Модата за здравословен начин на живот несъмнено е въпросдобре, най-важното е да не довеждате идеята до абсурд. Всеки нормален диетолог ще ви каже, че балансираната диета трябва да съдържа протеини, мазнини и въглехидрати. Само тогава тялото ще функционира нормално. Получаваме протеини от месни и рибни ястия. Вярно, има нещо като растителен протеин, но в никакъв случай не може да бъде животински протеин. И ако по някакъв начин сте объркани от свинско или говеждо месо, тогава със сигурност не трябва да отказвате такъв деликатес като пуешко месо. Днес ще ви разкажем как вкусно да приготвите пуйка цяла и на части, но първо ще споделим информация за вкуса и полезните качества на това месо. Борците за здравословен начин на живот често напълно изоставят месото, тъй като съдържа вредни мазнини и също толкова вреден холестерол. Ако това е единствената причина да не ядете месо, тогава има решение: яжте пуешко. Според учените това е най-нискокалоричното, но в същото време много питателно месо. Има много малко холестерол, но много калий, магнезий, желязо, фосфор и други полезни и необходими за организма микроелементи. А също и много витамини и аминокиселини. Всеки, който иска да изглежда добре и млад, непременно трябва да включи това месо в диетата си. Така известният американски диетолог Стивън Прат пише в една от книгите си, че пуешкото месо трябва да се консумира няколко пъти седмично за добър външен вид и нормално състояние на организма като цяло. Той е направил изводите си на базата на 20 години изучаване на полезните качества на храните. Всички искаме да изглеждаме добре, така че нека помислим какво да сготвим с пуешко месо без много шум, но в същото време много вкусно. Преди да преминете директно към рецептите, струва си да кажете още няколко думи за характеристиките на месото на тази птица. Дели се на бяло и червено (бели са гърдите, много нежна, абсолютно постна част от трупа, а червени са бутчетата, бутчетата, крилцата). За начало няколко ястия от гърди.
Турция месни ролки
съставки:
- 500 грама филе от гърди,
- 100 брашно или галета,
- 1 яйце,
- Сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус
- растително масло за пържене.
Метод на готвене:Месото се измива, подсушава, нарязва на порции и се овкусява със сол и подправки. Всяко парче оваляйте в брашно (галета), потопете в разбито яйце и изпържете в добре сгорещено олио (без мирис). Пържете по 2 минути от всяка страна. След това оставете месото да почине около 10 минути с ориз, картофи, задушени зеленчуци и др. Всичко зависи от вашите предпочитания. По желание месото може леко да се начука, но е по-добре да не го правите. Толкова е нежен, че просто не се нуждае от допълнителна обработка. За тези, които следят теглото си, може да приготвите кюфтета без панировка.
Деликатни котлети от Турция
съставки:
- 500 грама филе от гърди,
- 2 супени лъжици овесени люспи,
- 150 грама тиквички или тиквички,
- 1 преработено сирене,
- половин крушка,
- сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус.
- растително масло за пържене.
Начин на приготвяне: Първо трябвапригответе каймата, добавете овесени ядки, предварително накиснати във вода или прясно мляко, настъргана тиквичка, натрошено сирене, много ситно нарязан лук, сол, подправки. Вместо зърнени храни можете да добавите стар хляб, накиснат във вода или мляко. Сместа се разбърква много добре и се разбива. Нарежете на котлети и запържете на умерен огън до златисто кафяво.
Готвене с пуйка и бекон
съставки:
- 600 грама гърди,
- 1 лук,
- 5 лъжици галета,
- 2 яйца,
- 100 ml крем,
- зелени на вкус.
- 100 грама пушен бекон или бекон,
- сол, черен пипер, всякакви подправки, индийско орехче.
Способ приготовления:Пригответе каймата, добавете ситно нарязан лук, галета, яйца, сметана, билки, добавете предварително нарязани пушени гърди, подправки и сол. Смесете всичко старателно, разбийте добре, така че каймата с добавки да се превърне в хомогенна маса. Застелете дъното на форма за печене с резени бекон, разпределете получената смес, като й придадете формата на питка. Поставете парчета бекон и отгоре. Ако нямате бекон под ръка, можете да намажете повърхността на хляба с омекотено масло (заквасена сметана, майонеза). Но имайте предвид, че беконът добавя опушен, пикантен вкус. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.
Къри от пуйка
съставки:
- 200 грама гърди,
- половината глава лук,
- малки моркови,
- 100 ml. млечен крем,
- една супена лъжица растително масло,
- 50 грама масло,
- сол, черен пипер и ароматни - на вкус.
- къри, куркума - на вкус
Начин на приготвяне:Измийте месото, подсушете го, нарежете на малки ивици и запържете в растително масло до златисто кафяво. В друг тиган се сгорещява олио, слагат се всички подправки и се запържват бързо, добавя се ситно нарязания лук, настърганите моркови, намалява се котлонът и се задушава до омекване на зеленчуците. Добавете запърженото месо, залейте със сметаната, подправете на вкус със сол и черен пипер, варете, като разбърквате, около 5 минути. Накрая добавете парченце масло. Сервирайте със сварен ориз.
Пълнени пуйка
Продукти:
- пуйка,
- 100 грама ориз,
- половината от лука,
- един среден морков,
- черен пипер,
- сушени кайсии, сушени сини сливи, стафиди - всяка по 10 грама.
- сол, черен пипер, индийско орехче,
- масло, растително масло - по 20 грама.
Начин на приготвяне:Готовият птичи труп се натрива обилно със сол и черен пипер и се оставя на хладно място за няколко часа. Сварете ориза. Измийте и нарежете сушените плодове. Запържете всички подправки в растително масло, добавете лука и морковите, след това нарязания черен дроб. Комбинирайте ориз, запържени с подправки зеленчуци, сушени плодове, налейте малко бульон и подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче. Всичко се разбърква старателно. Напълнете птицата с получената смес, зашийте корема или закрепете краищата с дървени шишчета. Намажете трупа с масло и го увийте във фолио. Печете в предварително загрята на 175-180 градуса фурна до пълна готовност. Много хора са загрижени за основния въпрос - Как да приготвите пуешко месо, така че да остане сочно? Важно е да не го пресушавате. Времето за готвене директно зависи от теглото на птицата, така че просто трябва да наблюдавате процеса. Така или иначе една средно голяма пуйка се готви поне два часа и половина. А каймата и фолиото ще помогнат на месото да остане сочно. Препоръчваме да прочетете:
