Що се отнася до кафемашините, те се предлагат в капкови, гейзерни, рожкови и капсулни типове. В зависимост от вида им се различават и методите на готвене.
Капки и гейзери
Описаният по-долу метод е подходящ заскромна, но в никакъв случай лишена от достойнства капкова кафемашина. Напитката, приготвена с негова помощ, има мек и деликатен вкус, тъй като цялата утайка се утаява върху филтъра. Първо поставяме филтър за еднократна употреба в кафеварката, което е удобно, защото след употреба той просто се изхвърля заедно с утайката. Ако вашият домашен любимец е оборудван с филтър за многократна употреба, няма нужда да поставяте нищо никъде. След всяка употреба, изплакнете обилно найлоновата филтърна мрежа. Ако забравите за това, с времето кафето ви може да придобие неприятен гранясал вкус. След това смиламе зърната в електрическа кафемелачка за 10-15 секунди и получаваме средно смляно кафе. Изсипва се във филтъра в размер на 1-2 чаени лъжички на чаша, в зависимост от силата на напитката, която искате да извадите. След това в резервоара се налива студена чиста вода. Когато измервате количеството му, можете да се ръководите от маркировките на резервоара или просто да налеете вода от чашата, от която ще пиете. След като затворите капака на резервоара, натиснете бутона за стартиране и изчакайте, докато течността спре да капе, след което изсипваме димящата напитка в чаши или чаши. Ако кафемашината не се изключи автоматично, не забравяйте да натиснете бутона за изключване. Вторият вид кафемашина, често срещана в ежедневието — гейзер Тези кафемашини изглеждат много елегантни и приличат на старинни саксии за кафе. Процесът на варене включва пълнене на долния резервоар с вода и изсипване на средно или едро кафе (5-7 секунди в електрическа мелница) във филтъра. При заспиване кафето не трябва да се набива, в противен случай вкусът на напитката може да се развали. Кафемашината се поставя на котлона или се включва, ако е електрическа. Готовата напитка постъпва в горния резервоар. Много е важно кафето да не завира. Истинските ценители твърдят, че кафето, приготвено в гейзерна кафеварка, е донякъде по-добро на вкус от това, получено в капкова кафеварка. Основният недостатък на гейзерната кафемашина — След всяка употреба ще трябва да се разглобява и старателно да се измива с топла вода и препарат.
Рога и капсули
Що се отнася до кафемашините с рожков, тукКачеството на напитката зависи пряко от смилането. Ако обичате по-силно кафе, използвайте фино смилане (20-25 секунди в електрическа кафемелачка); ако не е прекалено силно, използвайте средно или грубо смилане. Конусът трябва да е метален, защото използването на пластмасов конус ще доведе до слаба напитка. Ако нещата се объркат, пластмасовият конус може да прегрее и кафето ще има вкус на пластмаса. Втората основна точка — трябва правилно да компресирате кафето във фунийката. Ако натиснете твърде силно, кафето ще бъде прекалено силно и горчиво. Ако не е достатъчно, тогава напитката ще бъде безвкусна и водниста. Това е напълно възможно да се направи с обикновена пластмасова лъжица или машина за пюре, но на истинските гастрономи се препоръчва да закупят темперна — специален инструмент за пресоване, използван от професионални баристи. Преди да постигнете съвършенство в изкуството на набиване, ще трябва да практикувате. Но тогава вие сами ще можете да научите приятелите и семейството си как правилно да варят кафе в кафемашина. След като натиснете кафето в конуса, просто го поставете в кафемашината, завъртете лоста и след половин минута се насладете на силно кафе. След употреба рогът трябва да се изплакне с топла вода. Собствениците на капсулни кафемашини просто трябва да поставят херметически затворена алуминиева капсула с компресирано кафе в специален контейнер и да натиснат бутон. Машината сама ще свърши останалата част от работата. След минута ще бъде готова прекрасна напитка от любимия ви сорт — еспресо, капучино, макиато, с или без кофеин, с ванилия, карамел или други добавки. Най-важното — Не забравяйте първо да закупите тези капсули, които са подходящи за вашата машина, тъй като обикновено смляно кафе не може да се използва за кафемашини от този тип. Но в този случай няма да се налага да миете нищо, освен може би да изплакнете чашата.
Алтернативен метод
Рискът, който една качествена кафемашина отот известен производител ще се счупи, доста е малък, но не е изключено. За да не останете внезапно и неуместно без чаша животоспасяваща ободряваща напитка, препоръчително е да закупите турчина, известна още като джезве, заедно с кафемашина. Приготвянето на кафе в джезве не е никак трудно, просто трябва да имате търпение и да не оставяте котлона за няколко минути. Много фино смляно кафе (25-30 секунди в електрическа кафемелачка) се изсипва в турчина заедно със захар и подправки (на вкус), а самата турчина се поставя на среден огън и се затопля. След минута налейте чиста студена вода, не до ръба, а около три четвърти, след което разбъркайте и наблюдавайте внимателно кафето да не заври и да изтече. Веднага щом се появи пяна, бързо извадете турчина от горелката, изчакайте пяната да се утаи и поставете турчина обратно. Повтаряме това 2-3 пъти. Оставете кафето да вари няколко минути и го изсипете в малки чаши. Ако не ви харесва пяната, можете да я премахнете или, напротив, внимателно и внимателно да я прехвърлите в чаша. Това кафе е вкусно с резен лимон, капка ликьор или легендарния черен Рижски балсам, известен още от съветско време. Бронзова, медна или керамична турка ще изглежда също толкова прекрасно във вашата кухня, колкото и най-модерната кафемашина.
