И вие знаете, че кухнята е идеалното мястоТворчеството? Знаете ли, че всички успешни готвачи са авантюристи? Мислили ли сте някога за наистина неограничени възможности за кулинарно изкуство? Между другото, това е от значение не само за професионалисти, но и за домашни готвачи и сладкари. В края на краищата, почти всяко ястие може да бъде подготвено по начин, който никой друг не е направил пред вас! Тук, например, кнедли. Изглежда, че стандартният набор от продукти и стандартната процедура за готвене ... Но не! Ябълките могат да се приготвят по различни начини. Разнообразни могат да бъдат тесто за тях, мляно месо и дори начин за готвене. Тук сме свикнали с факта, че месото за кнедли е пълнеж от два или три вида месо плюс лук и подправки. Но дори и в такава комбинация пълненето може да е съвсем различно. Между другото, пълнене за домашно приготвени кнедли не е задължително да се правят с месо. И с какво друго можеш да направиш пелмени, питаш? Точно това ви предлагаме да разберете. И в същото време да научите различни рецепти за mincemeat за кнедли и, разбира се, опитайте се да го готвя. Да започнем? 
Мляно месо за класически руски кнедли
Да започнем с традиционното мляно месо. Между другото, за подготовката на вкусни равиоли, нашите предшественици използваха малко трикове. Например, в Сибир в мляно месо за всеки пелен, поставете парче лед. Първо, такива кнедли бяха бързо замразени (и това беше необходимо за тяхното съхранение). И на второ място, варено кнедли се оказаха учудващо сухи и ароматни. Така че, рецептата за мляно месо за традиционните кнедли. съставки:
- Свинско - около 400 грама;
- Говеждо - около 300 грама;
- Лук - 1-2 глави;
- Яйце - 1 брой;
- Черно смлян черен пипер - половин чаена лъжичка;
- Сол - по свое усмотрение.
Получаване: Месото трябва да се измие и да се отстранят всички филми. Но можете да оставите мазнините. Между другото, ако месото е напълно постно, можете дори да добавите малко мазнина към пълнежа. И мазнините могат да бъдат свежи, солени или пушени - вкусът на кнедли от това няма да пострада. Сега нарязайте месото на малки парченца и го двойно завъртете в месомелачка. Между другото, по-добре е да преминете през месомелачката леко замразено месо - то ще бъде превъртано много по-лесно от пара или напълно размразено. Ние почистваме лука и ги обръщаме в месомелачка. Правете това само веднъж. След това разбиваме едно сурово яйце в мляно месо, слагаме черния пипер, добавяме сол и го разбъркваме добре. И сега вниманието! Изсипете в кайма около половината от стъклото (можете малко по-малко) ледена вода и отново смесете всичко. Сега нашето копърка е готова да се пълни за кнедли. 
Мляно месо и леща
В руската кухня са налице лещанезабравими. Този продукт е много пълен, вкусен и полезен. Нашите предци приготвиха овесена каша от леща, печен леща и дори леща за пайове и кнедли. Така че сиренето с леща не е новаторска рецепта, а почит към руските кулинарни традиции. Но ние модернизираме тази рецепта. съставки:
- Зелени леща - един килограм;
- Свинско - 200 грама;
- Растително масло - една супена лъжица и половина;
- Лук - 1 глава;
- Червен черен пипер - половин чаена лъжичка;
- Джинджифил - половин чаена лъжичка;
- Сол - по свое усмотрение.
Получаване: Свинско ми и нарязани на много малки парчета (размера на нокът на малък пръст). Лещите се измиват и варят почти напълно. Разпръснете го в цепнатина или в цедка - оставя се да се охлади и отделя излишната влага. Междувременно почистваме и фино нарязаме лука и го разтваряме в тиган с растително масло и пържени семки. Когато лукът е леко кафяв, поставяме лещата в бреза и продължаваме да пържим за около три до четири минути. В края на пърженето добавете нарязаното свинско, пипер, джинджифил и сол. Готовото мляно месо се охлажда, омесва се с вилица и се смесва.
Малкият овнешко с картофи и лук
Друга интересна рецепта за мляно месо за кнедли. съставки:
- Агнешко (мазнини) - 600 грама;
- Картофи - 100 грама;
- Лук - 200 грама;
- Масло - 50 грама;
- Черно смлян черен пипер - чаена лъжичка;
- Зелен джинджифил - чаена лъжичка;
- Сол - по свое усмотрение.
Получаване: Взимаме агне за мляно месо - тогава пълненето ще се окаже сочно. Ако месото е постно, можете да добавите малко мазнина от свинско месо, за да го направите. Така че месото се измива и почиства от филмите и след това го прекарваме през месомелачката. Ние почистваме лук, картофи и ги смиламе в месомелачка. Сега комбинирайте месото с картофи и лук, поставете в плънката меко масло, джинджифил, сол и черен пипер. Както би трябвало, ние месят и извадете мляното месо в хладилника за петнадесет минути.
Мляно месо за вегетариански кнедли
Ако не ядете месо по някаква причина, можете да готвите pelmeni без него! Тук има рецепта за мляно месо за вегетариански кнедли. съставки:
- Извара (не кисел) - 250 грама;
- Твърдо сирене - 100 грама;
- Преработено сирене - 100 грама;
- Яйце - 1 брой;
- Зехтин - супена лъжица;
- Черен пипер - чаена лъжичка;
- Сол - по свое усмотрение.
Получаване: Това вкусно сирене се приготвя много бързо и лесно. За началото ще смиламе с помощта на ренде и двете сирена. Между другото, колкото по-силно е сиренето, толкова по-вкусно ще бъде смляно. Идеален за това пълнене е пармезан. Но крема сиренето трябва първо да бъде напълно охладено или дори замразено - това е по-лесно да го разтривайте. Така че, изсипете натрошеното сирене в купа, добавете извара, сурово яйце, зехтин и подправки. Разбъркайте и надуйте кнедли. 
Гъби пълнеж за кнедли
По някакъв начин сме свикнали с факта, че пълненето на гъби се използва за производство на кнедли. Въпреки това, кнедли с него също може да се направи. И тук е рецептата за това пълнеж. съставки:
- Пресни гъби - 400 грама;
- Лук - 2 глави;
- Растително масло - 2 супени лъжици;
- Сирене - 100 грама;
- Чесън - 1-2 резена;
- Черно пипер - половин чаена лъжичка;
- Сол - по свое усмотрение.
Получаване: Гъби (например лалета) се почистват, мина, сушени и нарязани на ситно. Накрая ситно нарязайте лука и го изпратете всичко в мазето с растително масло. Леко запържете гъби с лук, след което ги охладете. Междувременно смилайте сиренето (всяко твърдо) и оставете чесъна през пресата. Охладеното печено се комбинира с чесън и нарязано сирене, сложете черен пипер, сол и всичко се разбърква. Гъби пълнеж за домашно приготвени кнедли е готова!
Гъби пълнеж с грах
С леща вече сме пълнени, но сега некаопитайте се да подготвите сиренето с грах. И ако в първия случай съчетахме бобови растения и месо, тогава тази рецепта е забележителна за комбинацията от грах и гъби. съставки:
- Грах сух - 100 грама;
- Прясно шампанско - 300 грама;
- Поляна - 1-2 глави;
- Царевица - щипка;
- Черно пипер - половин чаена лъжичка;
- Солта е по Ваша преценка.
Получаване: Измитите и накиснати сушени грах, и, когато е бил подутост, тя е отметната назад в гевгир да стъкла на всички излишната вода. Сега вземете тава за печене, намажете мазнината с растително масло и разстете грахът върху него. Разпределете граха в равномерен слой и го изпечете във фурната за около двадесет минути. След това все още прехвърляме горещия грах в купа и го замесваме в пюре. Въпреки това, можете да направите картофено пюре от варени грах, просто се опитайте да не го течност. След това трябва да се измие и фино котлет гъбите и нарежете лука, а след това се запържва заедно с гъби в растително масло. След това комбинирайте печено с пюре от грах, добавете сол, карамфил и черен пипер и разбъркайте добре всичко. Охлаждаме мляното месо и го използваме като пълнеж за кнедли.
Пилешко месо за кнедли
Защо не правим кнедли с мляно пиле? Те ще бъдат не по-малко вкусни, отколкото при традиционните пълнеж. И рецептата за това пълнене е много проста. съставки:
- Пиле филе - един килограм;
- Лук - 1 глава;
- Масло - супена лъжица;
- Млякото е половин чаша;
- Солите и подправките са по Ваша преценка.
Получаване: Пилешко месо двойно усукване на месомелачката. Между другото, за този пълнеж можете да използвате готови пилешки каши, но само ако сте сигурни в качеството му. Крушката се почиства и фино нарязана на парчета, след което се запържва в масло и се охлажда. След това свързваме завъртяното пилешко филе с лука, изсипете млякото, сложете подправките и смесете пълнежа. Всичко - можете да направите мухъл. 
Пилешко месо с гъби
Друга рецепта за пилешко месо за домашно приготвени кнедли. съставки:
- Пресни гъби - 300 грама;
- Пилешко филе - 300 грама;
- Лук - 2 глави;
- Растително масло;
- Солта и подправките са по Ваша преценка.
Получаване: Пилешкото месо се нарязва на много малки парчета. Гъби, както обикновено, ако е необходимо, чисти, а след това моите, а след това бледо. Готовите гъби се охлаждат, оставят се да изсъхнат и нарязат колкото е възможно по-малко. Лукът също се почиства, фино нарязан и пържен в олио. В лук печено нарязани нарязани гъби и пилешко месо, ние гасят всички заедно минути две. След това сложете подправките, сол и продължете да се задушавате докато пилето не е готово. Друг горещ печено се прехвърля в блендер и се раздробява, или просто се омесва в пюре с натиск. Охладете мляното месо и започнете да правите кнедли. Разбира се, всяка домакиня има своя собствена рецепта за производство на вкусно мляно месо за кнедли. Но в крайна сметка, както разбрахме, мястото на творчеството е винаги и навсякъде! Защо не променим традициите и опитаме нова рецепта? Още по-добре, измислете нова? Освен това, всяка добре позната рецепта за всяко ястие винаги може да бъде модернизирана и адаптирана към вашите вкусове или съвременни реалности. И рецептата за кнедли или пълнене за тях не е изключение. Така че не се страхувайте да експериментирате и да готвите с удоволствие. Насладете се на апетита и успеха си в кулинарното поле!
