Ефективни домати
Доматът с право се счита за уникален продукт,съдържащи ликопен — мощен естествен антиоксидант, чийто разтвор е изследван от водещи научни клиники в света през последните десетилетия. Съдейки по резултатите от изследването, ликопенът се смята за един от най-ефективните протектори срещу рак. Доказано е, че като антиоксидант ликопенът е 3 пъти по-силен от например бета-каротина, съдържащ се в морковите: 1 молекула ликопен неутрализира до 13 молекули «провокатори» рак — свободни радикали. Факт е, че ликопените са защитени от фагоцити - клетки на имунната система, които абсорбират чужди частици и вредни бактерии. В същото време тези полезни вещества активират пролиферацията на лимфоцитите, които са отговорни за унищожаването на раковите клетки. В резултат «доматен антиоксидант» се превръща в ефективно средство за профилактика на рак на яйчниците, белия дроб, гърдата и панкреаса. Не е чудно, че богатата на домати средиземноморска кухня се нарича „диета за рак“. Интересното е, че ликопенът е единственият естествен антиоксидант, който не само не се страхува от топлинна обработка, но, напротив, се възползва от нея. Само след две минути нагряване концентрацията на веществото се увеличава с една трета и ако 1 кг домати съдържа до 50 мг ликопен, то естественият кетчуп или доматено пюре съдържа почти 3 пъти повече. Оказва се, че като периодично добавя тези храни към храната, човек се предпазва от ужасна болест. Сега просто трябва да обърнете специално внимание на естествеността. Ако например световноизвестният кетчуп Heinz се прави само от зрели домати, натурален оцет и подправки, то някои други производители използват не домати, а цветни тиквички, ябълки или тиква. Съответно за никакви ликопени в този продукт не може да се говори.
«Златен» риба
Ясно е, че само с домати няма да се наситите:добро допълнение към «противораковото меню» Ще има продукти, съдържащи други естествени антиоксиданти, които са по-малко мощни от ликопена. Например рибните ястия са богати на полиненаситени мастни киселини. Отбелязано е, че в страните, където морските дарове са включени в ежедневната диета, случаите на рак са много по-ниски. Това беше причината за провеждането на клинични проучвания, по време на които на жените с наследствена предразположеност се дава същото количество полиненаситени мастни киселини, каквото японките получават от храната. Оказа се, че рибеното масло, засилвайки имунната система, «инвалидира» блуждаещи ракови клетки, носещи се из тялото в търсене на орган-жертва. Диетолозите смятат, че яденето на мазна морска риба - писия, херинга, сьомга - 2-3 пъти седмично може да бъде отлична профилактика на рака.
Зеле и моркови: заповяда да ядат сурови
Играе важна роля в борбата с раказеле и абсолютно всички негови разновидности. Факт е, че при излишък на женския полов хормон естроген съществува риск от развитие на рак на гърдата и яйчниците. А веществата, съдържащи се в зелето, индолите, стимулират производството на ензими глутатион пероксидаза, антиоксидант, който предпазва клетките от окислително увреждане и ускоряват хормоналния метаболизъм, изгаряйки излишния естроген. Индолите присъстват в броколите, кольраби, както и в зелето, карфиола и брюкселското зеле. Освен всичко друго, кръстоцветните зеленчуци съдържат големи количества витамин С, друг силен антиоксидант. Но за разлика от «домат» ликопените, индолите и витамин С са активни само в сурови или минимално приготвени на пара храни. От своя страна морковите служат като доставчик на бета-каротин — силен антиоксидант, който запазва клетъчната структура на тъканите и се бори с различни видове онкология, включително — рак на маточната шийка. Преди откриването на свойствата на ликопена, бета-каротинът е смятан за един от най-мощните антиоксиданти, което обаче не омаловажава достойнствата му в противодействието на раковите тумори. Освен моркови, те съдържат «каротеноид» Групата включва червени и жълти чушки, тиква, кайсии, папая и, разбира се, цитрусови плодове, богати на много полезни вещества.
«Цитрусово лекарство»
Известен с високото си съдържание на витамин С,който сам по себе си е силен антиоксидант, цитрусовите плодове също могат да се похвалят с други компоненти, които могат да предотвратят рака. По този начин грейпфрутите са богати на монотерпени, които премахват канцерогенните вещества от тялото и по този начин намаляват риска от рак. Проучванията показват ефективността на тези плодове за предотвратяване на рак на гърдата. А лимоните и портокалите съдържат лимонен – вещество, което «натиска» лимфоцити за борба с раковите клетки. Има и биофлавоноиди, които засилват активността на витамин С и при взаимодействие с него неутрализират част от свободните радикали. Междувременно най-голямото количество «цитрусови антиоксиданти» се съдържа в маслото от кората, което стимулира производството на ензими, отговорни за детоксикацията на тялото. Установено е, че при редовна консумация на кората рискът от рак на кожата намалява с 30%.
Чесън: малък, да
Алицинът, присъстващ в чесъна, имасилен бактерициден, противогъбичен, както и детоксикиращ ефект, т.е. способността да се свързват и премахват токсините от тялото. Според специалистите «чесънните антиоксиданти» най-ефективен срещу рак на белия дроб, кожата, стомаха и дебелото черво. Въпреки лютивостта на продукта, той трябва да се добавя към храната сурова, поне в малки количества. В същото време е препоръчително да купувате домашен чесън и да се уверите, че не е стар и сух.
Сутрешни антиоксиданти — чай и кафе
Кофеинът също допринася за здравето на кожата:Помага за предотвратяване на ракови заболявания като базалноклетъчен карцином, плоскоклетъчен карцином и меланом. Изследваните жени, които пият най-малко 3 чаши кафе на ден, са с 20% по-малко застрашени от рак на кожата. В същото време кофеинът предпазва тялото от развитие на рак на гърдата, като предотвратява дегенерацията на здравите клетки. Когато избирате смляно кафе за превантивни цели, трябва да обърнете внимание на масовата част на кофеина: тя не трябва да бъде по-ниска от 0,7%, което показва висококачествени суровини. Междувременно зеленият и белият чай "реагират" за здравето на стомашно-чревния тракт. В суха форма те съдържат 40% катехинови флавоноиди - полифенолни антиоксиданти, за които е известно, че инхибират деленето на раковите клетки. В някои случаи белият чай е с 10% по-ефективен от зеления, с ниво на въздействие, сравнимо с най-силните фармакологични лекарства. Освен това, докато конвенционалните лекарства дразнят стомашната лигавица и могат да причинят язва, ароматната напитка не причинява никаква вреда. Качеството на чая се определя от масовата част на съдържащите се в него екстрактивни вещества, отсъствието на багрила и чужди примеси.
Грах, боб и соя
Според статистиката латиноамериканците са в менютокоито традиционно включват различни бобови растения, страдат от рак много по-рядко от жителите на Европа и САЩ. Всичко е заради растителните антиоксиданти, наречени изофлавоноиди. Фитоестрогенът лигнан потиска активността на половия хормон естроген и по този начин, както в случая със зелето, се превръща в добра превенция за рак на яйчниците и гърдата. Помощ в борбата с "жените" Не само боб, грах и бобови растения, но и различни натурални соеви продукти – било то сос, мисо супа или тофу – могат да се превърнат в вид рак. Основното нещо при избора на бобови култури е да изберете продукти от фирми, които са специализирани в хранителни стоки и предпочитат да работят с доставчици от региони, където традиционно се отглеждат такива култури.
Пикантна добавка
И накрая, подправки, без които вкусътбогатите на антиоксиданти храни може да изглеждат скучни. Например куркумата на прах може да помогне за предотвратяване на рак на пикочния мехур и дебелото черво. По време на възпаление тялото произвежда голям брой ензими и тази подправка може да контролира процеса. В проучвания куркумата също успешно блокира и унищожава бактериите Helicobacter pylori, които често провокират образуването на стомашни язви и развитието на тумори. Черният пипер попада в този списък заради капсаицина, който съдържа. Веществото неутрализира канцерогените, съдържащи се в пушени храни, консервирано месо и риба, и е в състояние да убие голям брой злокачествени клетки. А червеният пипер, освен всичко друго, е източник на гореспоменатия бета-каротин. За щастие нито един от тези продукти не е твърде скъп или недостиг. Това означава, че благодарение на малки промени в диетата във всеки дом и във всяко семейство може да се извърши ефективна профилактика на най-страшната болест на нашето време.
