Нека днес поговорим за нещо прекраснобаница, като кулебяка. Историята на кулебяка започва през 12 век. Пълнежът за кулебяка може да бъде абсолютно различен: с гъби, лук, елда, яйца, зеле и риба. И не е трудно да се приготви кулебяка. Тестото за кулебяка може да бъде както мая, така и бутер, а може и да се украси по желание. Как се готви кулебяка?

Кулебаяка с месо

съставки:

• 500 гр. брашно
• 150 гр. масло
• 2 супени лъжици. мляко
• 3 яйчни жълтъка
• 20 гр. мая
• сол

Пълнеж:

• 700 гр. месо
• 2 лука
• 2 супени лъжици. супени лъжици масло
• 1 китка магданоз
• 2 яйца
• сол

Начин на приготвяне:Смесете малко брашно с маята, добавете млякото, солта и омесете тестото. След като леко втаса тестото се добавят маслото (предварително размекнато), останалото брашно и три жълтъка. Омесете получената маса в тесто и оставете за 1,5 часа, за да може тестото да втаса добре. Докато тестото втасва, пригответе плънката. За да направите това, нарежете лука на ситно и го запържете в тиган с масло. След като лукът се запече, добавете накълцаното месо и солта. Яйцата се сваряват, нарязват се на ситно и се добавят към вече свареното месо. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към месото. Разбъркайте старателно. Разточете тестото на овал и го поставете в тава за печене. След това върху него сложете плънката от месо и яйца. Защипете краищата на бъдещата кулебяка и намажете с жълтък. Поставете формата за печене във фурната и печете на 180 градуса до готовност. Месната кулебяка е готова! Месната кулебяка може да се направи под формата на прасе или пиле, всичко зависи от въображението на готвача. Приятен апетит!

Кулебайка с риба

съставки:

• 500 гр. брашно
• 150 гр. масло
• 2 супени лъжици. мляко
• 3 яйчни жълтъка
• 20 гр. мая
• сол

Пълнеж:

• 500 гр. Хелетен филе
• 200 гр. филе от сьомга
• 400 гр. Фигури от ябълки
• 2 яйца
• 1 лук
• 100 гр. масло
• 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло
• 1 китка копър

Начин на приготвяне:Смесете малко брашно с маята, добавете млякото, солта и омесете тестото. След като леко втаса тестото се добавят маслото (предварително размекнато), останалото брашно и три жълтъка. Омесете получената маса в тесто и оставете за 1,5 часа, за да може тестото да втаса добре. Ако тестото се окаже твърде течно, добавете брашно, ако е необходимо. През това време лукът се нарязва на кубчета и се запържва в тиган с маслото. Филето от мерлуза се нарязва на ситно и се добавя към златния лук, а след това към рибата се добавя наситнен копър. Сварете яйцата и ги накълцайте, след което ги смесете с вече готовия изпържен хек. Нарежете сьомгата и есетрата на парчета. Разточете тестото на овал и го поставете в тава за печене. След това сложете слой от пържен хек с лук върху него, след това парчета сьомга и есетра и друг слой кайма. Защипете краищата на бъдещата кулебяка и намажете с жълтък. Поставете формата за печене във фурната и печете на 180 градуса до готовност. Рибната кулебяка е готова! Кулебяка с рибна рецепта, в която можете да използвате картофи като добавка, ще се окаже не по-малко вкусна.

Кулебаяка със зеле и яйце

съставки:

• 500 гр. брашно
• 150 гр. масло
• 2 супени лъжици. мляко
• 3 яйчни жълтъка
• 20 гр. мая
• сол

Пълнеж:

• 1 кг. зеле
• 3 лука
• 3 яйца
• 3 супени лъжици. супени лъжици масло
• 1 китка копър
• 1 китка магданоз
• 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло
• 2 супени лъжици захар
• сол

Начин на приготвяне:Смесете малко брашно с маята, добавете млякото, солта и омесете тестото. След като леко втаса тестото се добавят маслото (предварително размекнато), останалото брашно и три жълтъка. Омесете получената маса в тесто и оставете за 1,5 часа, за да може тестото да втаса добре. Ако тестото се окаже твърде течно, трябва да добавите още брашно. Докато тестото втасва, пригответе плънката. За да направите това, нарежете зелето и го поставете в тенджера. Зелето се залива с вряща вода и се вари 7 минути. След това извадете зелето от водата и оставете водата да се отцеди. Нарежете лука на ситно и запържете в растително масло, след което добавете зелето към лука. Запържват се 15 минути. След като зелето омекне, добавете ситно нарязани сварени яйца, наситнени магданоз и копър, масло, захар и сол на вкус. Разточете тестото на овал и го поставете в тава за печене. След това върху него сложете зелевата плънка. Защипете краищата на бъдещата кулебяка и намажете с жълтък. Поставете формата за печене във фурната и печете на 180 градуса до готовност. Кулебяка със зеле и яйце - готов! Рецептата за зелева кулебяка е доста универсална, тъй като можете да добавите не само яйца, но и ориз.

Кулебиака с гъби

съставки:

• 500 гр. брашно
• 150 гр. масло
• 2 супени лъжици. мляко
• 3 яйчни жълтъка
• 20 гр. мая
• сол

Пълнеж:

• 500 гр. консервирани шамбини
• 2 лука
• 2 супени лъжици. супени лъжици масло
• 1 китка копър
• 2 яйца
• сол

Начин на приготвяне:Смесете малко брашно с маята, добавете млякото, солта и омесете тестото. След като леко втаса тестото се добавят маслото (предварително размекнато), останалото брашно и три жълтъка. Омесете получената маса в тесто и оставете за 1,5 часа, за да може тестото да втаса добре. През това време пригответе плънката. За да направите това, нарежете лука на ситно и го запържете в тиган с масло. След като лукът се запече, добавете нарязаните гъби и сол. Яйцата се сваряват, нарязват се на ситно и се добавят към гъбите. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към гъбите. Разбъркайте старателно. Разточете тестото на овал и го поставете в тава за печене. След това върху него сложете плънката от месо и яйца. Защипете краищата на бъдещата кулебяка и намажете с жълтък. Поставете формата за печене във фурната и печете на 180 градуса до готовност. Кулебяка с гъби е готова! Приятен апетит!

Кулебайка с картофи

съставки:

• 500 гр. брашно
• 150 гр. масло
• 2 супени лъжици. мляко
• 3 яйчни жълтъка
• 20 гр. мая
• сол

Пълнеж:

• 6-7 картофа
• 2 лука
• 2 супени лъжици. супени лъжици масло
• 1 китка копър
• 2 яйца
• сол

Начин на приготвяне:Смесете малко брашно с маята, добавете млякото, солта и омесете тестото. След като леко втаса тестото се добавят маслото (предварително размекнато), останалото брашно и три жълтъка. Омесете получената маса в тесто и оставете за 1,5 часа, за да може тестото да втаса добре. Ако тестото се окаже твърде течно, добавете още брашно. За да приготвите плънката, нарежете лука на ситно и го запържете в тиган с масло. Сварете картофите и ги пасирайте, посолете. Яйцата се сваряват, нарязват се на ситно и се добавят към картофите. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към картофите. Разбъркайте старателно. Разточете тестото на овал и го поставете в тава за печене. След това върху него сложете плънката от картофи и яйца. Защипете краищата на бъдещата кулебяка и намажете с жълтък. Поставете формата за печене във фурната и печете на 180 градуса до готовност. Кулебяка с картофи е готова! Приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:

Коментари

коментари