Жълта торта със заквасена сметана: рецепти за готвене

Всички обичаме торти, сладкиши, мъфини и други.десерти, които са страхотни за пиене с домашен чай или кафе, за разведряване на настроението на бизнес среща и, разбира се, за наслада на празнична трапеза. Обичаме ги, но не винаги можем да си го позволим, тъй като периодично започваме да се борим с наднорменото тегло. Въпреки това има страхотна алтернатива на прекалено калоричните брашнени десерти - желирани торти. Основата на всяка желирана торта обикновено е рецептата за прочутия френски бланманж и италианската панакота. Но рецептата за торта с желе може да бъде разнообразна според вашия вкус. Например желираната торта със заквасена сметана може да се приготви както студена, така и гореща. Можете да използвате бисквитена или пясъчна основа за него, да добавите горски плодове и плодове, ядки и шоколад, мармалад и захаросани плодове към тортата. С една дума, в този случай просто няма ограничение за полета на фантазията. И за да имате нещо, от което да работите, опитайте да направите торта по някоя от рецептите по-долу.

Торта "Мозайка"

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите много вкусен и необичайно красив десерт. Между другото, можете да постигнете такава красота с минимални усилия. съставки:

3 опаковки от многоцветно сухо желе;
500 грама заквасена сметана;
20 грама мидатинов желатин;
Пакет ванилова захар;
Непълна чаша мляко.

Приготвяне:Ще направим цялата торта само от желе - бяла заквасена сметана и многоцветни плодове. Затова първо разреждаме сухото желе от торбите в различни контейнери, както е посочено в инструкциите. Малък съвет: за да направите желето по-еластично, трябва да добавите малко по-малко вода от препоръчаното количество. Поставете желето, разредено с вода, в хладилника и го оставете там, докато се втвърди напълно. Когато желето се втвърди, започваме да приготвяме нашата красива многоцветна торта със заквасена сметана. За целта първо залейте желатина със студена преварена вода или мляко и го оставете да набъбне. През това време извадете нашето многоцветно желе от хладилника и формите и го нарежете на парчета с произволна форма и размер. Смесете предварително охладената заквасена сметана с кристалната захар и ваниловата захар и разбийте до гладкост. Сега разтваряме набъбналия желатин във водна баня или в микровълнова печка, в никакъв случай не го довеждаме до кипене, в противен случай той ще загуби своите желиращи свойства. Охладете леко желатиновия разтвор и внимателно го изсипете в разбитата заквасена сметана, която след това разбъркайте добре. Вземете всеки подходящ съд (тава за печене, купа за салата, купа) и го намажете отвътре със студена преварена вода. Сега изсипете сместа от заквасена сметана в този контейнер и добавете парчета многоцветно желе. Поставяме съдовете в хладилника и ги оставяме там за няколко часа, докато желето стегне напълно. Когато тортата стегне, извадете съда от хладилника и го поставете в гореща вода за няколко секунди, така че само стените и дъното на съда да влизат в контакт с врящата вода. Сега бързо наклонете формата върху чиния или форма за торта - желето лесно ще се изплъзне от контейнера. Всички — Тортата е готова за сервиране. Такава красота не се нуждае от допълнителни декорации!

Лимонът накисна тортата

Също така много красива торта, направена от желе от заквасена сметанаосвежаващ вкус на лимон. Рецептата се отличава с това, че тортата се приготвя на пандишпан или от готови бисквитки. Предлагаме ви рецепта за торта с бишкоти. съставки:

Бисквитки (всякакви сладки, ронливи) - 200 грама;
заквасена сметана - 500 грама;
масло - 100 грама;
Крема сирене или мека извара - 150 грама;
Гранулирана захар — половин чаша;
Ванилова захар — 1 саше;
Лимоново желе (сух прах) - 1 опаковка;
сух желатин- 10-15 грама;
Лимон или лайм - 1 брой;
Прясна мента.

Приготвяне:Накиснете желатина в малко количество студена вода и го оставете да набъбне. Натрошете бисквитките на трохи. Това може да стане с помощта на блендер или кухненски робот, да се смели в месомелачка или да се разточат с точилка, като бисквитките се поставят в найлонов плик. Разтопете маслото в микровълнова или на водна баня и го смесете с натрошените бисквитки. Резултатът трябва да е лепкава, вискозна маса, подобна на тесто. Сега вземете тава за печене с отделящи се стени и покрийте дъното й с хартия за печене, като от нея изрежете кръг с размера на дъното. Поставете бисквитената смес във формата, разпределете слоя равномерно и го уплътнете. Сега поставяме формата в хладилника за около половин час. През това време разтворете набъбналия желатин на водна баня до пълното му разтваряне. Важно е сместа да не заври, в противен случай желето няма да стегне. Когато желатинът се разтвори, го извадете от водната баня и оставете да изстине. По това време вземете лимона и отрежете около една четвърт от плода от краищата. Изстискайте лимонов сок от изрязаните части. Сложете заквасената сметана, крема сиренето, кристалната захар и ваниловата захар в купа и добавете изцедения лимонов сок. С миксер разбийте сместа на гладък крем до пълното разтваряне на захарта. Сега изсипете охладения течен желатин в него и разбъркайте всичко добре. Изваждаме формичката от хладилника, поставяме в нея готовия крем, заглаждаме и връщаме тортата да се охлади до пълното втвърдяване на желирания слой. Когато желето от заквасена сметана се втвърди, отгоре го залейте с разредено лимоново желе (според инструкциите на опаковката) и отново приберете тортата в хладилника, докато горният слой се втвърди напълно. Извадете готовата торта от хладилника и украсете с резенчета лимон. За да направите това, нарежете лимона на тънки резени и направете прорез на всяко парче - изрежете от ръба до средата. Сега хващаме кръга за ръбовете близо до разреза и ги обръщаме в различни посоки. Поставете получения усукан резен върху лимоновия блат на тортата. И така, в кръг, нареждаме всички резени лимон и накрая украсяваме тортата с пресни листа от мента.

Торта със заквасена сметана "Мазурка"

Рецепта за оригинална, много лека, вкусна и красива желирана торта. съставки:

яйца - 3 броя;
брашно - половин чаша;
Гранулирана захар — половин чаша;
ванилова захар - 1 саше.

За суфлето:

заквасена сметана - 2 чаши;
Гранулирана захар - една трета от чаша;
желатин - 50 грама;
Многоцветен мармалад - 600 грама.

За украса:

млечен шоколад - 1 плочка.

Приготвяне:Включете фурната и я оставете да се загрее на 180-200 градуса. През това време пригответе тестото за пандишпановия блат, който ще бъде основата на нашата желирана торта. За да направите това, разделете пилешките яйца на жълтъци и белтъци. Поставете белтъците в хладилника, сложете жълтъците в купа и добавете кристална захар и ванилова захар. Сега смелете жълтъците със захарта до побеляване - Колкото по-старателно смелите жълтъците, толкова по-крехък ще бъде пандишпанът. В идеалния случай масата трябва да се смила, докато гранулираната захар се разтвори напълно. След това изсипете пресято пшенично брашно в тази маса и разбъркайте всичко старателно. Подгответе съда за печене. Ще направим тортата във форма с отделящи се бордове, като в нея ще изпечем и пандишпана. Затова намажете формата с растително масло и я поръсете с брашно. Сега извадете белтъците от хладилника и ги разбийте с миксер, докато образуват гъста, пухкава пяна. Пяната трябва да е стабилна и да не пада от тигана, когато го обърнете. Внимателно добавете белтъчната пяна към сместа от жълтъци и брашно, една супена лъжица наведнъж. След всяко добавяне на белтъци внимателно разбъркайте тестото. Изсипете готовото тесто в тава за печене и я поставете във фурната за около петнадесет минути. Извадете готовия кекс от формата и оставете да се охлади на стайна температура, след което измийте формата и подсушете. Изсипете желатина в купа и добавете една трета от чаша студена преварена вода. В същото време изсипваме супена лъжица желатин за по-нататъшна употреба. Оставете желатина да набъбне. Изсипете половин чаша заквасена сметана, поставете останалата заквасена сметана в купа и разбъркайте с гранулирана захар. Сега разбийте заквасената сметана и захарта с миксер, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Набъбналият желатин се разтваря на водна баня или в микровълнова фурна, охлажда се леко и се изсипва в заквасената сметана при непрекъснато бъркане. Изчакваме суфлето да започне да се втвърдява, след което слагаме в него нарязания на ситно мармалад и разбъркваме. Поставете пандишпана обратно в тавата и отгоре намажете със заквасена сметана желе и мармалад. Поставяме формата в хладилника. От останалия желатин и заквасената сметана пригответе още една порция желе и изсипете сместа във формата за торта. Поставете тортата обратно в хладилника, докато горният слой стегне напълно. Когато тортата е напълно втвърдена, я извадете от формата и я украсете с разтопен шоколад, като рисувате произволни шарки. Оставете шоколадовите шарки да стегнат и сервирайте тортата.

Сладка торта от смесена сметана

Предлагаме ви рецепта за невероятна многослойна торта. И ние ще го приготвим от желе от заквасена сметана с различни вкусове. съставки:

заквасена сметана - 1 литър;
Плодов сок - 2 чаши;
Гранулирана захар — 1 чаша;
Ванилова захар — 1 саше;
Разтворимо кафе - 1 супена лъжица;
Какао на прах - 2 супени лъжици;
желатин - 45 грама.

Приготвяне:Желатинът се залива със студена преварена вода и се оставя да набъбне. Разбийте охладената заквасена сметана със захарта, след което я загрейте малко на водна баня. Набъбналият желатин се разтваря на водна баня или в микровълнова фурна и се охлажда до температурата на загрята заквасена сметана. Смесете разбитата заквасена сметана с около половината от желатина и разделете на три равни части. Едната част оставяме бяла, втората смесваме с разтворимо кафе, разредено във вряща вода, а третата с какао на прах (също разтворено във вряща вода). Загрейте сока и го смесете с останалия желатин. Напълнете тортата слой по слой, оставяйки всеки слой да стегне първи. За да направите това, вземете форма с отделящи се страни и първо изсипете слой желе от бяла заквасена сметана, след това отгоре слой шоколадово желе, а отгоре - слой от желе и кафе, а горният слой е сок желе. Забележка: Ако желето, което чака за потапяне, се втвърди, докато сглобявате тортата, можете да го затоплите малко на водна баня. Изберете рецепта и гответе! Добър апетит и успех в кулинарните начинания!