Пролетта не е само празник на зеленината ицъфтящи дървета, но и периодът на сезонни настинки и недостиг на витамини. За да укрепим имунитета си и да се предпазим от болести, ние се опитваме по всякакъв начин да попълним запасите си от витамини, а една от най-полезните напитки през пролетта е брезовият сок. Лечението със сок се е практикувало дори във времена, когато не са били измислени бързодействащи лекарства. И сега брезовият сок се счита не само за здравословна, но и за вкусна напитка.

Бреза сок: полезни съставки

Брезовият сок има богат съставмикроелементи, съдържа въглехидрати, минерали, витамини, органични киселини и фитонциди, както и сапонини, дъбилни вещества, плодова захар, етерични масла. Освен това сокът съдържа: бетулол, магнезий, мед, калций, натрий, калий и манган. Брезовият сок се смята за истински еликсир за дълголетие и здраве. Външно изглежда като безцветна течност, но по химически състав превъзхожда много витаминни коктейли. Брезовият сок е много нискокалоричен, само 22 калории на 100 грама течност, поради което диетолозите обичат да го включват в диетите на своите клиенти.

Полезни свойства на бреза сок

От древни времена брезовият сок се нарича "жив"вода” и има защо, защото помага при лечението и на най-тежките заболявания и подпомага организма в периоди на недостиг на витамини. Какви свойства има брезовият сок?

• Сокът помага при лечението на кашлица, главоболие, бронхит и дори язви на стомаха. Използва се за радикулит, артрит и ревматизъм.
• Бреза сок има регенериращи свойства, нормализира метаболизма, помага за отстраняване на токсините от тялото и е просто освежаваща диета.
• Редовното използване на сока води до тонуса на тялото и помага за укрепването на имунната система.
• Бреза сок помага с scrofula, скорбут, анемия, алергични заболявания, бери-бери и бъбречни камъни.
• Сокът се състои от ябълчна, глутаминова и никотинова киселина.
• Калий, калций и магнезий укрепват съдовете и предотвратяват появата на сърдечни заболявания.
• Биологичните ензими и стимуланти, които са богати на бреза, стимулират защитата на организма.
• Танините действат като антисептици, а глюкозата и фруктозата стимулират мозъка.
• Бреза сок помага за понижаване на температурата, и с възпалено гърло те изплакват гърлото си.
• Сокът помага при оток и ставни заболявания, а при хронично настинка се препоръчва да пиете всяка сутрин.
• Сокът се лекува с различни кожни заболявания: псориазис, невродермит, екзема, сърбяща кожа; когато акнето се избърсва с влажно лице на руното, а когато пърхотът се измива с главата.

Ние събираме бреза сок

Някога се намираше брезов сок ввсеки магазин за хранителни стоки, където големи буркани с деликатеси бяха претъпкани по рафтовете. Днес се произвежда и в стъклени и картонени опаковки, но химикалите, използвани за консервиране, „убиват“ полезните свойства на напитката, не оставяйки в нея нищо освен вкуса, познат от детството. Ето защо, ако е възможно, по-добре е сами да събирате сок от бреза. Тази процедура се извършва от март до април, когато листата на клоните все още не са разцъфнали. Обикновено събирането отнема само 2-3 седмици. Нека да разгледаме по-отблизо как да събираме брезов сок. За събиране на сок се избират дървета с разпръсната корона и най-малко 20 сантиметра в диаметър, за предпочитане растат в екологично чисти райони. На около 20-30 см от земята стволът се обелва от кората (изрязва се малък квадрат), а по-късно се пробива дупка с дълбочина 3-4 см. Сокът се движи между горните слоеве на дървото и кората. така че не е необходима много дълбока дупка. В подготвения прорез се поставя тава от брезова кора, пластмасов или алуминиев жлеб или друго устройство, през което течността ще потече в контейнера. Под струята се поставя съд за сок; За да накарате струята да тече директно в буркана, тя се насочва с помощта на бинт или сламка, усукана в турникет. Понякога сокът се извлича чрез прикрепване на обикновен найлонов плик към мястото на срязване. Най-добре е да събирате брезов сок през най-плодотворното време. Най-активното сокодвижение се случва между 12 и 18 часа. Освен това, колкото по-дебел е стволът на брезата, толкова повече дупки могат да бъдат пробити за събиране на сок. Например, ако диаметърът на багажника е 40 см, тогава могат да се направят до 4 дупки едновременно. Малко дърво дава до 3 литра сок, а по-голямо растение – цели 7. След като изтече периодът на събиране на сок, не забравяйте внимателно да затворите всички дупки, за да не попаднат вредни микроелементи, които могат да причинят заболяване и изсъхване на дървото. Дупките могат да бъдат запечатани с парчета мъх, восък и дори пластилин. Вече разгледахме процеса, наречен „Как да събираме брезов сок“, сега е време да преминем към също толкова важен момент – подготовката му.

Как да запазите бреза сок

Пресен брезов сок в хладилника е приемливсъхранявайте само няколко дни, след което прозрачността на напитката изчезва и тя започва да ферментира и да се пени. Естествено, най-добре е да пиете брезов сок пресен, но ако реколтата е достатъчно голяма и искате да запазите всички полезни свойства на напитката „в бутилка“, можете да направите препарати, като използвате следните рецепти.

За 1 литър напитка добавете половин чаша захар и 5g лимонена киселина. След това смесваме всичко добре, минаваме през филтъра и изсипваме контейнерите (кутии), след което сокът се пастьоризира, навива и съхранява на хладно място.

Бреза сок може да бъде основа за витаминсироп, който се използва за производство на безалкохолни напитки. За да направите това, вземете пресен сок, изпарете го на слаб огън, без да покривате капака, докато съдържанието не получи консистенция на мед. Веднага след като сиропът се охлади, изсипете резервоарите и поставете на студено място, за предпочитане в хладилника.

Приготвяме вкусна пенлива напитка от бреза сок. Взимаме половин литър прясно приготвен сок, изсипваме в комфортна бутилка, добавяме 2 супени лъжици захар, 3-4 стафиди и жар от четвъртата част на лимон. След това бутилката е запечатана с корк, увит във тел и поставен на студено място в продължение на 2 месеца. След като напитката "узрее", тя изглежда като сода. Тя се пие със захар.

Козметика "Бреза".

Сокът от бреза е не само полезен и вкусеннапитка, но и основа за натурална козметика. За да запазите кожата си свежа и косата си здрава, вземете под внимание няколко рецепти. Подхранваща маска Вземете 2 с.л. л. сок от бреза, смесете с 1 с.л. л. заквасена сметана и добавете 1 ч.л. мед. Разбъркайте добре получената смес и нанесете върху кожата за 10-15 минути. След няколко сесии на прилагане на такива маски кожата придобива деликатен матов нюанс. Лосион за мазна кожа Вземете сухи брезови пъпки, смилайте ги на прах и ги залейте с водка (1:5), след това изсипете в плътно затворен съд и оставете за една седмица. След като пъпките се накиснат, изстискайте течността и ги отцедете. Полученият лосион е добър начин да почистите кожата си, преди да нанесете хидратиращ крем. Отвара за укрепване на косата Отвара от брезови листа ще ви помогне да запазите естествения блясък и здравина на косата. За приготвянето му вземете 1 с.л. л. листа от бреза, залейте с 1 чаша вряща вода, оставете за 20 минути, прецедете през цедка. С получената отвара изплаквайте косата след измиване. При прекомерно изпотяване се препоръчва да избършете кожата с тинктура от брезови пъпки няколко пъти на ден. Трябва да вземете 1 част пъпки и 5 части алкохол и да оставите за 10 дни.

Аналози на бреза сок

Движението на сок през пролетта не се случване само в бреза, но и в други дървета. Сокът от захарен и американски клен е подобен на сока от бреза по отношение на количеството полезни вещества. В нашата област кленовият сок се събира много рядко, тъй като захарният клен е широко разпространен в Северна Америка, а други видове растат бързо и следователно не са толкова продуктивни. Но в източните Съединени щати (Върмонт) и Канада кленовият сок се използва за приготвяне на сладки сиропи.

Коментари

коментари