Не обичаш ли щука?Просто не знаете как да го приготвите! Злата щука е хищна риба. Винаги гладна, тя обикаля реките и езерата в търсене на следващата си плячка. Бърза, безпощадна, неуморна, тя не познава други врагове освен човека. И човекът, след като оцени размера на тази риба, бързо я превърна в популярен продукт в рибното си меню. Жалко е само, че месото на щуката (благодарение на активния й начин на живот) е доста сухо - в него няма излишна мазнина, нито излишен сок. Така че ставаме креативни, мислим как да приготвим щука: във фурната, в тенджера, в тиган, да я напълним или да направим рибни сладки? Така че нека да разгледаме някои варианти за готвене на щука, когато се окаже просто "добро за оближе пръстите".
Пайк на щука
Е, какво можете първо да готвите от щука?опашка, ако не пържена риба? Това е най-често срещаната рецепта за готвене на щука. Резултатът е сочна риба с хрупкава коричка. За такава пържена щука е най-добре да вземете малки екземпляри (до два килограма тегло). съставки:
- Пикаещ труп
- Брашно, сол и подправки за хляб
- Растително масло за печене
Приготвяне:Измиваме рибата, почистваме я от люспите и я изкормваме. Отрязваме главата, опашката и перките. Измиваме старателно трупа отвътре и го изсушаваме. След това нарежете рибата през трупа на порции (с дебелина около два сантиметра) и ги поръсете с лимонов сок. Пригответе брашно за паниране: смесете го със сол (около чаена лъжичка сол на чаша брашно) и подправки. Като подправки можете да използвате готови подправки за риба. Към брашното може да добавите и лъжица галета или грис. След това слагаме тигана на огъня, изсипваме растително масло, което трябва да е достатъчно, така че парчетата риба, поставени в тигана, да се „удавят“ в него почти наполовина. Оставете олиото да загрее и бързо наредете панираните парчета щука в тигана. Поставяме ги свободно и пържим първо (около десет секунди) на силен огън, а след това за три-четири минути на среден огън. И така запържваме рибата от двете страни. Това е всичко - пържената щука е готова! Можете да започнете храненето си. Вкусно?
Пайк пъхна
Царско ястие! Приготвя се от цяла щука с главата и опашката! Изглежда невероятно и има също толкова добър вкус. съставки:
- Пикаещ каркас (1,5-2 кг)
- Сини сливи (шепи)
- Масло (50 g)
- 2 яйца
- Ориз (стъкло)
Приготвяне:Как да готвя пълнена щука? Почистваме рибата, измиваме я, изкормваме я, изрязваме хрилете и я подсушаваме с кърпа. За плънката накиснете ориза, сварете яйцата, измийте и нарежете на ситно сините сливи. Смесват се наситнени яйца, накиснат ориз, сини сливи, една супена лъжица меко масло, малко сол и бял пипер. С тази смес напълваме хлабаво корема на рибата и го зашиваме по ръба с обикновен едър конец. Пече се във фурната за около час и половина, като се слага в тава (навита на ринг) или в тава. Преди печене намажете трупа със смес от масло, подправки и смлени галета.
Пай в фолио
Има много опции за това как да готвите щука във фолио. Но ние ви предлагаме най-простия и бърз. Освен че става бързо и лесно, е и вкусно! съставки:
- щука
- лимон
- крушка
- 2-3 домата
- зеленина
- Растително масло
- майонеза
- Сол и подправки
Приготвяне:Преди да приготвите щука във фолио, почистете трупа на рибата, изкормете я, изрежете хрилете и я измийте. Натрийте го със сол и подправки отвътре и отвън, а отвън намажете с майонеза. Коремът на щуката може да бъде „напълнен“ с билки и резенчета лимон, но можете и без това. Поставете готовата щука върху фолио, разстлано върху тава за печене и намазана с масло. Поставете кръгчета лук и домати върху рибата и увийте плътно фолиото около рибата. Как да приготвите щука във фолио, така че да се окаже сочна и вкусна? Трябва да се уверите, че сокът не изтича от фолиото. Първо трябва да изпечете рибата във фолио и след около двадесет минути внимателно разгънете фолиото и печете рибата за още десет минути. През това време ще има време да покафенее и да изглежда още по-апетитно.
Котлети от щука
Това е чудесна възможност да приготвите голяма щука. Рибните котлети от щука са сочни и ароматни. И колко е вкусно! Освен това, както топло, така и студено. съставки:
- Пайк (2-3 кг)
- Лук (2-3 броя)
- Мазнина от свинско месо (300 g)
- Хляб бял или хляб (quarter saika)
- Мляко (стъкло)
- Растително масло (за пържене)
- Сол и черен пипер
Подготовка: Как да готвя котлети от щука?Почистваме и изкормваме рибата, нарязваме я на филета и премахваме костите и кожата. Нарязва се на парчета и се смила два пъти. Лук и сланина - също през месомелачка. Смесете рибната кайма със свинската мас и лука и оставете настрана. Поставете трохите хляб в купа и ги залейте с мляко. След като питката поеме млякото се омесва, изцежда се и се добавя към каймата. Посолете каймата, добавете малко черен пипер и разбъркайте добре. Оформете котлети от каймата и ги запържете в растително масло от двете страни. Ще бъде по-сочно и вкусно, ако накрая добавите малко мляко или вода в тигана и задушете рибните сладки под затворен капак за около десет минути.
"Spicy Plov" във фурната
Нещо като кулинарен очерк на тема „как да приготвите щука вкусно“. Или безплатна интерпретация на рецептата за рибен пилаф. За този метод за приготвяне на щука ще ни трябват следните съставки:
- Риба (около килограм)
- Лук (2 бр.)
- Моркови (1-2 броя)
- Ориз (стъкло)
- Сол и подправки (на вкус)
- Масло (100 g)
Приготвяне:Нарязваме рибата, премахваме малките и големите кости и нарязваме на средно големи парчета. Натрийте щуката със сол и подправки и я наредете в намазнен съд. Между парчетата риба поставете малки парченца масло и отгоре поръсете измит ориз. Върху ориза се нареждат запържените моркови и лук. Напълваме всичко с вода, така че да покрие нашия „пилаф от щука“ с около сантиметър и половина. Слагаме тавата за печене във фурната и изчакваме. Определяме готовността по мекотата на ориза: веднага щом стане „годен за консумация“, изваждаме пилафа от фурната и го сервираме на масата. Сервирайте горещ, подправен с пресни билки и лимон. Щуката, приготвена по този начин, няма да изглежда суха (маслото върши своята работа!).
Пайк със заквасена сметана
Много сочна риба с деликатен вкус. Ако никога не сте готвили щука по тази рецепта, бъдете внимателни, когато я опитвате. Може дори да си глътнете езика – толкова е вкусно! съставки:
- Пиле филе (около килограм)
- 3-4 глави лук
- Заквасена сметана (стъкло)
- Растително масло (за печене)
- Сол и подправки
Приготвяне:Ако не сте успели да купите готови филета, тогава преди да приготвите щука по тази рецепта, цялата риба трябва да бъде „правилно“ нарязана: почистена, изкормена и отстранени гръбначните и ребрените кости. За да направите това, трябва да отрежете трупа по гръбнака и да отрежете филето от гърба до корема. Готовото филе нарежете на по-малки парчета. След това всяко парче риба се натрива със сол и подправки и се пържи в сгорещено олио. Пържат се само от едната страна (където е кожата), оставяйки кожата само да побелее. Поставете парчетата щука във висока тава за печене. Поставете лука, нарязан на половин пръстени, върху рибата и полейте обилно със заквасена сметана. Покрийте тигана за печене с капак, поставете го на огъня и оставете рибата да къкри за около седем минути. Добавете вода, ако е необходимо, доведете щуката до готовност. Както можете да видите, отговорът на въпроса какво може да се направи от щука е Не е трудно да изпържите малък рибен труп, да задушите или да изпечете средни щуки, а от голяма щука можете да направите отлични котлети. И ако се притеснявате за възможната „сухота“ на щуката, тогава няма да имате друг избор, освен да готвите щука в заквасена сметана. Пригответе се! Препоръчваме да прочетете:
