Хранителна стойност на гъбичките
Всеки знае, че гъбите имат страхотнохранителна стойност, което се дължи на факта, че се състоят от 80% протеин. Гъбите също съдържат гъбички, които придават здравина на клетъчните им стени. Fungin се абсорбира слабо, така че гъбите отнемат много време, за да бъдат усвоени от тялото. Етеричните масла, съдържащи се в гъбите, им придават изключителен аромат. Гъбите съдържат и захар, която им придава приятен вкус, и са богати на различни ензими. Някои гъби съдържат витамини А, С, В, РР.
Гъба супа с гъби
Тази рецепта е много лесна за приготвяне иосновна съставка — шампиньони — на разположение по всяко време на годината. Имайте предвид, че можете да използвате както пресни, така и замразени гъби. За да приготвим супа-пюре, се нуждаем от следните съставки:
- Шампиньони — 0,35 кг;
- Не много тежък крем — 0,5 кг;
- Картофи — 2-3 бр.;
- Голяма глава лук — 1 брой;
- Растително растително масло;
- Сол.
Сварете първо в подсолена воданарязани картофи. Докато се вари, нарязаните шампиньони се запържват в растително масло заедно с лука, към тях се добавят сол и подправки. Когато картофите са почти готови, добавете запържените шампиньони с лук и варете сместа до пълна готовност. В блендер сместа се превръща в пюре. Важно е сместа да е хомогенна, без отделни парченца картофи и гъби. Полученото пюре отново поставяме на огъня, добавяме сметаната, разбъркваме добре и оставяме на огъня, без да заври. Можете да украсите получената супа с тънки резени пресни шампиньони и билки.
Гъба крем супа с гъби
Въпреки че тази рецепта е малко по-сложна от предишната,това се компенсира от уникалния вкус на манатарки. И въпреки че пресните манатарки — Това е сезонно лакомство и приготвянето на такова вкусно ястие определено си заслужава усилията. За подготовка ще ви трябват следните съставки:
- Манатарки — 600 г;
- Крем — 1 чаша;
- Мляко — 4 чаши;
- Лук — 1 брой;
- Морков — 1 брой;
- Яйце — 2 бр.;
- Брашно — 2 с.л. лъжици;
- Масло — 4 с.л. лъжици;
- вода;
- Сол.
Първо, гъбите трябва да бъдат обелени, измити, нарязанив блендер или прекарайте през месомелачка. След това към нарязаните гъби се добавят една супена лъжица олио, морковите и една цяла глава лук, съдът се захлупва с капак и се оставя да къкри 40-45 минути. След това налейте чаша вода и изчакайте сместа да заври. В отделен съд запържете сместа: 2 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици масло, добавете 4 чаши горещо мляко и чаша вода. Сварете получената смес и смесете със задушените манатарки, след като извадите морковите и лука. След това гответе 15-20 минути, добавете сол, лъжица масло, жълтъци, смесени със сметана.
Супа пюре без картофи
Поради факта, че гъбите — достатъчнозадоволителен продукт, нека се опитаме да направим ястието малко по-малко калорично, като се отървем от картофите. За да подготвим тази рецепта ще ни трябват следните съставки:
- манатарки или шампиньони — 0,5 кг;
- крем — 0,3 л;
- лук — 1 брой;
- растително масло;
- соев сос;
- пресни зелени;
- сол;
- подправки.
Запържете гъбите заедно с лука.Когато са готови, добавете вода (или още по-добре зеленчуков или пилешки бульон), сметана и соев сос. Гответе получената смес за 20 минути, след което смелете в блендер до гладкост. След това отново поставете на огъня, добавете подправки и сол. След 5 минути можете да гарнирате супата с тънки резени пресни гъби и билки. Явно рецептите за пюрирани гъбени супи си приличат. За празничната трапеза можете да се потрудите и да приготвите супа по по-сложна технология, а в делнична вечер можете да приготвите вечеря само за 30 минути по по-проста рецепта. Разбира се, най-добре е да сварите картофите по време на готвене, но за да спестите време, можете да направите това предварително. Крем супа — Това е уникална възможност да се почувствате като кралски особи, защото през Средновековието благородниците са консумирали супи само в този вид. Красива и изискана супа-пюре от гъби с невероятен аромат ще украси всяка маса.
