Използвайте при готвене това или оноваДобавянето на всякакви добавки към месното ястие значително обогатява вкуса му. Месо със сини сливи, гъби, сушени кайсии, пълнени с чесън, билки - с една дума, има повече от достатъчно възможности. Трябва да се съгласите, че този вид подготовка ви позволява значително да разнообразите диетата си. Може би най-разпространеното е месото със сини сливи. Има много рецепти за това ястие, което се отличава със своята пикантност поради сладкия вкус на сини сливи, както и с характерната си опушена нотка. За да получите ястие с ярък вкус, месото със сини сливи трябва да се готви дълго време. Резултатът е меко, крехко месо в гъст сос, който може да се сервира с картофи, ориз или паста. Като цяло сини сливи и месо от различни видове. С него можете да готвите свинско, телешко, птиче месо – резултатът винаги е отличен. Месото върви много добре със сини сливи и ядки - резултатът е висококалорично, но не тежко ястие. Време е обаче да преминем към конкретика - предлагаме проста и достъпна рецепта за месо със сини сливи.
Говеждо със сини сливи
съставки:
- 600 грама говеждо месо (шията, гърдите)
- 2 супени лъжици масло или зехтин
- 1 лук
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 200 грама добро резене
- 150 грама зеленчуков или месен бульон
- сол, черен пипер, дафинови листа
Начин на приготвяне:Нарежете морковите и лука и ги запържете в олиото, добавете месото и продължете да готвите – месото трябва да се покрие с коричка. След това добавете измитите сини сливи, чесъна, солта, черния пипер, дафиновия лист и налейте бульона. Слагаме всичко във фурната и ястието се задушава при температура 160-170 градуса до пълното омекване на месото. Може да се сервира с ронлив ориз или с препечени филийки от Бородински хляб. Ако искате да приготвите по-пикантно ястие - например телешко по френски, тогава вместо бульон можете да използвате сухо червено вино и да добавите провансалски билки. По същия принцип можете да готвите свинско по френски. Особено вкусни са постните ребра, задушени със сини сливи, вино, много чесън и гъби. Много вкусно ястие се получава, ако готвите месо със сушени кайсии.
Свински ребра със сушени кайсии
съставки:
- 600 грама ребра
- 200 грама сушени кайсии
- 1 супена лъжица шал
- 1 лук
- 4 филии чесън
- сол, пипер (ароматно и черно), грах
- 2 дафинови листа
- 2 скилидки
- чаша вермут
Начин на приготвяне на месо със сушени кайсии:Ребрата се запържват в сланина заедно с наситнените лук, чесън и подправките. Добавете предварително накиснати сушени кайсии и залейте с виното. Варете на тих огън, докато костите започнат да се отделят от месото. Ребърцата със сушени кайсии вървят добре с варен ориз.
Свинско гърло с гъби
съставки:
- 600 грама свинско гърло
- 300 грама шампанско
- 1 лук
- 4 филии чесън
- сол, черен пипер
- 2-3 дафинови листа
- чаша зеленчуков бульон
Начин на готвене на месо с гъби:Измийте месото, подсушете и нарежете на малки парчета. С гъбите правим следното: измиваме, почистваме и слагаме в предварително загрята фурна за няколко минути. Те трябва, както се казва, да „увехнат“, тоест да загубят влага и да станат по-ароматни. Готовото месо посолете и поръсете с черен пипер и го запържете заедно с лука, чесъна и подправките. Сложете всички продукти заедно с гъбите в керамичен съд, долейте зеленчуковия бульон и оставете да къкри във фурната на 160-170 градуса. Гъби, сушени кайсии и вино вървят добре с птиче месо. Една от класическите рецепти е петел във вино по френски. Това ястие, между другото, се споменава в книгите на известния френски диетолог Мишел Монтиняк.
Петел във вино
съставки:
- птица птица
- 2 лука
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин
- 300 грама шампанско
- 400 милилитра червено вино
- сол, черен пипер
- горещо чили
Как да готвя петел във вино на френски:Измийте птицата, подсушете я и я нарежете на порции. Измийте гъбите, почистете ги и ги нарежете на две части. Посолете и поръсете с черен пипер месото и го запържете в зехтина. Поставете месото в керамичен съд. Запържете гъбите, лука, чесъна и лютите чушки, налейте виното и задушете всичко заедно за 5-7 минути. Запърженото месо се залива с получения сос и съдът се слага във фурната за час и половина. Петел по френски трябва да се готви на 180 градуса. Пълноценният протеинов продукт, като месото, е важна част от нашата диета. Както твърдят известни диетолози, не трябва да изключвате месото от менюто си, тъй като само от този продукт можем да получим цял набор от основни микроелементи и аминокиселини. И за да направите месните ястия възможно най-здравословни, струва си да се научите да ги приготвяте по нетрадиционен начин: с различни добавки, по френски - с вино, провансалски билки. С една дума, подходете към процеса творчески. Добър апетит!
