пипер и оставете соса да заври. Докато бульонът се готви, трябва да приготвите пенето (по желание можете да използвате и друга паста) според инструкциите на производителя (посочени на опаковката). Сварете пенето до al dente, което означава "не съвсем готово", а готовият продукт трябва да е леко твърд и почти готов. На финала в тиган със зехтин (четири супени лъжици) запържете останалата шунка, наситнения чесън и щипка сух розмарин – добавете соса от моркови и лук от боба и оставете да къкри за не повече от десет минути. Готовата паста се нарежда в дълбока красива чиния, залива се с ароматния горещ бульон и се гарнира с чеснов сос от италианска шунка. Поръсете с настърган пармезан. Надяваме се, че сте успели да приготвите вкусно ястие!

Макарони с гроздова шипка Болонезе

Предлагаме да направите друга паста сароматен и изключително вкусен сос болонезе. Комбинацията от телешко, зеленчуци и вино е чудесен вариант за романтична вечеря, а освен това е засищаща и необичайна. съставки:

• 4 големи лъжици месен бульон
• 50 грама вкусни не твърде тлъсти бекон
• 400 грама талиатели макаронени изделия
• 100 милилитра сухо червено италианско вино
• маса сол - по Ваша преценка
• 200 г говеждо прясно мляно месо
• две супени лъжици зехтин (вземете рафинирано, то не се горчиви)
• среден морков - едно парче
• 2 супени лъжици доматено (не кисели) тестени изделия
• половината от корен от целина
• малка крушка

Начин на приготвяне:Първото нещо, което трябва да направите, е да заври месния бульон. Ще ви трябват малко от него, само четири лъжици, останалите можете да използвате за приготвяне на друго ястие. Така че, купете добро парче постно говеждо и го гответе за един час (бульонът трябва да е гъст и богат). Можете да направите кайма сами (в този случай добавете малко свинска мас) или да използвате кайма от магазина, което е много по-лесно. Лукът, пресните моркови и целината се нарязват на малки кубчета, а беконът - на тънки лентички. В дълбок тиган уок загрейте зехтина и запържете бекона до златисто кафяво – добавете горните зеленчуци и гответе пет до седем минути. В отделен съд омесете добре каймата с ръце, добавете малко сол, черен пипер на вкус и поставете в уок – налейте виното и бъркайте на слаб огън, докато напитката се изпари напълно. След това сварете талиателите и ги отцедете от останалата вода. Към сместа от кайма и зеленчуци добавете две супени лъжици доматено пюре, сол и черен пипер на вкус и залейте с месния (топъл) бульон – оставете да къкри 15 минути, като не забравяте да разбърквате. Усвоихте болонезе дресинга! Пастата се поставя в хубава купа, залива се със соса, а за любителите на сиренето се добавя настърган пармезан. Бутилка червено вино ще ви помогне да изпитате цялото очарование на слънчевата италианска кухня, която ще бъде идеалното допълнение към пастата. Приятно прекарване! Въпреки факта, че макароните с котлети са вкусно ястие, то отдавна е станало обичайно и безинтересно. Освен това тази опция едва ли е подходяща за шумен празник. Следователно всяка домакиня просто трябва да овладее няколко рецепти за паста в италиански стил. Огромен плюс е, че това ястие се приготвя доста бързо, но изглежда апетитно, екзотично и празнично. Ако искате да изненадате семейството си, използвайте тези съвети и никой няма да остане гладен в къщата ви. Желаем ви кулинарен успех! Препоръчваме да прочетете:

Коментари

коментари