Днес ще ви кажем как да направите пицау дома, а пицата е наистина вкусна: с леко хрупкаво, но в същото време меко тесто, пикантен сос и ароматна плънка. Накратко, домашната кухня е предизвикателство за пицариите. Пицата отдавна се е превърнала от италианска марка в международна. Тази проста и много вкусна храна се приготвя на всички континенти и всеки има своите особености. Но основните съставки - тесто, домати, сирене - остават непроменени. Може ли пицата да се нарече бързо хранене? Вероятно да. Но това е най-безобидната бърза храна - просто питка с пълнеж. Имайте предвид, че тестото, в което можете да увиете нещо, присъства в кухните на всички народи. Как да си направим вкусна пица? Много е важно да направите тестото правилно. Всяка пицария има собствена рецепта за приготвяне на тестото, която се пази в тайна. Ние нямаме тайни и искаме да ви предложим няколко варианта за пица, за да ви дадем възможност да изберете рецептата, която ще стане вашият подпис. И така, първата рецепта.
Домашна пица с сирене от моцарела
Съставки за тестото:
- 2 чаши брашно
- суха мая супена лъжица
- 50 мл зехтин
- 300 мл топла вода
- една чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици захар
Начин на приготвяне на тестото: Към пресятото брашно добавете маята, солта, захарта и всичко се разбърква добре. След това постепенно добавяме вода, зехтин и замесваме тесто. Тя трябва да стане достатъчно еластична, за да падне от ръцете ви. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете на топло място за час и половина. Тестото трябва да увеличи обема си приблизително два пъти. Замесва се тесто и се оставя да втаса за същото време. Съставки за плънката:
- 200 грама сирене моцарела
- кутия от домати, консервирана със собствен сок
- една чаена лъжичка лют сос от лют червен пипер
- 2 български чушки
- италиански билки
Как се прави пица: Разпределете тестото върху тава за печене, добавете домати, смесени с лют сос, чушка, нарязана на тънки ивици, настъргана моцарела и поръсете с италиански билки. Печете в предварително загрята фурна до готовност.
Пица с риба тон
Съставки за тестото:
- 500 грама брашно
- 350 мл мляко
- суха мая супена лъжица
- 4 супени лъжици зехтин
- една чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици захар
Начин на приготвяне на тестото: Към пресятото брашно добавете солта, захарта, маята и разбъркайте. Залива се с топлото мляко и зехтина и се замесва меко тесто. Поставя се на топло да втаса. Омесете и оставете на топло за още час. Съставки за плънката:
- консервирана риба тон
- салатна крушка
- 150 грама горещ доматен сос
- 200 грама черешови домати
- 100 грама пармезан
- пресен босилек
Как се прави пица: Разтеглете тестото, за да пасне на тавата за печене, намажете с лютия сос, добавете парчета риба тон, нарязан лук, половинки домати и поръсете с настърган кашкавал. Пече се на 230 градуса до готовност. Гарнирайте с листа босилек преди сервиране. И още една рецепта – тесто за тънка пица.
Тънка пица със шунка и салам Салами
Съставки за тестото:
- 350 грама брашно
- 250 мл топла вода
- суха мая супена лъжица
- една чаена лъжичка сол
- супена лъжица захар
- 2 супени лъжици зехтин
Начин на приготвяне на тестото: Смесете захарта, маята и 4 супени лъжици топла вода. Поставете на топло, докато сместа започне да шупва. Брашното се пресява, смесва се със солта и се прави кладенче в центъра, в което се изсипват зехтина, разтворената във вода мая и останалата вода. Замесете тестото и го поставете на топло място да втаса. Омесете тестото отново старателно и го разпределете на тънък слой върху тавата за печене. Съставки за плънката:
- 100 грама шунка
- 50 грама салам
- 100 грама горещ сос
- 100 грама черешови домати
- скилидка чесън
- 50 грама пармезан
Как се прави пица: Разтеглете тестото до размера на тавата за печене, намажете със соса, замесете резени шунка и салам, половинки чери домати и наситнен чесън. Поръсете с настърган кашкавал и запечете във фурната на 230 градуса до готовност. Друг важен компонент на хубавата пица, която искаме да изпечем у дома, е сосът, с който се намазва блатът, преди да се постави плънката. Разбира се, можете да използвате готови сосове, които се продават в магазините. Чрез проба и грешка е напълно възможно да се намери напълно приемлив вариант. Но препоръчваме да обърнете внимание на домашно приготвения сос, чиято рецепта е публикувана по-долу.
Пици сос
съставки:
- 4-5 домати
- 4 супени лъжици зехтин
- горещо лют червен пипер
- 3 скилидки чесън
- зелен босилек
- италиански билки
- сол, пипер на вкус
Начин на приготвяне: Доматите се обелват и нарязват на ситно. Загрейте олиото, добавете лютата чушка и наситнения чесън и задушете леко. Поставете доматите в тигана и гответе под капак, докато всички съставки се превърнат в хомогенна маса. Добавете ситно нарязан босилек, италиански билки, сол и черен пипер на вкус. Ако доматите са малко кисели, можете да балансирате вкуса със захар. Забележка: През зимата, когато доматите не са много вкусни, е най-добре да използвате домати, консервирани в собствен сок. Най-добре е да използвате пресен босилек извън сезона, можете да използвате сушени италиански билки. И няколко думи за пълнежа. Тук има наистина много опции. Както вече беше отбелязано, основното нещо са основните компоненти на всяка пица (без значение каква рецепта за пълнене изберете): домати и сирене. Но можете да добавите към тях всичко, което искате: маслини, колбаси, шунка, пиле, риба и морски дарове – списъкът е наистина безкраен. Обобщавайки, можем да кажем следното: пицата е наистина прекрасно изобретение на неизвестен пекар, което се търси не само в общественото хранене - домашната кухня също не остава по-назад. Изберете подходяща рецепта за тесто от тези, които ви предлагаме, пригответе соса (рецептата също е налична), бъдете креативни с плънката и опитайте да изпечете пица. Уверяваме ви, че ще успеете дори от първия път. Просто в бъдеще ще подобрите уменията си, може би ще направите свои собствени корекции в рецептата за тестото и рецептата за сос, ще изберете любимия си пълнеж и ще зарадвате любимите си хора с това древно ястие - питка с пълнеж, която цялата светът нарича с италианската дума "пица". Приятен апетит! Препоръчваме да прочетете:
