Соленият бекон е шедьовър на украинската кулинарна мисъл
Соленето не само е изложено на прясна мазнина, но също такаварени, така че можете да променяте вашата диета с различни варианти на това ястие. Изненадващо, правилно осолената салона е почти диетичен продукт, тъй като е почти невъзможно да се мазни от него. Солена свинска на украински може да се сервира като отделна закуска, и се използва в бъдеще да се подготви разнообразие от пастообразни закуски и дори като компонент по време на подготовката на украински борш. Най-добрите рецепти за осоляване на продукта прехвърлени украински стюардеси от майка на дъщеря, така че това ястие се преминали през вековете и сега има много фенове сред феновете на украинския кухня. Основното нещо в случая на посланика е да следваме формулата и тънкостите на избора на основните съставки, така че резултатът да е наистина непобедим. 
Как да изберем подходящата мазнина и сол за осоляване според украински рецепти?
За да се направи идеалният физиологичен разтворсвинска мас, е много важно да изберете най-важната съставка. Съществуват няколко критерия за избора на този продукт, включително качеството, свежестта му и, разбира се, наличието или отсъствието на месния слой. Незабавно си струва да се отбележи, че посланикът е изложен на свинска мас, която има месен слой и този, в който не съществува. В този случай, всичко зависи от личните предпочитания, но ако ястието ще бъде използван като лека закуска, трябва да се обърне внимание на факта, че слой от месо, въпреки че обикновено е по-скъпо заради особеностите на отглеждане на свине за производство на тази мазнина. Много е важно мазнините да са свежи, тъй като старата мазнина след очистенето получава неприятен послевкус. Така че, бекон покупка е необходимо да се разгледа внимателно, тя трябва да има розова или жълта кора без остатъците от кожа, която е внимателно обработена. Цветът на мазнината трябва да е светло розово или бяло, но в никакъв случай не е циано или пурпурно. В случай на придобита мазнини месо без междинен слой, е необходимо, че дебелината му не е по-малко от 4-5 см. Ако мазнината е взета от един слой, слой от чист мазнини се оставя да се 2 см и след това смесени слоеве на месо и мазнина. В допълнение, един добър продукт за осоляване не трябва да има чуждестранни миризми и вкусове. Обикновено само продукт на старата или болни прасета, и възрастни нерези, има неприятна миризма, а понякога и много носи урината, така че не е да се придобие. Пресни, красиви мазнини без чужда миризма е точно това, което трябва да направите идеална закуска на традиционните украински рецепти. Солта е втората най-важна съставка, необходима на посланика, а не всяка сол е подходяща за тази цел. В момента на пазара има голямо разнообразие от видове соли, в която различните степени на обработка, а дори и с добавянето на допълнителни компоненти, например, йод, но такова третирано сол - не най-добрият вариант за осоляване. Солен бекон за цялата дълбочина на парче, че е много важно, че солта се разтопи бавно, тъй като времето, за което искате да поставите главният съставка в сол, достатъчно дълго. Като се има предвид това, без съмнение, важен параметър, за да бъдат изпълнени от солта, че е необходимо да се признае, че най-добрият вариант би бил общ каменна сол, която се проведе най-малко процедури. 
Най-лесният начин да вземете бекон
Така че, на първо място е необходимо да изрежете салсататака, че ширината на парчетата не са били повече от 4-5 см, а на дължина - около 8-10 см Тези размери позволяват парчета сланина prosolitsya добре в относително кратък период от време .. След това трябва да подготвите подправки за осоляване. Като правило, с обикновено осоляване, чесън или червен пипер, сол и повече се използват. Чесън или лют червен пипер, в зависимост от това, което е трябвало да се използва, трябва внимателно да се кълчи, който можете да използвате блендер и разбъркайте добре получената маса на сол, не се притеснявайте, ако продуктът е да се получи няколко мокро - това е съвсем нормално за осоляване. Изработване осоляване най-добре в стъклария, друг няма да работи, тъй като може да има реакция, така че на първо долния подходящ съдовете трябва да се излее 2-3 мм приготвя смес от подправки, за да продължи да се разпространява си мазнини парчета. Сало преди да попълните съдовете за осоляване трябва внимателно да се търкат със смес от подправки, и от всички страни. Трябва да се гарантира, че мазнината е напълно покрита със сол, в противен случай тя няма да изсъхне. По-нататък подготвените парчета трябва да бъдат поставени в съдовете за осоляване, но така, че да са поставени плътно един към друг. Остатъците от смес от подправки трябва да бъдат поръсени с бекон отгоре. След това трябва да покриете съдовете, в които продуктът е намазан, покрийте и поставете на тъмно място в продължение на 2-3 дни, така че съдът да е напоен със сол. След пристигането на необходимото време, трябва да извлечете мазнините и внимателно да почистите излишната сол отстрани. Силно се препоръчва да се съхранява на мазнини в солта за дългосрочно съхранение, защото той бързо губи своята вкусови качества и се превръща стари и подходяща само за готвене на различни ястия по тях, например, картофи за пържене. 
Солена свинска маса с билки на украински
За да изтече мазнинатапо-меки и с пикантен вкус, украински домакини включват някои билки в подправки за солени осолени. Но трябва да подготвите правилно зеленчуковите компоненти, така че да дадат желания ефект. Така че, за качествени солени осолени чесън, копър, кимион, маржоран и кардамом ще са необходими. Всички растителни съставки са необходими изключително в изсушена форма. За да се постигне желаният резултат, най-добре е да се смила билките в хаван или смесител. Чесънът също трябва да бъде смлян, за да добави подправки към състава. Всички подправки трябва да се смесват в пропорции за 3 чаши сол 1 чаша натрошени сухи зелени. Смес от подправки трябва да оставите няколко дни, така че солта да е напоена и едва след това да започнете да осолявате. Сало трябва да се подготви за осоляване, т.е. нарязани на малки парчета за по-нататъшно полагане в стъклени изделия. Както в първия случай, в долната част на съдовете трябва да напълните малко слой сол, а остатъците от подправки трябва да се излеят отгоре. Затворените ястия със солено ястие трябва да се поставят на тъмно хладно място в продължение на 3 дни, след което трябва да почистите излишната сол и да се насладите на вкусна пикантна салса.
Сол от варени мазнини според украинската рецепта
Осолен сварен бекон, разбира се, не е такатрайни като свежи и не могат да се съхраняват повече от 7 дни, но такава опция за готвене на това ястие си заслужава да бъде приготвена. За този метод на осоляване не вземайте съставките по око. На 0.5 кг мазнини ще се нуждаят, 5-6 супени лъжици. лъжици сол, дафинови листа, копър, няколко скилидки чесън, люспи от лук. За да готвите варено осолена мазнина, е по-добре да вземете продукт с месен слой, така че ще бъде много по-вкусно. Първо, трябва да сваряте водата и да добавите голямо количество черупки от лука, това е необходимо за окончателното антена да придобие красив златищен оттенък. Освен това във водата трябва да поставите всички зеленчукови подправки и, разбира се, солта. В последния завой, водата е пълна с нарязани мазнини. Водата трябва изцяло да покрие парчетата, в противен случай мазнината няма да се разсейва неравномерно. Не се страхувайте, че окончателното ястие ще се окаже твърде солено, защото с този метод на приготвяне абсорбира точно количеството, което е необходимо за оптимално осоляване. Оптималното време за варене на осоляване за осоляване е 15-20 минути, след което трябва да се отстрани от водата и да се разтрие с пипер. Така приготвеното ястие не трябва да се съхранява дълго време, тъй като то ще се влоши, освен това не се препоръчва замразяване, тъй като това ще повлияе на вкуса.
Малка финост на солената салата
Независимо от начина, по който се сол на мазнини,първо трябва да подготвите този продукт. Малко хора знаят, че закуската, закупена на пазара, не трябва да се измива преди соленето, но трябва да се остъргва с нож. Това е доста труден процес, но по този начин е възможно да се отървете от всички замърсители, защото мазнините могат да поглъщат много вещества, с които са влезли в контакт, и е просто невъзможно да се измият мазнините с вода. Остържете продукта, докато се отстрани горният слой. Само внимателно подготвената свинска мазнина може да съдържа качествено слюнка, така че трябва да обърнете специално внимание на нея. Любовниците правят голяма грешка, като добавят много чесън към подправките. Тази съставка, разбира се, прави продукта по-вкусен, но все още ненужната острота на всичко. Необходимо е всичко да е умерено, затова се препоръчва да добавите в подправките не повече от 2-3 денички. Някои се опитват да заменят чесъна с черен пипер, което е почти безсмислено, тъй като тази съставка е по-необходима за миризма, отколкото за вкус. Традиционните рецепти за сол ви позволяват да получите идеалната осолена мазнина, така че в този случай няма смисъл да експериментирате, тъй като тези рецепти са изпробвани от векове.
