Скуош Лечо в доматен сос
За да приготвите това ястие, ще ви трябва следнотосъставки: тиквички - 2 кг, сладък пипер - 500 г домати - 1 кг лук - 10 бр., доматено пюре - 400 г растително масло - 200 мл, захар - 1 чаша, сол - 2 супени лъжици оцет - 1 с.л. лъжица. Тези продукти са достатъчни за 4 литра лечо. Първо, трябва да подготвите зеленчуците. Те трябва да бъдат измити и изсушени. Що се отнася до тиквичките, по-добре е да използвате млади плодове за приготвяне на лечо. Те са по-меки и сочни и лесно се нарязват на филийки или половин пръстени. Ако тиквичките са по-големи от средните, отстранете семките и отрежете кожата. Доматите се нарязват на ситно. Обеленият лук се нарязва на колелца, а чушката, подобно на тиквичките, се нарязва или на филийки, или на половин пръстени. След това, според рецептата, 400 г доматено пюре се разреждат с вода, което води до 1 литър течност. Изсипва се в тенджера, поставя се на огъня и се довежда до кипене, добавят се растително масло, захар и сол. След това зеленчуците се добавят един по един на интервали от 10 минути в следния ред: тиквички, чушки, лук и домати. Сварете зеленчуците още 15 минути, добавете оцета и оставете да поври 5 минути. За закуска трябва да подготвите буркани (0,5 или 1 л). Измиват се и се стерилизират. Горещото лечо се поставя в буркани и се навива. Обръщат ги с главата надолу, завиват ги със старо яке и ги оставят в топла стая за една нощ.
Лека закуска от тиквички
Много хора обичат пикантна храна.Как да си направим лечо с лют вкус? За тази рецепта ще ви трябват тиквички - 2 кг, черен пипер - 0,5 кг, люта чушка (чили) - 1 бр., домати - 2 кг, моркови - 2 бр., чесън - 2 глави, лук - 3 бр., копър или магданоз - 10 g растително масло - 1 чаша, сол - 2 с.л. лъжици, захар - 1 чаша трапезен оцет - 100 гр. Първо трябва да измиете всички зеленчуци и да обелите някои от тях (лук, моркови, чесън и домати). Морковите се настъргват на едро ренде, а лукът, чесънът и лютата чушка се смилат или нарязват на много, много ситно. След това трябва да премахнете стъблата от доматите и да ги нарежете с нож. След това ги сложете в тенджера, добавете малко вода и варете до кипване. След това добавете растително масло и моркови с пикантни зеленчуци. Гответе сместа за 5-7 минути. В това време нарежете тиквичките на кубчета и ги добавете към врящите в тигана зеленчуци. След 10 минути добавете нарязания пипер, осолете варенето и сложете захар в тигана. Зеленчуците трябва да се варят още 20 минути, за да не станат твърди чушките. 5 минути преди края на готвенето добавете нарязани билки и оцет в тигана. Поставете готовата закуска в стерилизирани буркани, навийте и охладете с главата надолу, увити в кърпа, при стайна температура.
Закуска от тиквички и патладжани
За да направите лечото по-ароматно,Съставът трябва да съдържа повече различни зеленчуци. Патладжаните са чудесно допълнение към лечото от тиквички. Ето как да направите това вкусно предястие по рецептата по-долу. Първо, трябва да подготвите необходимите продукти: тиквички и патладжани - 0,5 кг всеки, моркови, домати и сладки пиперки - 1,5 кг всяка, магданоз - връзка, растително масло - 100 мл захар - 100 г, сол - 1,5 с.л. лъжици, трапезен оцет - 70 г. Сега е време да се погрижим за зеленчуците. Преди всичко доматите се измиват и се отстраняват дръжките им. Готовите плодове се смилат и след това се нареждат в голяма тенджера. Почистените моркови се настъргват на едро ренде и се добавят към доматите. След това чушката се отстранява от дръжката със семките, чушката се нарязва на ивици и се поставя в тенджера. Дръжките и "носовете" на патладжаните и тиквичките се отрязват. След това трябва да нарежете тези зеленчуци на филийки и също да ги поставите в тигана. След това се налива растително масло и оцет. Всички зеленчуци се посоляват, смесват се, поставят се на огъня и се довеждат до кипене. След кипене в продължение на 50 минути. Гответе на слаб огън в тенджера със затворен капак. След 10 мин. Преди лечото да е готово се добавят ситно нарязаните листа магданоз и захарта. По време на целия процес на готвене трябва периодично да разбърквате зеленчуците. След 10 минути, когато листенцата магданоз омекнат, свалете съда от котлона. След това трябва да стерилизирате бурканите, да поставите лечото в тях и да ги навиете. Завийте бурканите с кърпа и ги оставете с капачките надолу за една нощ в кухнята.
Скуош, натъпкан с лечо в бавен котлон
Не е необходимо да запазвате лечо за зимата.Може да се сервира прясно приготвен или да се добави като съставка към други ястия. Рецептата по-долу определено ще изненада вашите гости. Първо, самото лечо се приготвя в малки количества и по най-простия начин. За това ще ви трябват тиквички - 0,8-1 кг, сладък пипер - 2-3 бр., люта чушка - 0,5 бр., чесън - 0,5 глава, доматен сок - 250 мл, захар и оцет - по 1 с.л лъжица и малко сол. Измити и обелени зеленчуци: два вида черен пипер и чесън - трябва да се прекара през месомелачка, след което получената каша се поставя в тенджера, залива се с доматен сок и се вари 10 минути. Тиквичките се нарязват на филийки или кубчета, добавят се към доматената смес и се варят още 20 мин. След добавянето на тиквичките се добавят захарта и солта и се налива оцетът. Периодично разбърквайте зеленчуците, за да не загорят. Готовото ястие се поставя в евро буркани и се затваря с капаци. За пълнени тиквички един буркан от продукта ще бъде достатъчен. За да приготвите пълнени тиквички ще ви трябват следните съставки: тиквички - 600 г свинска и телешка кайма - 0,5 кг, ориз - 150 г, лук - 1 бр., чесън - няколко скилидки, сол, черен пипер на вкус, зелени копър или целина - 20 г, малко бульон или вода. Измитите тиквички трябва да се обелят. Ако това са млади тиквички се разрязват по дължина. Ако тиквичките са по-големи, се нарязват напречно на няколко парчета (ширината на парчетата е 3-4 см). След това трябва внимателно да използвате лъжица, за да премахнете сърцевината на тези зеленчуци заедно със семената. След това можете да започнете да приготвяте каймата. За целта оризът се вари в тенджера до полуготовност. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло. Към каймата се добавят нарязани зеленчуци, запържен лук и ориз. Каймата се овкусява с подправките и обелените скилидки чесън, прекарани през преса за чесън. Цялата маса се разбърква много старателно. С готовата смес се пълнят кръгчета или половинки тиквички и се нареждат на дъното на мултикукъра. Половината тиквичка се залива с бульона. Поставете за 20 минути. Режим "Печене". След това предварително приготвеното лечо се поставя върху масата. Режимът мултикукър се променя на „Задушаване“. Ястието се приготвя за 45-50 минути. Сервира се горещо. Лечото, направено по тази рецепта, се оказва нежно, вкусно, засищащо и необичайно. Има още много рецепти за това питателно ястие, обичано по целия свят. Всяка домакиня, след като е опитала горните рецепти, по-късно може да добави някои от собствените си съставки към лечо, без да се страхува да развали продукта, тъй като във всеки случай това ястие ще се окаже вкусно и ароматно.
