В съветските времена kombucha беше практическивъв всяка кухня — Живеех на перваза на прозореца си в стъклен буркан, но не познавах мъката. Но след това комбуча беше заменена от кола, неустойки и други блага на цивилизацията. Постепенно любимата на всички напитка комбуча започна да се забравя. Но напоследък интересът към чайните отново се завръща. Което обаче не е изненадващо, защото комбуча има редица много полезни свойства и в крайна сметка просто приятен вкус. Но лош късмет — Когато комбуча беше много популярна, намирането й не струваше нищо. И днес — Това е доста трудна задача. Но не е лесно само ако не знаете как да отглеждате комбуча у дома от нулата. Да, да, това е напълно възможно и няма нищо трудно в отглеждането на комбуча. Всичко необходимо за това има в почти всяка кухня. Правилната грижа — това е всичко, от което се нуждаете, за да работи. И, разбира се, определени знания, които можете да получите сега.
Отглеждане на гъби от черен чай
Ако имате нужда от комбуча само за...Вкусна напитка, която има общоукрепващ ефект, можете да отгледате комбуча само от черен чай. Ще ви трябват трилитров буркан, марля, чайник, вряла вода, захар и едролистен черен чай. Освен това варенето трябва да бъде както обикновено, без никакви добавки — колкото по-евтино, толкова по-добре. Първото нещо, което трябва да направите — Това е да измиете много старателно трилитров буркан, който ще стане резиденцията на вашата гъба. Това — задължително изискване, тъй като комбуча много обича чистотата. В противен случай той ще умре, без да има време да расте. И още един много важен момент: в никакъв случай не използвайте синтетични препарати за миене на буркани — Достатъчна е обикновена сода за хляб. Поставете пет супени лъжици черен чай в чайник и ги залейте с половин литър вряща вода, оставете докато листата чай се охладят напълно. След това добавете 7 супени лъжици захар към варивата, разбъркайте добре и прецедете с марля. Изсипете сладката силна напитка в трилитров буркан, покрийте го с марля отгоре и поставете на топло място за около месец и половина. След около седмица или седмица и половина ще се появи силна миризма на оцет — Това е напълно нормално, ще трябва да имате малко търпение. След 5-6 дни миризмата практически ще изчезне, а върху повърхността на течността ще се образува тънък филм — това е комбуча. Всеки ден той ще става все по-дебел — Растежът на гъбичките не спира през целия живот.
Отглеждане на гъбички от бедрата
Ако задачата на вашата комбуча — неСамо премахвайки жаждата, но и като се грижите за здравето си, най-добре е да дадете предпочитание на отглеждането на шипка. Този вид комбуча — истинска находка в студения сезон, през сезона на грипа и настинката, както и през пролетта, когато дефицитът на витамини се активизира. Принципът на отглеждане е същият като при обикновените чаени листа, но има някои нюанси, за които ще говорим сега. Първо трябва да приготвите запарка от шипка. За да направите това, можете да използвате както пресни, така и сушени плодове, които се продават във всяка аптека. Поставете четири супени лъжици шипки в термос, залейте с половин литър вряла вода и покрийте с капак, оставете за пет дни. След като шипковата инфузия е готова, можете да продължите директно към отглеждането на гъбата. Измийте трилитров буркан, залейте със запарката от шипки и предварително приготвените чаени листа — в размер на супена лъжица черен чай с големи листа на чаша вряща вода. Добавете 5 супени лъжици захар и разбъркайте добре, оставете за един ден. След това прецедете с помощта на марля, изплакнете буркана и отново прехвърлете инфузията в буркана. Покрийте буркана с марля, предварително сгъната на няколко слоя, и я поставете на топло и тъмно място. По-нататък процесът ще се развива по стандартната схема — След около две седмици ще се появи силна миризма на оцет, която скоро ще изчезне. А самата гъба се образува за един и половина до два месеца.
Грижа за чаена гъба
Отглеждане на Комбуча у дома снула — това е половината от битката. Второто също толкова важно полувреме — правилна грижа за гъбите. В противен случай рискувате да получите нещо, което прилича на оцет, а не на вкусна напитка. И още по-лошо — Комбуча, отглеждана с такива грижи, просто ще умре. Между другото, има отличен индикатор за здравето на kombucha — винаги трябва да е на повърхността на водата. Ако вашата гъба е потънала на дъното или след добавяне на чаени листа откаже да изплува отново — има много голяма вероятност да се е разболял. Ако вашата комбуча се разболее, сте направили грешка в грижите за нея. Това означава, че трябва да се лекува, като във всички случаи без изключение лечението е едно и също — чистота и правилна грижа.
- Обем на течността
Както си спомняте, първоначално банката съдържамалко количество течност — приблизително 0,5 литра. Но когато гъбата вече е пораснала, трябва да има много повече течност — около три литра. От само себе си се разбира, че вашата комбуча не е украса и ще я пиете. Това означава, че не забравяйте редовно да добавяте течност. За да направите това, можете да използвате вече омесени чаени листа — залейте с вряла вода, охладете и добавете захар, след което изсипете в буркан. Не трябва да има много захар — не повече от две супени лъжици на литър течност. Ако е необходимо, по-добре е да добавите захар към чашата с напитка. Много хора не прецеждат чаените си листа — те просто го добавят така. В това няма никаква вреда за гъбата, просто няма да ви е много удобно да пиете напитката по-късно. Но няма да има вреда само ако цялата захар е напълно разтворена — При никакви обстоятелства зърната захар не трябва да влизат в контакт с повърхността на гъбата.
- Ден на банята
Веднъж на две-три седмици е задължителноПодарете си комбуча ден за баня. Много внимателно извадете самата гъба от буркана и я поставете върху широка чиния, като внимавате да не я деформирате много. Прецедете добре течността, в която е била гъбата, с помощта на марля и изсипете в чист трилитров буркан. Поставете чинията с гъбата в мивката и внимателно изплакнете с топла (но не гореща) вода, оставете на въздух за няколко минути. След това също внимателно прехвърлете комбуча в буркан и покрийте с марля. Това е всичко, «миене на главата» Комбуча свърши. Изглежда напълно проста процедура, която е много лесна за изпълнение и именно благодарение на нея вашата комбуча ще бъде здрава. В противен случай гъбата ще започне да боли — Първоначално ще придобие кафяв оттенък, а след това ще започне да се отделя напълно. Много е трудно да се спаси такава гъба и в повечето случаи е по-лесно да се отгледа нова. И пиенето на напитка от такава комбуча по принцип не се препоръчва, защото тя не само губи своите ползи, но освен това — става опасно за здравето. Не забравяйте, че запарката от комбуча винаги трябва да е изключително бистра.
- Поддържане на чаена гъба
Още едно необходимо условие за здравето на пиещия чайгъба — правилното му съхранение. Първо, температурата — Тя трябва да е достатъчно висока само при отглеждане на комбуча. Тогава оптималната температура не трябва да надвишава 18 градуса. На второ място — осветяване За нормалното функциониране на kombucha светлината е просто необходима, а дневната светлина трябва да бъде най-малко 8 часа. Но пряката слънчева светлина трябва да се избягва, така че не повтаряйте много често срещаната грешка — Не поставяйте буркана с комбуча на перваза на прозореца.
Предимства на чаена гъба
Няма как поне накратко да не споменем полезните свойства на комбуча — В края на краищата не е за нищо, че се забърквате с това?
- Метаболизъм и имунна система
Първото нещо, което си струва да се спомене, са витамините.Напитката комбуча съдържа много повече полезни вещества от най-скъпия витаминно-минерален комплекс. Витамини, минерали, въглеродна, млечна и други киселини, минерали, ензими — Това в никакъв случай не е пълен списък. Ето защо не е изненадващо, че напитката, направена от комбуча, има много положителен ефект върху функционирането на имунната система и нормализира метаболизма.
- Храносмилателната система
Страдате от гастрит, колит, пептична язвастомаха и дванадесетопръстника, дисбактериоза? Само една чаша напитка комбуча, изпита на празен стомах, може да подобри ситуацията само за седмица. И редовната му употреба насърчава пълното излекуване. Между другото, напитката елиминира много добре и най-тежките киселини. Както можете да видите, няма нищо сложно в отглеждането и грижата за комбуча. Ето защо, ако се захванете сами да отглеждате тази чудодейна гъба — дерзайте, защото ползите са очевидни! Препоръчваме да прочетете:
