Класическо топено сирене
съставки:
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Масло - 4 супени лъжици.
- Извара - 1 кг
- Сода - 1 ч. Л.
- Сол, подправки
Метод за приготвяне: Вкусното сирене е добре изтрито със сода (не е необходимо да гасете сода) и добавете мляко. Получената смес се прехвърля в тиган и се поставя на малък огън. Кук, докато извара напълно се топи. След това добавете масло, подправки, сол и, редовно разбъркване, привеждане на масата в едно монотонно състояние. Най-важното нещо е да не се оставя масата да се вари. В гореща форма, сиренето се излива в калъпи и се поставя в хладилника в продължение на няколко часа. Готовото сирене може да се консумира както като самостоятелно ястие, така и като сос за всяка чиния. 
Домашно кремообразно сирене с чесън и босилек
съставки:
- Вино сирене - 200 гр
- Сушен чесън - 3 гр
- Сода - 1/2 ч. Л.
- Сушен босилек - 5 г
- Сол - 1/2 ч. Л.
Метод за приготвяне: Изварата се поставя в тенджера, добавя се сода. След добра смес и оставете за 5-10 минути. След това маса се поставя върху водна баня и се нагрява, като се разбърква редовно, около 7-8 минути. По този начин, от изварата маса, постепенно се прави обработено сирене. След като парчетата извара напълно се разтварят, чесън, босилек, сол се добавя към масата. Количеството дадени подправки е примерно, защото всеки човек има свой вкус, за да добави повече или по-малко. След това масата се размесва добре, излива се в калъпи и се поставя в хладилник.
Домашно приготвено сирене с гъби
съставки:
- Вино сирене извара - 500 г
- Масло - 100 гр
- Яйце от пиле - 1 бр.
- Сода - 0,5 л.
- Всички гъби
- сол
Метод за приготвяне: Вкусното сирене се добавя в дълбока купа или тенджера, яйце, сода се добавя към него. Маслото се стопява и се изсипва в изварата. След това, използвайки миксер, всички съставки леко бият, докато се получи еднаква маса. По време на процеса на разбиване се добавя сол. След като маслото от кашкавал се постави върху малък огън и се разтопи за 5-7 минути, като се разбърква редовно. Formochki, които ще бъдат изляти кремообразно сирене, намазани с масло. В дъното на всяка матрица се поставят малко варени или пържени гъби. Кремообразното сирене в гореща форма се изсипва в калъпи и се поставя в студа до втвърдяване. Така произведеното сирене може да бъде леко разнообразно, като замени гъби с ядки, шунка или бекон. 
Сладно сметаново сирене с какао
съставки:
- Вино сирене - 180 гр
- Прах от какао - 1/2 ч. Л.
- Мед или захар - 1 ч.л.
- Сода - 1/2 ч. Л.
Метод за приготвяне: Изварата се разтваря в малка тенджера, добавя се какао и сода. Сместа се разбърква старателно и се оставя да престои 10 минути. След това го сложете във водна баня и го затоплете в продължение на 5-7 минути, като се разбърква непрекъснато. За няколко минути преди края, добавете мед или захар, заври и излейте в калъпи. След това сиренето се поставя в хладилника за 2-3 часа. След известно време вкусното шоколадово сирене е готово. Ако не искате шоколад, а повече аромат карамел, количеството какао трябва да бъде леко намалено. За да направите продукта най-вкусен, трябва да спазвате определени правила при подготовката:
- Изварата трябва да бъде купена добре изгорена, без излишната суроватка. В противен случай, по време на готвене, тя ще започне да се отделя и сиренето ще се окаже с неточна последователност.
- Ако изварата се произвежда вкъщи, е желателно да се "поддържа", защото пресните извара не се топи достатъчно добре.
- За да се направи масата по-гладка, е желателно да се разбиват съставките преди готвене с миксер.
- Ако вместо очаквания синтезиран продуктсе получава извара (т.е. процесът на топене не започва), тогава, в масата, сода не е достатъчно. Тя може да се прибавя малко по малко по време на процеса на кипене. Това се случва, защото всяко извара има свое собствено ниво на киселинност, така че количеството сода за една сервиране от различни извара може леко да се различава. Ако след настройката продуктът все още остава извара, може да се разтопи отново, като добавите малко сода. Въпреки това, тя трябва да се направи внимателно, тъй като голямо количество сода може значително да разваля вкуса на крайния продукт.
- Яйцата обикновено се използват само за да се приготвятпродуктът е приятно жълтеникав нюанс, така че не можете да го поставите. Маслото се използва за мазнини. Следователно, тези, които са диета, могат също да я откажат или да я заместят с рафинирано растително масло.
- След като готовият продукт се излива върху матриците, те трябва да бъдат покрити с нещо, за да се избегне появата на коричка.
Успешно приготвяне на вкусни сирена!
