Смята се, че вино може да се приготви самоот пресни суровини (горски плодове), но това далеч не е така. Оказва се, че от сладко може да се направи отлично домашно вино. Освен това за тази цел е подходящо както добро, така и ферментирало или просто старо сладко. Със сигурност всяка домакиня се е сблъсквала със ситуация, при която сладкото е ферментирало. Вече е невъзможно да се яде такъв продукт, но е жалко да го изхвърлите, защото толкова много работа е вложена в него! Или е останало миналогодишно сладко, което изобщо не е развалено, но вкусът му вече не е същият. Няма нужда да изхвърляте тези продукти — пригответе вкусно и благородно домашно вино от ферментирало сладко! Приготвя се от най-обикновени продукти, процесът на готвене е лесен, а резултатът е вкусен и натурален. В нашата статия можете да изберете прости домашни рецепти.

Рецепти от домашно вино от ферментирало сладко

Това вино е направено от ферментирало сладко,приготвени от всякакви плодове и плодове, но най-добри са касис, ябълка, боровинка, череша и др. Има обаче едно важно условие: сладкото може да е ферментирало или старо, но в никакъв случай да не е мухлясало, в противен случай това може да има пагубен ефект върху качеството на напитката и вашето здраве. Рецепта за вино от сладко (всеки) Състав:

• Сладко (ферментирало или старо) — 1,5 кг;
• Захар — 1 супена лъжица;
• Водата е топла — 1,5 л;
• Стафиди — 1 с.л. л.

Приготвяне:Смесете вода и сладко, добавете стафиди и захар. Изсипете всичко в стъклен съд (в идеалния случай 5 литра). Ако използвате 3 литрови буркани, трябва да ги напълните до 2/3 от обема, не повече. Поставете гумена ръкавица (най-обикновената) на гърлото на бутилката, направете дупка в нея, за да може газът да излезе, или можете да инсталирате воден затвор. Оставете бутилката на топло място за няколко седмици, за да ферментира. Когато водният затвор спре да бълбука или ръкавицата се издуе, това е индикация, че виното е ферментирало. След това трябва да се прецеди много добре (това става през тензух) и да се добави 0,5 с.л. Сахара. След това напитката трябва да се влива на тъмно място в продължение на 2-3 месеца. След това изцедете течността през сламка, така че утайката да не попадне в бутилките, в които ще се съхранява готовият продукт. Не забравяйте да затворите бутилките много плътно с тапи. Сега виното е готово за дегустация. Съставки за рецепта за вино без захар:

• Вода — 5 л;
• Стафиди — 1 шепа;
• Конфитюр (например от касис) — 3 л.

Приготвяне:Сладкото се смесва с вода и се вари на тих огън 3-4 минути при непрекъснато бъркане. Свалете от огъня и оставете да изстине. Подгответе съдове, в които ще се съхранява виното (те трябва да са чисти). Охладеното сладко се налива в бутилки: не забравяйте да оставите 1/5 от съда свободен. Добавете стафиди в бутилките. За да блокирате притока на кислород в бутилките, трябва да използвате гумени ръкавици. Те трябва да се изтеглят плътно върху гърлата на бутилките. Докато виното ферментира, ръкавиците не могат да се свалят. Трябва да изчакате момента, когато те изчезнат сами. Това е знак, че процесът на ферментация е приключил. Продължава около 1,5 месеца. Напълно ферментиралата течност трябва да стане прозрачна. След това трябва да се бутилира. Виното е готово. Друга рецепта за конфитюр вино Съставки:

• Сладко — 1 л;
• Вода — 1 л;
• Стафиди — 110 гр.

Приготвяне: Пригответе бутилка от 3 литра:Измийте добре със сода бикарбонат, изплакнете с топла вода и залейте с вряща вода. Сварете вода и я охладете. Прехвърлете сладкото в буркан, добавете стафидите и водата. Смесете всичко, затворете бутилката с капак и поставете на топло място за 10 дни. След 10 дни отворете буркана, отстранете пулпата от повърхността на буркана, прецедете течността през марля и изсипете в нов съд. Поставете гумена ръкавица върху гърлото на бутилката. Поставете съда на топло място и оставете за 40 дни. През това време ще ферментира. Когато процесът приключи, ръкавицата ще падне и течността ще стане прозрачна на цвят. Налейте виното в бутилки и ги оставете още 2 месеца на тъмно място. Сега напитката е готова.

Как да съхраняваме домашно вино от ферментирало сладко?

Много е важно не само да готвите правилновино, спазвайки целия технологичен процес, но и съхранявайки го, тъй като от това зависят вкусът и трайността му. Готовият продукт, който се съхранява неправилно, ще се развали много бързо.

• Необходимо е да се използва само чистоконтейнери, които ще бъдат бутилирани вино. И това правило действа на всички етапи от подготовката му и след това вече се съхранява. Най-добре е да излеете напитката в бутилки с тъмно стъкло.
• Домашно приготвеното сладко е най-добре да се съхранява при температура 10-12 градуса. При тази температура най-добре запазва вкусовите си качества.
• Това правило се отнася до експозицията на продукта. Необходимо е строго да се поддържа виното от ферментираното сладко от предписаното време. В различни рецепти е различно: от 1,5 до 3 месеца. Ако не оцелеете, напитката няма да бъде нито вкусна, нито ароматна.
• Съхранявайте бутилките с вино трябва да бъде строго хоризонтално. В противен случай коркът, с който бутилката е затворена, може да изсъхне, уплътнението ще се счупи и виното ще се влоши.
• Много е важно да се пазят бутилки с напитка от падане на температурата, вибрации, разклащане и т.н. Това също може да повлияе неблагоприятно на качеството на виното.

• В никакъв случай не трябва да наливате недовършено вино.от един контейнер в друг — по-свежото вино просто ще се развали. Отворената бутилка може да се съхранява в хладилник няколко дни. Тази напитка бързо абсорбира миризми, така че не трябва да я съхранявате с храни, които имат специфичен аромат.

Коментари

коментари