Никоя салата не е пълна без дресинг.Някои домакини използват зехтин или друго растително масло за това; има и рецепти, които включват майонеза. Този продукт се продава във всеки супермаркет, така че закупуването му не е проблем. Но защо да тровите себе си и семейството си със сос с неизвестно качество, ако можете да го направите сами? В този случай ще отделите минимум време и усилия, но ще получите добра домашна майонеза без консерванти или стабилизатори. Да ядем здравословна и питателна храна!
Майонеза "A la Provencal", базирана на пилешки яйца
Предлагаме ви да си направите вкусна домашна майонезав блендер по тази лесна рецепта. Естествено, ако нямате кухненски робот, можете да разбиете съставките с обикновена бъркалка или миксер. съставки:
- едно пилешко яйце
- половин чаена лъжичка горчица
- 180 милилитра растително (рафинирано) масло
- настолна сол - на вкус
- супена лъжица лимонов сок
- 0,5 малки супени лъжици гранулирана захар
Начин на приготвяне:Тази рецепта включва лимонов сок, но трябва да се отбележи, че ако нямате тази съставка, винаги можете да използвате обикновен трапезен оцет. Освен това отбелязваме, че консистенцията на бъдещото ястие зависи от количеството растително масло, така че можете да добавите повече или, обратно, по-малко от посоченото в рецептата. Така че започнете да готвите с най-простото нещо: разбийте пилешко яйце в чаша на блендер, добавете горчица, сол по ваш вкус и гранулирана захар. Сега, като използвате приставката за пюре, разбийте всички съставки в гладка, гъста смес. След това, без да спирате, налейте постепенно на малка струя растително масло и лимонов сок и отново включете блендера няколко пъти. Накрая трябва да имате пухкава, плътна маса без нито една бучка. Домашната майонеза, за разлика от купената от магазина, не трае много дълго – не повече от четири-пет дни. Затова се опитайте да го използвате възможно най-бързо, за да не губите нито продуктите, нито енергията си. Предлагаме ви една много проста рецепта, но можете да я промените малко, ако желаете. Добавете любимите си подправки, подправки или други съставки на вкус, като: куркума, смлян червен или черен пипер, чесън, люта или лека "мека" горчица, някои дори използват зърнеста. Приготвянето на майонеза у дома е много лесно, така че не бъдете мързеливи, защото ще получите здравословен и полезен продукт.
Майонеза домашен стил с пъдпъдъчи яйца
Тази рецепта обаче е много подобна на предишнатаОсновната разлика е, че вместо пилешки яйца ще ви трябват пъдпъдъчи яйца. Можете да направите майонеза, като разбиете съставките, но ние препоръчваме да използвате блендер. Първо, по този начин ще отделите много по-малко време и второ, ще получите идеално хомогенна маса без нито една бучка. Така че опитайте! съставки:
- осем броя пъдпъдъчи яйца
- 230 милилитра растително масло (по-добре да се рафинира, тъй като не горчива и не дава на съда специфичен вкус и аромат)
- сол - по Ваша преценка
- две супени лъжици обикновена горчица
- ½ лимон
- същото количество захар (можете да поставите малко по-малко)
Начин на приготвяне:Много рецепти за майонеза са подобни една на друга и техните разлики могат да се състоят само от една или две съставки. Но дори и това е достатъчно, за да направите ястието оригинално и необичайно. Искате ли да направите лек и вкусен сос? След това започнете с най-простото: сложете пъдпъдъчи яйца в блендер (разбира се, след като сте отстранили черупките), след това добавете горчица, леко сол и добавете прясно смлян черен пипер по желание. Разбийте добре всички съставки, след което изсипете определеното количество растително масло и лимонов сок. Включете отново блендера и разбъркайте до получаване на пухкава бяла маса. Вече можете да се насладите на вкуса на домашно приготвената вкусна майонеза, която не съдържа нито един консервант или стабилизатор. Ако искате да сте здрави, трябва да се храните правилно. Ето защо тази рецепта определено ще ви бъде полезна, защото с нейна помощ зеленчуковите, месните салати и други ястия ще станат още по-здравословни. Забравете завинаги за кетчупа и купените от магазина дресинги и тялото ви ще ви благодари. С течение на времето определено ще забележите как излишните килограми изчезват и на тяхно място се появяват сила и енергия!
Домашна майонеза с жълтъци
Сега знаете рецептата за майонеза като основакакто кокоши, така и пъдпъдъчи яйца. За да приготвите това ястие ще ви трябват само жълтъците, а белтъците можете да използвате за други ястия. съставки:
- пилешки жълтък - две парчета
- ½ чаена лъжичка гранулирана захар
- 130 милилитра слънчогледово олио (изберете продукт без остър мирис)
- половин малък лимон (е необходим само сок)
- сол
- пет грама горчица
Начин на приготвяне:Започнете усвояването на рецептата, като отделите белтъците от жълтъците. След това поставете последния в блендер и добавете останалите съставки: сол, гранулирана захар и горчица. Разбъркайте добре всички съставки, за да премахнете бучките и да получите хомогенна смес. Преминавате към следващата стъпка: бавно налейте олиото, без да изключвате кухненския робот. Накрая изстискайте сока от половин лимон. За да получите пухкава и ефирна маса с равномерен цвят, разбийте, като започнете от най-ниската скорост и постепенно увеличавате скоростта. Готовата майонеза трябва да е гъста и лека. Когато е готово, прехвърлете го в чист съд, покрийте и съхранявайте в хладилника до пет дни. Добавяйки различни подправки към домашния си сос, ще получите напълно оригинален вкус. Можете да направите майонеза с твърдо настъргано сирене, пресни билки, маслини или, например, с лимонова кора.
Чесън майонеза с билки
Предлагаме още една рецепта за пикантно, вкусночеснова майонеза с добавка на сочни пресни билки. Този дресинг може да се сервира с топла, вкусна пържола или печено пиле на фурна. съставки:
- сол - на вкус
- пилешко яйце - едно парче
- лимонов сок
- рафинирано растително масло - 200 милилитра
- пресен босилек и магданоз - само един малък пакет
- два скилидки чесън
Начин на приготвяне:Тази рецепта за чеснова майонеза включва два вида билки: магданоз и босилек. Но можете да се ограничите до една съставка - съсредоточете се върху вашия вкус. Първото нещо, което трябва да направите, е да счупите едно яйце в купа и да го разбъркате със специална бъркалка. След това прехвърлете получената маса в чаша на блендер, добавете малко сол, налейте тънка струйка растително масло, както и лимонов сок. Включете кухненския робот и пригответе гладка, ефирна майонеза. Сега обелете чесъна, натрошете го с преса и комбинирайте с останалите съставки. Пресният босилек и магданоз се нарязват на ситно и се добавят към горните продукти, като се разбъркват добре. Ако планирате да поканите гости в дома си и не знаете какво да готвите, препоръчваме да изпечете щука костур или например пъстърва във фурната. След това подредете рибата в порционни чинии, залейте с домашно приготвената чеснова майонеза, рецептата за която току-що научихте, и поръсете с пресни билки. Гарантирано ще получите куп комплименти за кулинарните си таланти и никой от гостите ви няма да си тръгне гладен. Успех!
Майонеза върху пилешки яйца с доматена паста
Всяка домакиня има свой любим вариант.сосове: някои поставят хрян или настъргано сирене в майонеза, други предпочитат люта горчица или орехи, а трети са напълно против експериментите, така че използват само класически рецепти. Този път предлагаме да опитате соса с доматено пюре и пилешки яйца - оказва се невероятно деликатен на вкус и жълтеникаво-червен на цвят. И така, готови ли сте да започнете? съставки:
- яйца - пет парчета
- 500 милилитра слънчогледово (рафинирано) масло
- две малки лъжици горчица горчица
- гранулирана захар - на вкус
- седем грама оцет от масата (ако нямате този продукт, използвайте лимонов сок)
- сол
- една опаковка (около 150 грама) сладка доматена паста
Начин на приготвяне:Добавете съставки като сол, захар и трапезен оцет по ваш вкус, просто вземете предвид това, което е посочено в рецептата. За да приготвите майонеза, започнете с поставяне на белтъците и жълтъците в различни чинии. Сега разбийте последните старателно с бъркалка и изсипете в блендер. Тук добавете готварска сол, гранулирана захар, доматено пюре и горчица. Включете кухненския робот и смесете всички съставки, след което без да спирате блендера добавете слънчогледовото олио, като го наливате на много тънка струйка. Почти сте на края, остава само малко. И така, добавете оцет, както и пилешки белтъци и разбийте всичко отново, докато стане гъста, хомогенна маса. Опитайте на вкус, има ли достатъчно съставки, има ли достатъчно сол и захар? Ако смятате, че на едно ястие липсва нещо, добавете този елемент. Ако желаете, можете леко да поръсите майонезата или да добавите специална подправка. Този вкусен сос с лек доматен вкус ще бъде идеално допълнение към салати и месни ястия. Ако искате да направите майонеза у дома, винаги се опитвайте да използвате блендер за това, което ще ви помогне да спестите много ценно време.
Маслена малина без маслини
Рецептите за майонеза са толкова разнообразни, чеАко искате, можете да експериментирате с тях поне всеки ден, ако, разбира се, обичате да готвите. Всеки сос е добър по свой начин и е подходящ за едно или друго ястие. Вкусът на тази майонеза няма да остави равнодушен нито един ценител на южната кухня. Ако имате такива в семейството си, защо не изненадате близките си? съставки:
- 50 милилитра зехтин
- яйце - едно парче
- 150 милилитра обикновен растително масло
- 10 грама приготвена горчица
- зелени маслини (за предпочитане отрязани) - по избор
- солта се поставя само по ваш вкус
- три супени лъжици (таблица) от ябълков оцет (може да се замени с лимонов сок)
Начин на приготвяне:Тази майонеза се приготвя по същата технология като другите ястия, чиито рецепти са дадени по-горе. За да направите соса, смесете двата вида масло - растително и зехтин - в една дълбока купа или чаша. След това разбийте яйцето в блендер, добавете мека горчица, леко сол и разбъркайте добре всичко няколко пъти. След това внимателно и бавно налейте маслената смес, ябълковия оцет и разбийте до гладкост. Накрая трябва да се получи пухкава и леко жълтеникава майонеза, подобна на магазинната, само че много по-здравословна и деликатна. Що се отнася до маслините, има два варианта. Първият е просто да ги нарежете на ситно и да ги добавите към готовото ястие. Ако искате да не се забелязват в ястието, разбийте маслините с останалите продукти. Тогава майонезата ще има лек вкус на този продукт, който обаче няма да хруска неприятно на зъбите. Ако нямате маслини в хладилника, тогава пригответе соса без тях - повярвайте ми, това няма да влоши нещата!
Майонеза от пастьоризирано мляко
За да направите тази майонеза ще ви трябвасамо пет минути свободно време и набор от прости продукти, които могат да бъдат закупени във всеки малък магазин или супермаркет. съставки:
- малко сол
- ½ чаша пастьоризирано мляко
- десет грама пикантна горчица
- малък лимон
- черен пипер (на земята) - по желание
- малко по-малко чаша растително масло (най-важното е, че не е горчиво)
Начин на приготвяне:Ако решите да приготвите майонеза с домашно мляко, непременно трябва първо да го сварите и охладите. Това ще помогне за предпазване от чревни заболявания и други стомашно-чревни разстройства. Не трябва да правите това с обикновен продукт, закупен от магазина: просто го затоплете леко на слаб огън и веднага щом се появят мехурчета, го извадете от котлона и го охладете. Изсипете топло мляко в блендер, добавете растително масло, сол и след като разбъркате добре всичко няколко пъти, добавете гореща горчица и изстискайте киселия сок от лимона. Внимавайте да не попаднат кости в ястието. По желание можете да добавите малко черен пипер към ястието. След като приключите с всички приготовления, оставете майонезата да изстине, след което я прехвърлете в чист съд - буркан, чиния, чаша или чаша - и съхранявайте на хладно място.
Майонеза от сок от червена боровинка
Стандартните рецепти за домашен дресинг ще работят.за всекидневно хранене. Но ако планирате да приемате гости и правите празнично меню, препоръчваме да изберете по-оригинални и необичайни съвети за приготвяне на вкусна и най-важното здравословна майонеза у дома. Този сос с добавка на сок от червени боровинки и орехи ще разнообрази вкуса на вашите салати и предястия, като им придаде пикантен вкус. съставки:
- 150 грама нарязани и леко печени орехи
- четири големи лъжици зехтин или друго растително масло
- лимонов сок - 20 милилитра
- сол, както винаги, сложи на вашия вкус
- две чаени лъжици сок от червена боровинка
Начин на приготвяне:Тази майонеза може да се направи по два начина. Ако решите да използвате първата рецепта, вземете пресни ядки, увийте ги в кухненска кърпа и ги натрошете с точилка или специален чук. Вторият вариант включва печене на орехи в сух тиган. Препоръчваме ви да правите майонеза по два метода – така можете обективно да прецените кое ястие ви е най-вкусно. И така, каквото и да решите, първото нещо, което трябва да направите, е да смелите максимално фино орехите. За целта ги увийте в чиста кърпа и ги начукайте с чук – така няма да разлеете нещо и да направите бъркотия в кухнята. След това или ги изпържете, или не. След това прехвърлете продукта в блендер, налейте олио, червена боровинка и лимонов сок. Добавете малко подправки и сол по ваш вкус. Разбийте добре всички съставки няколко пъти - това е всичко, сега можете да подправите месни, пилешки или рибни ястия с готовия сос. Ако вземете поне една от горните рецепти и я приложите на практика, ще видите на практика, че майонезата в блендер се приготвя бързо и много лесно. Така че защо да не го замените с купена от магазина превръзка със съмнително качество, която съдържа огромен брой компоненти, вредни за човешкото тяло? Разбира се, струва си да го направите – изберете здравословна храна! Препоръчваме да прочетете:
