- класически;
- gazpacho по селски път;
- прясно гаспачо;
- гаспачо супа с винен оцет;
- ягодово гаспачо и много, много други сортове.
Нека да видим как се приготвя класическа супа гаспачо у дома.
Проста рецепта за супа от гаспачо
За да приготвим това ястие ще ни трябва:
- доматен сок (3 супени лъжици);
- домати (450 g);
- краставици (1 бр. среден размер);
- лук (1 глава);
- пипер (1 бр.);
- кориандър (килантро) — 0,5 супени лъжици;
- Сос Tabasco (по ваше собствено усмотрение);
- малко маслини (0,2 супени лъжици);
- винен червен оцет (0.3 ст.).
И така, първият етап от подготовката еда смелите доматите, краставицата и лука на пюре. За да направите това, трябва да използвате кухненски робот или можете да го направите ръчно с помощта на фино ренде. Прехвърлете получената смес в дълбока чиния. Втори етап — Това е добавяне на необходимите подправки (килантро, оцет, табаско), доматен сок и масло към супата. След това цялата получена консистенция трябва да се смеси. Третият и последен етап от подготовката — Това е украсата на ястието. За да направите това, домати (без зърна), краставици и лук трябва да се нарежат на кубчета и да се сложат в супата. След това добавете сол и черен пипер на вкус и получената смес поставете в хладилника да се охлади. Това е, супата е готова за консумация — Добър апетит. Това беше класическа рецепта за гаспачо, но нека се опитаме да направим и селска рецепта за гаспачо.
Държава супа
Необходими съставки:
- доматен сок (2 супени лъжици);
- домати (450 g);
- Българска червена чушка (2 броя големи);
- Английски краставици (450 г);
- червен лук (1 глава);
- Сос Tabasco (0,2 супени лъжици);
- зехтин (0,3 супени лъжици);
- винен червен оцет (0.2 ст.);
- сол;
- черен смлян пипер.
Приготвянето на това ястие се състои само отдва етапа. Първи етап — Това е нарязване на краставици, домати, чушки, лук (за предпочитане много ситно) и добавяне на сок, оцет, олио, табаско, сол и черен пипер (всички подправки се добавят по ваш вкус). Получената консистенция трябва да се разбърка старателно. И вторият етап е получената смес да се смила на пюре с помощта на блендер. Прехвърлете получената консистенция в дълбока купа и оставете настрана да изстине. Това е всичко, рецептата е готова за консумация. Използването на черен пипер в това ястие му придава някакъв вкус. Получава се много вкусно.
Свежо Гаспачо
Необходими продукти:
- домати (5 броя);
- краставици (половината от цялата средна краставица);
- пресни чушки (жълто и червено);
- тиквички;
- лук (0,2 глави);
- чесън (3 карамфил);
- кайенска пипер (0,2 л. л.);
- магданоз;
- зехтин (100 ml);
- балсамов оцет (3 супени лъжици)
С приготвянето на тази рецепта ще похарчите прибл.30 минути от вашето време. Първоначално трябва да нарежете доматите, чушките, краставицата, чесъна и лука на малки кубчета и да ги смесите в дълбока чиния. Полученият състав трябва да се смеси старателно. В отделна купа разбъркайте заедно олиото, черния пипер, магданоза и оцета. Оставете малко да поври (около 10 минути) и с получения сос залейте зеленчуците. Следвайки инструкциите за използване на блендера, поставете максималното количество в него и доведете консистенцията до пюре. След това прехвърлете получената смес в същата чиния. В него трябваше да остане малко количество зеленчуци и сос — Това ще бъде украсата на ястието. Пюрето също трябва да се поръси с магданоз и не забравяйте да охладите супата преди употреба. Рецептата за гаспачо с ягоди ще украси празничната трапеза през лятото и ще замени обикновените стандартни десерти.
Ягода Гаспачо
продукти, необходими за употреба:
- ягоди (1,5 кг);
- нектарини (2 бр.);
- пасион от плодове (3 бр.);
- малини (300 g);
- прясна мента (6 бр.);
- захар (100 g);
- сухо бяло вино (130 ml).
Метод на готвене:Първоначално трябва да обработите ягодите, тоест да ги изплакнете и да премахнете дръжките. Оставете 200-300 гр. за гарниране на ястието. Останалите ягоди се намачкват на пюре и се смесват със захарта. След това с помощта на гевгир или сито прецедете полученото пюре. За тази процедура можете да използвате обикновена марля, сгъната два или три пъти. След филтриране трябва да добавите вино към пюрето и да разбъркате получения състав. Остава само дизайна. За целта разрежете маракуята на две и добавете само семките към пюрето. Нарежете на ситно заделените 200-300 г ягоди и нектарини (препоръчително е използването на блендер или кухненски робот). След това към сместа се добавят малините и се оставят в хладилника да се охладят. Преди сервиране гарнирайте пюрето с листенца мента. Както можете да видите от горните рецепти, смисълът на приготвянето на гаспачо е прост и ясен. Това ястие ще добави оригиналност към вашата празнична трапеза, но, разбира се, може да се приготви и през делничните дни. Тази храна ще ви помогне да изпразните стомаха си. Приятен апетит и успех!
