Мляко в диетата на детето: съвет на фермер

Снимка: личен фотографски архив Колко годишни са вашите деца? На какво са пристрастени? Какви са любимите им дейности?Имаме две момчета: на четири и седем години. Те са чудесни приятели, играят добре заедно, често твърдят, ревнуват един на друг с родителите си, но никога не се бият. По-младият е ужасно любим на автомобилите и всичко, което върви (като татко). Тя обожава беглеца и се движи по него без ръце, за което ние проклинаме. Велосипедът не разпознава, защото на револвера може да се втурне по-бързо. По-старият занаятчия обича да рисува. Разказваме си истории и пишем истории преди лягане. Той лесно и здраво намира приятели във всяка компания. Харесват ли те млечни продукти? Кое е любимото им?Младите веднага се влюбиха в киселото мляко. Директно обичаше храната си досега. Много четлив, измама и изплъзваш грешното кисело мляко. Старейшината предпочита млякото и сладоледа. Млякото също е много четливо. Лошото веднага ще се почувства и няма да пие.Снимка: личен фотографски архив Каква е употребата на млечните продукти в детската диета според Вас?- Млечните продукти като цяло са уникална частдиета. Човечеството използва млечни продукти от хиляди години във всички култури и на всички континенти. Ползите са неоспорими, а вариациите на млечните и кисели млечни продукти, сирената и десертите са просто невъобразими. Витамини, калций, полезни протеини и мазнини (и те са полезни), витамини ... Млякото съдържа всичко, от което се нуждаете за децата, но е важно продуктите да са естествени и правилно приготвени. Излишната захар, багрила и аромати са нежелани в продуктите за деца. Как да направите правилния избор при закупуване на млечни продукти, какво да търсите?Необходимо е да се изследва състава, посочен наетикет. Обърнете внимание на срока на годност: по-малко от пет дни или, обратно, повече от три седмици - не е добре! Изпробвайте млечния продукт (или млякото) за вкус. Ако има горчивина, чужд послевкус, чужд мирис, брашно, бъдете внимателни. За мен най-важният знак за качеството на млечния продукт не е вкусът, а послевкусът. Това е приятен, чист послевкус и ще има качествен продукт.Снимка: лична фотоархив Защо в нашата страна има много повече млечни продукти отколкото в Европа?Европа е различна. В Полша или Унгария няма по-малко разновидности млечни продукти, отколкото имаме. Но киселото мляко, например, е нашият продукт. В Кавказ се появиха гъби от кефир. Европейските страни с по-консервативен вкус и ограничен асортимент вероятно "поръчват" вкусовете си в процеса на индустриализация и икономическо развитие. Освен това производителите са разширени и по икономически причини се опитват да задоволят вкусовете на мнозинството, без да работят с ниши. Е, рекламата през десетилетията е дала някои вкусове на градското население, което има мнозинството. Крава или козе мляко? Какво ще избереш?Работим само с краве мляко. Мисля, че козе мляко е по-малко традиционно за нашите потребители. Но, разбира се, има търсене и печалба в него.Снимка: личен фотографски архив Термостатични продукти или обичайни? Кое е по-добре?И двата продукта могат да бъдат естествени, иследователно, достойни, вкусови и за употреба. Термостатните продукти изискват по-внимателна подготовка, когато смачкването се извършва в вече затворена опаковка в специална термична камера. По този начин се получават гъсти йогурти или заквасена сметана. За термостатични продукти е характерна гъста консистенция, гладка, а не напоена повърхност, дебел съсирек. Дори в 10% термостатична заквасена сметана, лъжицата ще застане. Танк метод, когато продуктите са ферментирали в контейнер, а след това смесени и опаковани, консистенцията е по-течна. Какви са любимите Ви рецепти от млечни продукти за вас и вашите деца?Обичаме сметана в салати, гръцко кисело млякозакуска. Жена ми прави отлично сирене торти от извара и заквасена сметана. За децата и себе си правя сладолед от натурални съставки: 2 чаши дебела сметана, чаша мляко, 5 жълтъка, натурална ванилия в шушулките или същината, половин чаша захар. Понякога, когато сладоледът се сгъсти, добавям настърган черен шоколад. Но е важно да не прекалявате. Веднъж прекарвах, че сладоледа показваше включенията на масло (крем, сметана с масло).Снимка: личен архив на снимки Ще има ли идея за създаване на млекопреработвателна ферма, ако децата не харесват млечните продукти? Свързани ли са тези неща?Започнахме да възстановяваме и изграждаме фермите предираждане на деца. Но идеята, че трябва да направите отлично мляко и природни продукти, е тясно свързана с разбирането на значението на здравето. И здравето за нас е семейна тема. В края на краищата живеем за деца и трябва да се погрижим за тях и за себе си. Полезни, малко обработени продукти смятат, че става все по-трудно. Разбирам, че връзката може да не е много очевидна, но за нас е очевидно. Децата ми много обичат да идват във фермата, щастливо да се скитат около растението, което построихме по-късно. Това е хубаво за мен и те се гордеят с това, което правим. Старият вече казва, че ще работи с мен. Има ли (или вече има) екскурзии до млекопреработвателната ферма?Засега мислим само за това, защото заводът еВ крайна сметка това е чувствително предприятие, където трябва да е много чисто. Има ограничения за посещенията на много работилници и това е правилно. Но е важно да кажете на тийнейджърите как се правят естествените продукти и да ги оставите да ги опитат, да поговорите за управление на бизнес, така че да имат правилната представа за предприемачеството. Най-вероятно ще се опитаме да проведем няколко образователни обиколки до фермата с дегустации, ще покажем нашите качествени лаборатории, но няма да ви заведем в работилниците. Прочетете също: