Днес ще ви разкажем как да направите майонеза вдомашни условия. Със сигурност ще имате нужда от тези прости рецепти, особено след приближаването на празниците, а на всяка маса ще са салати, всякакви видове закуски, които обикновено включват тази съставка. Разбира се, винаги можете да купите майонеза в супермаркет, но никога не се сравнява с това, което се приготвя у дома, нито за вкус, нито за полезност. Така че ние предлагаме да не бъдете мързеливи, а да приемете тези кулинарни съвети и да направите сами сос. 
Класическа рецепта за майонеза
Подготовка на майонеза - въпрос от пет минути. Необходимо е само да купите необходимите продукти и, като използвате тази рецепта, ги разбъркайте в определеното съотношение. Предлагаме ви да започнете с най-простия - да направите класически сос, който перфектно ще допълни вкуса на празнични салати, закуски и други ястия. съставки:
- рафинирано растително масло - 700 милилитра
- 3 големи лъжици лимонов сок
- пет грама сол
- една чаена лъжичка горчица
- десет грама гранулирана захар
- три яйца (ще имате нужда само от протеини)
Метод за приготвяне: Готварската майонеза у дома не е толкова трудна, колкото изглежда на пръв поглед. След като прекарате само пет до десет минути, ще получите лек дресинг за салати, които няма да ви се налага да се съмнявате. Първо, отделете жълтъците от белите и ги удряйте с миксер, след това добавете лимонов сок, горчица, захар, сол според вашия вкус. Разбъркайте всички съставки, така че да няма дори най-малките бучки, така че масата да е с еднакъв цвят. За да направите това, можете да използвате смесител или миксер - майонеза ще бъде много проветрив. След като приключат първите препарати, преминете към следващия етап: в готовия сос постепенно изсипете рафинираното масло и отново всички се разбъркат до плътно. Ако майонезата е твърде дебела, разредете я с охладена варена вода (достатъчно ще са две супени лъжици). Сега сте усвоили подготовката на домашен сос! Тази класическа рецепта е полезна за всички случаи, за празнични и ежедневни ястия и леки закуски. 
Червена майонеза с доматена паста
Рецептите от майонеза са разнообразни, вариращи откласически и завършващ с оригиналните съставки на продуктите с добавяне на хрян, ядки, смес от подправки, сирене, заквасена сметана, кисели мая и други съставки. Така че този сос може да се приготвя всеки ден и никога да не се повтаря. Този път ние предлагаме да направите майонеза с доматена паста, която поради тази съставка става жълтеникавочервена. Тя може да се добави към салати, добре е да се украсяват закуски, трябва да се сервират само на топла ястия или например на желе. Е, да започнем? съставки:
- пет пилешки яйца
- половин литър слънчогледово масло
- горчица - две супени лъжици
- 150 грама доматено пюре
- 0,5 супена лъжица конвенционален оцет (използвайте 9%)
- сол - според вашия вкус
Метод за приготвяне: Въпреки факта, че рецептата включва използването на ½ супена лъжица оцет, тази съставка, както и сол, не забравяйте да добавите по свое усмотрение, след като собствен вкус всяка домакиня. Така че, нека започнем да готвим. Протеините в началната фаза, няма да бъдат необходими, за да ги разделят и временно го съхраняват в отделна купа и размахване на жълтъци и с помощта на кухнята на венче. След това, изсипете сол за маса (около чаена лъжичка), захар, поставете горчица и доматено пюре. Последният продукт не трябва да бъде прекалено кисел - опитайте се да си купите леко сладък, а след това със сигурност получи вкусна майонеза! Разбъркайте добре всички съставки и не спирайте да правите това, излейте маслото в тънък поток, а след това - оцет. Сега е редът на пилешките протеини: добавете ги в чинията и ги разбийте. Препоръчваме да използвате блендер за това, тогава масата ще бъде гъста, хомогенна и без бучки. Когато сместа е леко озарява и да стане по-гъста, опитайте на вкус - дали достатъчно сол и оцет; ако е необходимо, въведете още няколко от тези продукти. Поради факта, че тази рецепта включва доматено пюре, майонеза има червеникаво-жълт оттенък с характерен вкус и мирис на зрели домати.
Домашна майонеза върху пилешки жълтъци
Избор от огромен брой сосове"Вашият", трябва да опитате не само една рецепта. Ето защо, експериментирайте и гответе за собственото си удоволствие - за да можете обективно да преценявате какво е майонезата по-добре. съставки:
- два жълтъка
- растително масло - 120 милилитра (рафинираният продукт не е горчив, затова препоръчваме да го използвате)
- десет грама захар
- същото количество горчица
- три щипки от обикновена сол
Метод за приготвяне: Ако искате майонезата да има остър вкус и мирис, използвайте остра горчица. За тези, които не харесват тези ястия, ще има по-мек продукт, включително гранулиран. След като всички необходими прибори - лъжици, дълбока купа, корола и друга - са на масата, можете да започнете да готвите домашно пълнене. Между другото, за да стане напълно хомогенен и проветрив, най-добре е да използвате блендер, ако, разбира се, имате този кухненски уред. Както вече бе споменато в началото, протеинът не влиза в рецептата, така че ги разделяйте и ги използвайте, за да подготвите друго ястие, и прехвърлете жълтъците в отделна купа и разцепете. След това въведете определеното количество захар, горчица, сол, поставена на Вашия вкус. Сега внимателно смесете всички съставки и след като масата има светло бежов нюанс, буците изчезват, добавете растителното масло и излейте с малка струя. Просто от този продукт зависи последователността на бъдещото ястие, затова, за да постигнете по-висока плътност, можете да въведете малко по-голяма сума, отколкото е посочено в рецептата. Когато всички съставки на майонезата се съберат заедно, ги избършете с миксер или миксер, докато гладко. Имайте предвид, че домашният сос, за разлика от магазина, не се съхранява твърде дълго - опитайте се да го използвате в продължение на пет дни. Приготвеното ястие трябва да се съхранява в хладилника и ако изглежда твърде дебело, добавете малко топла вода и разбъркайте. По същия начин, трябва да се действа в случай на излишък бучки - леко разреждане майонеза, можете лесно да се отървете от тях. Надяваме се, че тази рецепта е полезна за вас!
Майонеза "Салата" с добавка на заквасена сметана
Ако искате да направите зеленчуци, месо и другисалати, тогава тази рецепта е идеална за вас. Първо, домашната майонеза се оказва много деликатна, вкусна и съвършено допълва такива ястия. На второ място, тя безспорно е по-полезна от магазина, тъй като не съдържа вредни добавки или консерванти. Използвайте тези съвети и подгответе здравословна храна! Състав: За майонеза:
- жълтък - две парчета
- ½ супена лъжица (чай) суха горчица
- черен смлян пипер и сол - по Ваша преценка
- половин чаша винен оцет (можете да го замените с лимонов сок)
- маслини, както и специално масло от салата - само една чаша
- един пакет от заквасена сметана
За горчица:
- 30 грама сух прах от горчица
- вряща вода
- сол - на вкус
- оцетен или лимонов сок
- една чаена лъжичка гранулирана захар
- същото количество растително масло
Метод за приготвяне: Тази рецепта включва суха горчица, която е доста лесна за използване - просто прочетете инструкциите, дадени от производителя върху опаковката. Но само в случай, че нямате никакви затруднения, ще ви разкажем подробно как да превърнете праха в ароматна течна горчица. Преди да започнете да приготвяте, уверете се, че продуктът се състои от малки зърна, без излишни примеси и обвивка. За да избегнете проблеми, можете да го пресеете през сито. Сега вземете една супена лъжица прах и я напълнете със същото количество кипяща вода. Изплакнете добре и след това разбъркайте добре, докато се образува плътна маса, след това добавете гореща вода (една супена лъжица). Такова постепенно въвеждане на течност позволява да се подготви горчица без бучка, освен вряща вода премахва прекомерната горчивина на продукта, което се случва поради освобождаването на етерично масло. Оставете сместа настрана за петнадесет минути. След като горчицата е била вливана, влезте в нея една чаена лъжичка захар и същото количество растително масло. След това леко сол и излейте оцет (10 милилитра), вместо това, между другото, можете да използвате лимонов сок. Е, разтрийте всички съставки и поставете продукта в хладилника. За да се даде на ястието пикантност, някои домакини добавят мед, подправки и дори бира. Горчицата се сгъстява и напълно "набира" целия си вкус и вкус за около един ден, затова се препоръчва да го направите предварително. Така че, сега всички продукти, от които се нуждаете, са готови, рецепти от горчица са усвоени, можете да отидете директно на готварска майонеза. За да направите това, в дълбока неръждаема купа, камшик с пилешки жълтъци, след това влязат сол и черен пипер, горчица и половината от определената част от оцет от вино. Имайте предвид, че поради липса на това винаги можете да използвате лимонов сок. Не спирайте и продължете да миксирате, бавно изсипете и двата вида масло. Ако искате да направите перфектно хомогенна и ефирна майонеза, използвайте миксер, за да победите съставките. В самия край въведете останалия оцет, както и заквасената сметана, и още няколко пъти смесете всичко. Получената маса се охлажда и се съхранява в хладилника не повече от пет дни. Има още една рецепта за тази майонеза. Може би искате да опитате, така че не крийте всички тънкости на подготовката му. Така че, ако не разполагате с заквасена сметана, да замени тези продукти: горчица (място около пет големи лъжици), един лимон (изстискайте сока от него) и половин чаша сметана. Сол, както винаги, добавете по свое усмотрение. Бон апетит! 
Млечна майонеза без пилешки яйца
Мнозина смятат, че домашно приготвената майонеза е винагисе приготвя на базата на яйца, но това е погрешно схващане и рецептата, която предложихме, е ясно доказателство за това. Опитайте се да направите приятна превръзка на базата на мляко, което е идеално за салати и летни закуски. съставки:
- половин чаша мляко (ако решите да използвате домашно, не забравяйте да го вариш)
- маса сол
- 2 големи лъжици горчица
- 150 милилитра от всяко растително масло
- ½ малък лимон (имате нужда само от сок - две супени лъжици)
Метод за приготвяне: Изсипете млякото в дълбока купа и сложете слаб огън, за да се затопли. Въпреки това, задържането на печката за твърде дълго време не струва - веднага щом повърхността започне да се появява балончета, изключете горелката. Ако използвате домашен продукт, не забравяйте да го нагреете и го охладете малко. Сега в топло мляко налейте зеленчуковото масло и, няколко пъти смесване, поставете горчица, няколко щипка на маса сол и изтръскат половината от лимонов сок. Внимавайте да не имате костите в майонеза! За да постигнете идеалната консистенция на чинията, ще помогнете на миксера или миксера. В противен случай винаги можете да победите съставките с обичайната кухня, която трябва да направите. Готовата смесена майонеза трябва да бъде хомогенна и гъста, без никакви бучки, светъл цвят. След като малко се охлади, поставете продукта в чист контейнер, плътно го покрийте и го поставете на долния рафт на хладилника. В същото време, моля, имайте предвид, че домашното дресинг не съдържа консерванти, затова бързо се влошава - след около седмица вече не може да се добавя към салати или други ястия.
Майонеза с орехи и сок от червени боровинки
На празничната трапеза е обичайно да се представя поне единястие от месо, било то ароматно говеждо или свинско пържола, шиш кебап или "пръсти" с бекон. За да не разваляте кулинарния си шедьовър с генетично модифициран продукт, направете самата майонеза с тази рецепта. Този сос с ядки, червена боровинка и лимонов сок ще даде на вашата храна пикантност и изключителна сочност. съставки:
- половин чаша гръцки (задължително смачкани) ядки
- зехтин или друго растително масло - четири супени лъжици
- 20 милилитра лимонов сок
- сок от червена боровинка - супена лъжица
Метод за приготвяне: Тази рецепта може да бъде изпълнена по два начина. В първия случай, просто кори и котлет орехи, а във втората - ги запържете в тиган, без да добавите масло. Само след като опитате и двете опции, ще можете обективно да прецените кой е по-добър. Първи директно към подготовката на майонеза, първо разхлабете гайките от черупката, увийте ги в кухненски кърпи или чиста кърпа, така че нищо не се разпадна, и каша с точилка или чук за побой месо. След като ги прехвърлите на дълбока чиния и ги напълнете с маслиново (или друго) масло. След изплакване на сместа, въведете червена боровинка и лимонов сок. Можете да добавите малко сол или подправки по ваш вкус. Ако планирате да отидете на пикник и барбекю с приятели, да орех майонеза у дома си, за да го смени до банката и да вземе с природата. Той ще направи идеална компания за сочно печено месо.
Майонеза на шведски език
Тази рецепта е фундаментално различна от предишните. В този случай, обичайната магазин майонеза, с помощта на някои съставки, се превръща в оригинален кисело-сладък сос. съставки:
- една опаковка на майонеза (препоръчваме да използвате лек продукт за деликатес)
- ½ чаша конфитюр от ябълка
- сол - по избор
- малко прясно хрян, настърган (ще ви трябва около четири големи лъжици)
Метод за приготвяне: Предлагаме магазин майонеза да се превърне в необичайно зареждане за 5 минути. Той е чудесно комбиниран с хладилни и горещи месни или рибни ястия и допълва вкуса на леки закуски. Първото нещо, което трябва да направите, е да изчистите хрянната кожа. След това го настържете на средно голям ренде и го комбинирайте с останалите съставки, т.е. с конфитюр от ябълки и готови майонези. Уверете се, че сте бълха храната с вилица или кухненска лъжица и я изпратете в хладилника. Сега не е тайна за вас как да направите майонеза у дома си. Модерните производители предлагат огромен избор на стоки - днес дори лимонов сок се продава в буркани. Но ако искате да ядете здравословна и подходяща храна, по-добре да използвате всички най-пресни, включително този продукт. Между другото, като използвате класическа рецепта за майонеза и я допълвате с една или друга съставка, ще получите напълно ново ястие:
- Обелете чесъна и го смажетеСпециални преси, ако не го направите, просто фино котлет скилидките с нож. След това се смесват всички майонезата и ги пъхнете месо или, например, рибни ястия.
- Зеленчуков сос е идеален за сос с добавяне на твърдо сирене. Последна решетка на ренде и комбинирайте с домашна майонеза, приготвена по какъвто и да е начин.
- Пресни билки (копър, магданоз, кориандър и т.н.) като част от соса върви добре с риба: задушени, пържени, печени, и така нататък.
- Ако искате да допълните вкуса на средиземноморската кухня, използвайте майонеза с добавяне на лимонова кора или ситно нарязани зелени маслини.
Такъв домашен сос винаги идва на спасение - неговатамогат да се използват както за приготвяне на празнични, така и за обикновени ястия. Не забравяйте, че всяка жена в душ кулинария, така че не се страхувайте да експериментирате и да добавите към вашите компоненти майонеза! Препоръчваме ви да прочетете:
