Много семейства вече не могатзимна диета без кисели краставички и домати. Те съчетават перфектно с картофени ястия са основна съставка в някои салати, те могат да използват по-малко захар и просто. Въпреки увреждането на стомаха от използването на прясна марината, краставиците и доматите все още имат полезните свойства. Така че, храносмилането кисели краставички помощ, стимулира апетита, но които съдържат малко количество калории и мариновани домати все още съдържа ликопен, който помага на тялото да се бори рака.

Мариниране на краставици: "хрупкава" рецепта

Ще се нуждаем (на базата на трилитров буркан):

• Краставици - колко ще се поберат.
• 2 копърски чадъри.
• 1 глава чесън.
• 1 лист хрян.
• С 3-6 листа от касис и череша.
• Няколко граха черен пипер.
• 6 супени лъжици захар.
• 3 супени лъжици сол.
• 1/2 чаша оцетна киселина.

За съжаление, не всички домакини получаваттуршия краставици правилно, така че те хубаво цип, когато ухапване, но си струва да се стреми. Така че нека се запознаем с правилната рецепта за тяхната подготовка!

Преди да добавите съставки, не забравяйте внимателно да измиете и стерилизирате бурканите над горещата кана! Капаците се кипват за 5-10 минути.

Когато банките са се охладили, внимателно поставете дънните им хрян листа, френско грозде, череши, копър зеленчуци, чесън карамфил (цял или натрошен) и люти чушки.

Моите краставици и ги пазете 30-60 минути във вода.

След това слагаме краставици в бурканче. По време на полагане, част от зеленината заедно с чесъна може да бъде поставена върху кутията, по желание или по средата.

Поръсете върху нанесените зеленчуци, сол и захар, добавете оцета и изсипете студена вода.

Сложете буркана в тенджера със студена вода и бавно я захванейте.

След 5-8 минути на кипене, навийте буркана с капак.

Включваме буркана, обвиваме я в кърпа (или одеало) и я оставяме няколко дни да се охлади.

Краставиците трябва да са много вкусни: хрупкава и леко кисела, сладка, но не по-рано от 3-5 седмици. Преди хранене, кисели краставички трябва да се съхраняват в хладилника, ако те са били предварително съхранявани в топла стая.

Мариниране на домати за зимата

Преди да започнете да варете, подгответе стерилизирани 3-литрови буркани. Всяка банка ще се нуждае от:

• Домати - колко ще се поберат.
• 5 скилидки чесън.
• 1 лист хрян.
• 2-3 листа от лаврови листа.
• 5-6 листа от френско грозде.
• 3-4 черешови листа.
• 2-4 чадър копър.
• 10-15 грама черен пипер.

За марината (за 1 литър вода):

• 1 супена лъжица. лъжица 9% оцет.
• 1-3 ст. лъжица сол.
• 1-3 ст. лъжици захар.

Доматите маринят различни сортове иразмери, някои домакини предпочитат сорта "череша" за мариноване в малки кутии. Плодовете трябва да бъдат избрани силни и свежи. Различни рецепти брой позиции супени лъжици захар и сол диапазон от 1-ви до 3, в зависимост от това какво искате да получите доматите: чубрица или сладко. За мариноване домати често използвани начин да се запълни една двойна, на което се получава в резултат на плодовете, които запазват своята големина и форма и разтегнат на табелката.

На дъното на кутии подредени почти всички билки, с изключение на първата копър на чадър, дафинов лист и чифт 1-2 листа от касис. Чесънът трябва да бъде нарязан наполовина.

Доматените доми и ги поставете в буркан,преди пробиване през стъблото с клечка за зъби. Това се прави, за да се избегне ситуацията, когато доматите избухнаха от гореща вода. Заедно с домати и останалите зелени.

Изсипете малка струйка домати с вряща вода и изчакайте 10-15 минути.

След това трябва да източите тази вода в тенджера и да кипнете отново. Добавете точното количество оцет, сол и захар към него.

След като донесете вода в тенджера до кипене, напълнете я с нашите домати.

Свиваме буркана и го превръщаме.

Покрийте банките с одеяло или кърпа и оставяйте, докато се охлади. След това можете да поставите бурканчетата на хладно място, за да се установите.

Асортиран домат и краставица

Състои се от краставици и доматено пюренай-добрият начин да се маринирате и съхранявате. Специалната киселина, която се освобождава от домати, позволява на краставиците да се съхраняват най-добре, също така ги прави по-вкусни и хрупкави. За очистване на домати и краставици е желателно да се вземат твърди краставици със среден размер и малки, малко подмамени домати. Специфичен вкус може да се получи чрез добавяне към рецептата на български пипер или горчив. В първия случай, всеки краставици и домати ще имат уникалната си пикантен, леко тръпчив вкус, и се добавят люта чушка добавите зеленчуци острота. Така че за всяка банка имаме нужда от:

• Домати и краставици - колко ще се поберат.
• 2-3 супени лъжици. супени лъжици сол.
• 3-4 супени лъжици. лъжици захар.
• 20 g оцет от 9%.
• 1-2 чадъри от копър.
• 10 грама черен пипер.
• 2-3 скилидки чесън.
• 2 дафинови листа.
• 1 лист хрян.

Обикновено рецептата за този асортимент е подобна на маринованите краставици и доматите поотделно, но могат да се направят малки промени.

Моите и стерилизирайте банките.

Поставете листата от хрян, лаврово дърво, както и пипер и чадъри от копър в охладените кутии.

Краставиците и домати са мои, а след това се съхраняват 30-60 минути във вода.

Изрежете върховете на краставиците и в доматите пробийте педала с клечка за зъби.

Разстиламе зеленчуците в буркани, добавяме скилидки чесън.

Направете саламура, затоплейте водата, добавете сол и захар към нея, разбъркайте добре. След като извадите саламура от огъня, добавете оцет към него.

Изсипваме саламура на кутии, обръщаме ги с капаци, които също трябва да бъдат предварително стерилизирани.

Завъртаме бурканчетата, покрием с кърпа или одеяло и ги оставяме да се охладят.

Реорганизираме банките в мазе, килер или друго безопасно място за съхранение и на хладно място.

Бон апетит!

Коментари

коментари