Смята се, че виното може да бъде направено само отпресни суровини (плодове), но това далеч не е така. Оказва се, че хубавото домашно вино може да бъде направено от сладко. И за тази цел е подходящ като добро, ферментирало или просто старо сладко. Със сигурност всяка домакиня се натъкна на ситуация, когато ферментираният конфитюр. Такъв продукт вече не е възможно, но е срамно да го изхвърлям, защото толкова много работа е била инвестирана в него! Или напусна миналата година конфитюр, който изобщо не се развали, но вкусът не е същият. Не изхвърляйте тези продукти - подгответе вкусно и благородно домашно вино от ферментирало сладко! Приготвя се от най-често срещаните продукти, процесът на готвене е прост, а резултатът е вкусен и естествен. В тази статия можете да изберете прости домашни рецепти.

Рецепти от домашно вино от ферментирало сладко

Това вино е направено от ферментирало сладко,приготвен от всякакви плодове и плодове, но най-добре е да ядете френско грозде, ябълка, боровинка, череша и т.н. Има обаче едно важно условие: конфитюрът може да бъде ферментирал или стар, но по никакъв начин не мухъл, в противен случай може да е в ущърб на качеството на напитката и на вашето здраве. Рецепта за вино от сладко (всяко) Състав:

• Jam (ферментирал или стар) - 1,5 кг;
• Захар - 1 елемент;
• Водата е топла - 1,5 литра;
• Стафиди - 1 супена лъжица. л.

Получаване: Разбъркайте водата и конфитюра, добавете стафиди и захар. Изсипете всичко в стъклен съд (в идеалния случай 5 литра). Ако използвате 3-литрови кутии, попълнете ги с 2/3 от силата на звука, а не повече. На шията на бутилката поставете каучукова ръкавица (най-често срещаната), направете дупка в нея, за да позволите на газта да избяга или можете да монтирате воден печат. Оставяйте бутилката на топло място за няколко седмици за ферментация. Когато спирането на водата престане да кълне или ръкавицата се издуха, това е индикация, че виното е ферментирало. След това тя трябва да бъде много добре филтрирана (направена чрез марля) и добавете 0.5 супени лъжици. захар. След това напитката трябва да се настоява на тъмно място за 2-3 месеца. След това изтеглете течността през епруветката, така че утайката да не навлиза в бутилките, в които ще се съхранява крайният продукт. Необходимо е строго да се включат бутилките с тапи. Сега виното е готово да го вкуси. Рецепта за вино без захар Състав:

• Вода - 5 литра;
• Стафиди - 1 шепа;
• Jam (например, от касис) - 3 литра.

Получаване: Комбинирайте конфитюра с вода и кипете на слаб огън за 3-4 минути, като се разбърква непрекъснато. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади. Пригответе контейнерите, в които ще се съхранява виното (те трябва да бъдат чисти). Изсипете охладеното конфитюр върху бутилките: не забравяйте да оставите 1/5 от контейнера свободен. Добавете стафиди към бутилката. За да блокирате потока на кислород в бутилката, си струва да използвате гумени ръкавици. Те трябва да затегнат здраво бутилките. Докато виното ще се разхожда, не можете да сваляте ръкавици. Необходимо е да чакаме момента, в който ще изчезнат. Това е знак, че процесът на ферментация е завършен. Тя трае около 1,5 месеца. Пълно ферментиралата течност трябва да стане прозрачна. След това тя трябва да бъде бутилирана. Виното е готово. Друга рецепта за вино от сладко Съдържание:

• Jam - 1 литър;
• Вода - 1 л;
• Стафиди - 110 гр.

Подготовка: Пригответе бутилка от 3 литра: измийте добре със сода, изплакнете с топла вода, изплакнете с вряла вода. Сварете водата и я охладете. Трансфер до бурканчета, добавете стафиди и вода. Разбъркайте всичко, затворете капачката на бутилката и я поставете на топло място в продължение на 10 дни. След 10 дни отворете буркана, извадете контейнера от повърхността на кутията, напръскайте марлята и я изсипете в нов контейнер. Поставете гумена ръкавица на шията на бутилката. Поставете контейнера на топло място и натиснете за 40 дни. През това време той ферментира. Когато процесът приключи, ръкавицата ще падне и течността ще стане прозрачна. Изсипете виното в бутилки и ги държите още 2 месеца на тъмно място. Сега напитката е готова.

Как да съхраняваме домашно вино от ферментирало сладко?

Много е важно не само да подготвите правилно виното,като спазва целия технологичен процес, но също така го съхранява, тъй като това влияе и на вкуса и срока на годност. Крайният продукт, който се съхранява неправилно, бързо ще се влоши.

• Необходимо е да се използва само чистоконтейнери, които ще бъдат бутилирани вино. И това правило действа на всички етапи от подготовката му и след това вече се съхранява. Най-добре е да излеете напитката в бутилки с тъмно стъкло.
• Домашно приготвеното сладко е най-добре да се съхранява при температура 10-12 градуса. При тази температура най-добре запазва вкусовите си качества.
• Това правило се отнася до експозицията на продукта. Необходимо е строго да се поддържа виното от ферментираното сладко от предписаното време. В различни рецепти е различно: от 1,5 до 3 месеца. Ако не оцелеете, напитката няма да бъде нито вкусна, нито ароматна.
• Съхранявайте бутилките с вино трябва да бъде строго хоризонтално. В противен случай коркът, с който бутилката е затворена, може да изсъхне, уплътнението ще се счупи и виното ще се влоши.
• Много е важно да се пазят бутилки с напитка от падане на температурата, вибрации, разклащане и т.н. Това също може да повлияе неблагоприятно на качеството на виното.

• В никакъв случай не можете да излеете половин пиян виноот един контейнер до друг - по-свежо вино просто ще се развали. Бутилката може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни. Тази напитка бързо поглъща миризми, затова я пазете и при продукти, които имат специфичен вкус, не си заслужава.

Коментари

коментари