Кисел е едно от традиционните руски ястия.кухни, а нашите прабаби са знаели тайните на приготвянето му. Това обаче не е просто напитка - нейните ползи за човешкото тяло отдавна са доказани от лекарите. Първо, той не само се справя изключително добре с проявите на настинка - кашлица, хрема, хрипове, но също така има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Имайки гъста, гъста и в същото време мека консистенция, желето обгръща стените на стомаха, като по този начин облекчава спазмите и намалява болката. Второ, напитката е необичайно задоволително и, колкото и да е странно, леко ястие. Може да се направи от картофено и царевично нишесте, с плодове, горски плодове, домашно сладко, мляко, мед, тиква, ревен. Списъкът може да продължи, защото всяка рецепта е индивидуална комбинация от различни съставки, пропорции и вкусове. Ако детето ви има настинка, не бъдете мързеливи да направите напитка от шипка. Просто трябва да разредите нишестето, да накиснете плодовете за известно време и да приготвите желето. Това не само ще помогне на вашето бебе да се справи с настинката възможно най-бързо, но и ще повиши защитните сили на младото тяло, защото шипките са истински склад за витамини. През годините на своето съществуване желето претърпя значителни промени. Преди това беше обичайно да се прави на базата на предварително ферментирали зърнени култури (оттук идва името на напитката). Въпреки това, съвременните домакини не трябва да страдат дълго време - достатъчно е да закупят готов сгъстител. Kissel обикновено се прави от картофено нишесте, по-рядко от царевично нишесте. Първият дава на бъдещата напитка по-дебела и по-прозрачна консистенция. Вторият, напротив, ви позволява да приготвите гъст, „мътен“ сироп, който тече доста добре. Ако използвате рецепта на базата на картофено нишесте, но поради липсата на тази съставка решите да го замените с царевично нишесте, имайте предвид, че то е по-малко вискозно, така че трябва да увеличите пропорциите. Тоест вземете два пъти повече сгъстител, отколкото е посочено в рецептата. При приготвянето на напитката има много нюанси, затова ви предлагаме да овладеете на практика всички тънкости на голямото готварско умение. Освен това изобщо не е трудно и ще отнеме минимум време.
Kissel "Витамин Charge" от кучето роза
Колко много са казали лекарите за положителникачества на шипка - всички предимства не могат да бъдат преброени. Ползите от него са неоспорими и отдавна доказани. На първо място, шипките са мощен източник на огромно количество витамини: C, K, E (в семената), B1 и B2, P. По съдържание на аскорбинова киселина те са 10 пъти по-богати от касиса и 50 пъти. пъти по-богат от лимона. В допълнение, отвара от шипки има диуретично, противовъзпалително, холеретично, а също и бактерицидно действие. И също така отлично помага при общо отслабване на тялото, анемия и атеросклероза. Смятаме, че сега няма нужда да ви убеждаваме, че шипките трябва поне понякога да присъстват в диетата на всеки човек. Можете да направите чай от него, да приготвите ароматна течна напитка или да приготвите гъсто желе. Просто трябва да вземете тази рецепта и да се захванете за работа. Моля, имайте предвид, че плодовете трябва да се влеят добре, тогава бульонът ще бъде богат и вкусен. съставки:
- половин лимон
- нишесте - в зависимост от желаната плътност
- две шепи куче роза (около 70-90 грама)
- пет големи лъжици захар
- един литър студена вода
Метод на готвене:Колко нишесте трябва да се добави към желето? Това ще ви каже желаната консистенция на бъдещата напитка. Съвременните готвачи разграничават пет вида. Например, ако искате да направите течно желе, достатъчно е да вземете една супена лъжица сгъстител, което е около десет до петнадесет грама на 1000 милилитра вода. За по-плътно състояние добавете 30 грама и за да приготвите много гъсто желе, подобно на пудинг, ще ви трябват около шест големи лъжици картофено нишесте. Трябва да се отбележи още един момент: първо, сгъстителят трябва да се разреди в охладена преварена вода, да се разбърка добре и след това бързо да се излее директно във врящата напитка. В този случай трябва да се постави не в центъра на тигана, а по-близо до краищата му, което ще ви позволи да получите по-хомогенно желе. Ако сте готови да научите основите на готвенето, нека започваме. Първо прочетете внимателно рецептата и след това затвърдете знанията си на практика. Поставете измитите шипки в малка купа и ги залейте с две чаши студена вода. След два-три часа запарката се прецежда, плодовете се намачкват добре в хаванче и се оставят да къкри на тих огън. След петнадесет минути добавете гранулирана захар, предварително приготвен и прецеден сироп от горски плодове и прясно изцеден кисел сок (около една чаена лъжичка). Последният може да бъде заменен с лимонена киселина. Сега трябва да разредите нишестето: изсипете го в малка купа и разбъркайте с вода, докато се разтвори. Веднага щом желето започне да кипи, бързо изсипете сгъстителя в него и гответе още известно време при непрекъснато бъркане. Преди да сервирате „Витаминна такса“, охладете добре. Между другото, за да предотвратите образуването на филм върху повърхността на напитката, поръсете я с малко количество захар. Ще бъде по-вкусно, ако сервирате желето с пресни плодове: черно или червено френско грозде, малини. Можете да добавите и сини сливи или сушени кайсии, предварително накиснати в гореща вода. Ако желаете, разнообразете рецептата, като добавите сладки плодове от сладко от ягоди. Добър апетит!
Кисел от вино и сладко
Ако не знаете как да готвите желе от нишесте,Не се притеснявайте, сега ще бъде много лесно да се справите със задачата. Предлагаме проста рецепта за апетитна напитка, позната на мнозина от детството. Полутечно желе, направено от сладко, ще ви напомни за приятни моменти, прекарани в шеги с приятели. Може да се приготви просто със сладък сироп, но ние решихме да експериментираме малко, като добавим сухо вино, което ще добави специална пикантност. съставки:
- 25 грама захар
- 0,5 чаши червено сухо вино
- супена лъжица (без слайд) картофено нишесте
- 50 грама ягоди или други конфитюри
- 225 милилитра варена и предварително охладена вода
Метод на готвене:За да започнете, комбинирайте вода и червено вино в един тиган, след това поставете тигана на слаб огън и намалете котлона. Докато течността се загрява, извадете плодовете от сладкото, като оставите само сладкия сироп. Продължете към следващия етап: сега трябва да разредите определеното количество нишесте във вода. Сипете захарта в тенджерата, добавете сиропа и много бързо добавете набухвателя. Варете напитката, като разбърквате редовно, за около десет минути. След това охладете, разпределете в чаши за сервиране и сервирайте. Ако не искате да се образува филм върху повърхността на желето, поръсете го със захар (необходима е около шепа) и покрийте с капак или найлоново фолио.
Apple Drink
Когато получаването на пресни плодове е проблематично,Можете да направите желе от домашно сладко, да използвате замразени плодове - малини, касис, череши, цариградско грозде - или да прибягвате до друг метод. Предлагаме рецепта за ябълкова напитка от изсушен бял ликьор. По-добре е да го приготвите с помощта на картофено нишесте, тъй като царевичното нишесте е по-подходящо за бисквитено тесто, деликатни сосове и десерти. Придава на ястията по-мек вкус. съставки:
- студена вода - четири чаши
- три чаени лъжици картофено нишесте
- захар - на вкус
- 130 грама сушени ябълки (използвахме бяло пълнене, но можете да добавите плодове)
Метод на готвене:Накиснете сушените ябълки за кратко (около петнадесет минути) в гореща вода. След това се прехвърля в тенджера, добавя се прясна порция студена течност и се оставя да къкри на тих огън. Когато започнат да се разпадат и омекнат ги претрийте през сито. Изхвърлете излишната каша и кожата, изсипете бульона обратно в купата и продължете да готвите. Разтворете нишестето в малко количество вода и го смесете с останалите съставки. Разбърквайте желето непрекъснато, за да не стане на бучки. Когато напитката се сгъсти достатъчно, изключете горелката и я охладете. Ако желаете, можете да промените рецептата, например да направите желе с пресни ябълки. Изберете сорта в зависимост от вкуса, който желаете. Ако е сладко, купете Macintosh, Golden или Fuji. Плодове като Айдаред, Симеренко или Антоновка ще направят напитката леко кисела. За да постигнете плътна, плътна консистенция, добавете 15-25 грама нишесте и добавете ванилова захар за аромат.
Кремообразен пудинг "Детски" с пресни кайсии
Ползите от желето при възпален стомах са:че обгръща стените му, намалявайки болката. Затова лекарите препоръчват на всички, които имат проблеми с храносмилателния тракт, да пият тази сладка напитка поне от време на време. Приготвя се от сладко на базата на сушени или замразени плодове - сини сливи, шипки, касис - както и пресни плодове. Не всяко дете ще се зарадва на желе, но има рецепта, която е идеална за деца. Нито едно дете няма да откаже такава вкусна кремообразна напитка, ще видите. съставки:
- три чаши крем със средно съдържание на мазнини
- 150 грама сладолед
- 15 грама нишесте (препоръчително е да използвате картофи)
- девет големи кайсии
- 20 грама захар
- две супени лъжици сироп от сладък зрънце или сладко
- ванилин - по избор
Метод на готвене:Първо разтворете нишестето в няколко милилитра топла сметана, разбъркайте добре и добавете кристалната захар и ванилина към останалия млечен продукт. Поставете съдовете на котлона и загрейте получената течност на слаб огън. В самия край добавете нишестето, като го изсипвате на тънка струйка. Моля, имайте предвид, че това трябва да се направи много бързо, тогава желето ще излезе хомогенно и без бучки. Дръжте на котлона още около пет минути при непрекъснато бъркане. След това изключете котлона и оставете напитката настрана, за да се охлади. Ако приготвяте желе за себе си, тогава можете да спрете на този етап. „Детската“ рецепта обаче изисква малко повече усилия: разпределете сместа в стъклени вази, украсете всяка порция с топка сладолед и кайсии, нарязани на малки кубчета. След това залейте с домашно сладко или сироп от горски плодове от магазина. Смятаме, че бебето ще оцени вашите усилия.
Пийте от портокали
Научихте ли вече тайните на готвенето?кремообразно и плодово и желе от домашно сладко. Сега преминаваме към друго ниво на кулинарни умения. Рецептата за портокалова напитка може да се използва не само в ежедневието - защо не почерпите с нея приятели, събрани у дома ви? Благодарение на цитрусите, желето ще бъде невероятно вкусно, богато и ароматно. Можете дори да експериментирате малко, като добавите мандарини. съставки:
- литър пастьоризирано мляко
- три средни портокала
- четири пилешки жълтъка
- захар - 100 грама
- 25 грама нишесте
Метод на готвене:Това желе не принадлежи към напитките, а към десертите. Благодарение на голямото количество нишесте, той се оказва доста гъст и на външен вид прилича на не много замразен пудинг. Портокалите придават невероятен аромат на ястието. И така, нека започнем да готвим. Първо отрежете тънък слой кора от един цитрус и изстискайте сока от останалата каша. След това вземете два портокала, обелете ги и ги нарежете на тънки филийки. Сега ги сложете в купа и ги поръсете с кристална захар. Изсипете сока отгоре и затворете плътно капака. Приберете съдовете на студено и се погрижете за останалите съставки. Отделете белтъците и разбийте старателно жълтъците със захарта. Поставете млякото с нарязана кора на слаб огън. Не е необходимо да довеждате течността до кипене - веднага щом започне леко да ври, изсипете жълтъка и нишестето в нея. Последното предварително се разтваря в малко количество мляко. Дръжте сместа на котлона още около седем минути, като не забравяте да разбърквате. Когато желето се сгъсти се изсипва в плитка купа и се слага в хладилника. След това забодете захаросани резенчета портокал в него и сервирайте на гостите си. Залейте храната с ароматен плодов сироп. Колко нишесте да използва за желе всяка домакиня решава сама. Както бе отбелязано по-горе, една или две супени лъжици ще ви позволят да приготвите полутечна напитка, а шест до осем ще я направят много гъста, подобна на суфле. Ако добавяте прясно изцеден сок от горски плодове, добавете го в самия край, след сгъстителя. Освен това, за да не стане сместа на бучки, трябва да се готви на много слаб огън при непрекъснато бъркане. В противен случай можете да очаквате фиаско - желето ще се окаже „на бучки“ и неапетитно на вид. През зимата, когато закупуването на пресни плодове е доста проблематично, се препоръчва използването на сини сливи, сушени кайсии, сушени ябълки, круши, замразени малини, ягоди, череши и касис. Подготовката за бъдещо желе може да се направи през лятото. За да предотвратите загубата на привлекателност на плодовата напитка, вземете малък съвет: добавете малко лимонена киселина, разредена в топла вода. Препоръчваме да прочетете:
