Жълта торта със заквасена сметана: рецепти за готвене

Ние всички обичаме торти, торти, тарталети и другидесерти, с които чаят и кафе вкъщи са приятни за пиене, а на делови срещи ситуацията се освобождава и разбира се, на празнична трапеза, която се пази. Ние ги обичаме, но ние не винаги можем да си ги позволим, тъй като ние започваме да се борят с наднормено тегло периодично. Съществува обаче отлична алтернатива на прекалено висококалоричните десерти за брашно - желеобразните торти. В основата на всяка торта от желе, по правило, се крие рецептата на известния френски бланкаман и италианската панакота. Но рецептата за желеобразна торта може да варира според вашия вкус. Например, желе торта със заквасена сметана може да се приготви както студено, така и горещо. Можете да използвате бисквита или пясъчна основа за него, добавете плодове и плодове, ядки и шоколад, мармалад и захаросани плодове в тортата. Накратко, полетът на фантазията в този случай просто няма ограничение. И за да започнете от всичко, опитайте се да направите торта, като използвате всяка рецепта от предложенията по-долу.

Торта "Мозайка"

Тази рецепта ще ви позволи да готвите вкусен и необичайно красив десерт. Между другото, можете да постигнете такава красота с минимални усилия. съставки:

3 опаковки от многоцветно сухо желе;
500 грама заквасена сметана;
20 грама мидатинов желатин;
Пакет ванилова захар;
Непълна чаша мляко.

Получаване: Цялата торта ще се приготвя само от желе-бяла заквасена сметана и многоцветни плодове. Следователно, първо изсушаваме желираното желе в сашета в различни контейнери, както е посочено в инструкциите. Един малък съвет: за да направите желето по-еластично, трябва да излеете малко по-малко от препоръчителната сума. Разкъсаното водно желе се отстранява в хладилника и се оставя там, докато се втвърди напълно. Когато желето се втвърдява, пристъпете към приготвянето на красивата си многоцветна заквасена сметана. За да направите това, първо изсипете желатин с студена преварена вода или мляко и го оставете да се подуе. Междувременно излизаме от хладилника и изваждаме цветното ни желе от форми и го нарязваме на части от произволна форма и размер. Предварително охладената заквасена сметана се смесва със захар и ванилова захар и се стига до хомогенна консистенция. Сега набъбналият желатин се разтваря във водна баня или в микровълнова фурна, като в никакъв случай не води до варене, в противен случай той губи свойствата си на желиране. Леко охладете желатиновия разтвор и внимателно го изсипете в сметаната, която след това се размесва добре. Вземете подходящ контейнер (тава за готвене, салатна купа, купа) и го смажете отвътре със студена преварена вода. Сега изсипваме заквасена сметана в този контейнер и оставяме парчета многоцветно желе. Изваждаме съдовете в хладилника и ги оставяме там няколко часа, докато желето не се втвърди напълно. Когато тортата се втвърди, изваждаме контейнера от хладилника и за няколко секунди го спускаме в горещата вода, така че само стените и дъното на съдовете влизат в контакт с врящата вода. И сега бързо превръщайте формуляра върху ястие или торта - желето лесно ще излезе от съдовете. Всички - тортата може да се сервира на масата. В допълнителните декорации тази красота не се нуждае!

Лимонът накисна тортата

Също много хубава торта, направена от заквасена сметанаосвежаващ аромат на лимон. Рецептата е забележителна, защото тортата се приготвя върху бисквитна торта или от бисквитка. Предлагаме ви рецепта за торта с "бисквитки". съставки:

Бисквитки (всяка сладка, ронлива) - 200 грама;
Заквасена сметана - 500 грама;
Масло - 100 грама;
Сирене кремаво или меко извара - 150 грама;
Захарен пясък - половин чаша;
Ванилова захар - 1 пакет;
Жълт лимон (сух прах) - 1 опаковка;
Желатин сух - 10-15 грама;
Лимон или вар - 1 брой;
Прясна мента.

Получаване: Желатинът се накисва в малко количество студена вода и се оставя за подуване. Счупваме бисквитките в трохи. Това може да се извърши с миксер или кухненски робот, да се завърти в месомелачка или да се извади с валцоване, като бисквитите се поставят в пластмасова торбичка. Разтопете маслото в микровълнова или водна баня и го разбъркайте с нарязани бисквити. В резултат на това трябва да се получи лепкава вискозна маса, подобна на тестото. Сега изваждаме тавичка с подвижни стени и я покриваме с пергаментна хартия, изрязвайки кръг около нея до размера на дъното. Разстиламе масата на бисквитката във формата, разпределяме равномерно слоя и го компактираме. И сега премахваме формата в хладилника за около половин час. Междувременно, набъбналият желатин се разтваря във водна баня, така че той напълно се разтваря. Важно е да не довеждате масата до кипене, в противен случай желето няма да замръзне. Когато желатина се разтваря, отстранява се от водната баня и се оставя да се охлади. По това време, вземете лимон и отрязани от върховете на около една четвърт от плода. Изрязваме лимоновия сок от изрязаните части. Заквасена сметана, сметано сирене, захар и ванилия захар, поставени в купа и добавете изцеден лимонов сок. С помощта на миксер разбъркайте сместа в хомогенен крем, докато захарта напълно се разтвори. Сега изсипете охладения течен желатин и го разбъркайте добре. Взимаме хладилника с бисквита, поставяме сметаната в нея, разстиламе я и отново изваждаме тортата, за да се охлади, докато желеният слой се закалее напълно. Когато заквасената сметана се желират, изсипете я върху лимоновото желе, разредете (в съответствие с инструкциите на опаковката) и отново извадете тортата в хладилника, докато горният слой се втвърди напълно. Изваждаме завършената торта от хладилника и я украсяваме с лимонови резени. За да направите това, нарязайте лимон на тънки филийки и направете една качулка на всяка лобова - отрязана от ръба до средата. Сега вземете кръга за ръбовете в близост до среза и ги разгънете в различни посоки. Поставяме получения усукан омар върху лимоновия слой на тортата. Така че, в кръг, поставете всички лимонови филийки и най-накрая украсете тортата с пресни листа от мента.

Заквасена торта "Мазурка"

Рецепта за оригинална, много лека, вкусна и красива торта, направена от желе. съставки:

Яйца - 3 броя;
Брашното е половин чаша;
Захарен пясък - половин чаша;
Ванилова захар - 1 пакет.

За суфле:

Заквасена сметана - 2 чаши;
Захарен пясък - една трета от чашата;
Желатин - 50 грама;
Многоцветна мармалада - 600 грама.

За украса:

Млечен шоколад - 1 плочка.

Получаване: Включете фурната и я оставете да загрее до 180-200 градуса. Междувременно подготвяме тестото за бисквитена торта, която ще стане основата на нашата желеобразна торта. За да направите това, пилешките яйца са разделени на жълтъци и протеини. Ние отстраняваме протеините в хладилника, поставяме жълтъците в купа и добавяме захар и ванилова захар към тях. Сега разтривайте жълтъците със захар бяло - колкото по-внимателно разтривайте жълтъците, толкова по-малко ще намерите бисквитена. В идеалния случай, масата трябва да се смила, докато захарта се разтвори напълно. След това изсипваме пресятото пшенично брашно в тази маса и разбъркваме всичко. Подготвяме съда за печене. Ние ще направим тортата под формата с подвижни страни, също така трябва да се пекат и бисквитена торта. Ето защо, смазваме формата с растително масло и го напукваме с брашно. Сега извадете яйцата от хладилника и ги разбийте със смесител в гъста плътна пяна. Пяната трябва да е стабилна и когато завъртите тавата, не изпадайте от нея. Протеинова пяна спретнато, една супена лъжица, внасяме сместа от жълтък-брашно. След всяко добавяне на протеини леко разбъркайте тестото. Приготвеното тесто се изсипва в съда за печене и я изпраща във фурната за около петнадесет минути. Завършената торта се изважда от матрицата и се оставя да се охлади при стайна температура, а формата ми се избърсва. Желатинът се излива в купа и се излива в трета чаша студена преварена вода. В същото време една супена лъжица желатин се излива за по-нататъшна употреба. Оставете желатина да се надуе. От заквасена сметана, хвърляме половината чаша, слагаме останалата заквасена сметана в купа и я смесваме със захар. Сега победете заквасена сметана със захар, докато захарта напълно се разтвори. Набуйте желатин върху водна баня или в микровълнова фурна, малко се охлаждайте и го изсипете в заквасената сметана, като я разбърквате непрекъснато. Чакаме, когато суфлетата започне да се втвърдява, а след това се разстиламе в нея, а мармадата се нарязва на малки парченца и се смесва. Бисквитена торта отново се постави във формата и на върха сложи слой заквасена сметана с желе. Изваждаме формуляра в хладилника. От останалата желатин и заквасена сметана, пригответе друга порция желе и налейте сместа в торта. Отново премахваме тортата в хладилника, докато най-горният слой се втвърди напълно. Когато тортата е напълно втвърдена, извадете я от формата и я украсете с разтопен шоколад, като нарисувате произволни модели. Оставете шоколадовите фигури да се втвърдят и поднесете тортата на масата.

Сладка торта от смесена сметана

Предлагаме ви рецепта за невероятна торта. И ние ще го готвя от заквасена сметана желе с различни вкусове. съставки:

Заквасена сметана - 1 литър;
Плодов сок - 2 чаши;
Захарен пясък - 1 стъкло;
Ванилова захар - 1 пакет;
Разтворимо в кафето - 1 супена лъжица;
Какао на прах - 2 супени лъжици;
Желатин - 45 грама.

Получаване: Налейте желатина със студена преварена вода и оставете да се подуе. Разтопете охладената заквасена сметана със захар, след което я загрейте малко на водна баня. Набуйте желатин върху водна баня или в микровълнова фурна и го охладете до температурата на загрятата заквасена сметана. Смесете заквасената сметана с около половин желатин и разделете на три равни части. Едната част е останала бяла, втората е смесена с разредено кипящо водоразтворимо кафе, а третата - с какао на прах (също разтворена във вряща вода). Сокът се нагрява и се смесва с останалия желатин. Напълнете слоя с кейк по слой, като първо го оставяте да се втвърди на всеки слой. За да се вземе тази форма с подвижни страни и първият слой запълнен кисел бяло желе, върху слой от шоколад желе отгоре - слой от кафе и желе, и най-горният слой - желе сок. Забележка: Ако по време на монтажа на тортата чакащото мляко замръзва, то може леко да се нагрее във водна баня. Изберете рецепта и готвя! Насладете се на апетита и успеха си в кулинарното поле!