Храна за полза — храна за удоволствие

Има мнение, че вкусната храна е здравословна хранаса разположени в различни равнини. Повечето хора са убедени, че здравословната храна не може да носи удоволствие. Време е да разсеем това погрешно схващане. Руската академия на медицинските науки вече бие тревога: 30% от хората над тридесет години страдат от затлъстяване, а наднорменото тегло се наблюдава при 60% от жените и 50% от мъжете. И основната причина съвсем не е разпуснатостта, както смятат някои. Психолозите са сигурни, че хранителната зависимост при физически здрави хора се причинява преди всичко от стреса. Колкото по-силен и по-дълъг е той, толкова по-често възниква желанието за „изяждане“. проблем: ние знаем какво е "лекарство". ще действа много по-бързо и по-ефективно от истинското. В същото време много хора разбират, че „хранителният релакс“ това няма да доведе до нищо добро и те се опитват да се съберат, ако не чрез ограничаване на количеството храна, то поне чрез преминаване от висококалорична суха храна към здравословни закуски. Проблемът е, че здравословното хранене в общественото съзнание се свързва повече с болничната храна, отколкото с висшата кухня. Повярвайте ми, след като разчупите този стереотип, нещата ще тръгнат много по-добре. Всъщност има много чудесни рецепти за тези, които искат да водят здравословен начин на живот. Основното нещо е да следвате два принципа: гответе от естествени продукти и, ако е възможно, използвайте нежни методи.

Правилни закуски

За да избегнете разпадане, между основните храненияДиетолозите съветват да има няколко засищащи, но не прекалено големи закуски. Ако говорим за офиса, тогава това може да бъде всеки сезонен плод - ябълка, круша, мандарина, райска ябълка, банан. Между другото, има мнение, че този тропически гост не допринася за стройността, но един банан съдържа само около 70 kcal. В същото време хранителната стойност на плода е много висока, а полезните вещества, които съдържа, спомагат за подобряване на настроението, повишаване на концентрацията и намаляване на умората. Също така е добра идея да имате под ръка снек-барчета, направени от кисело мляко и зърнени храни, които са богати на витамини от група В, или сушени червени боровинки, „кубчета“ папая, сушени кайсии, ядки. Те не само ще облекчат нервното напрежение, но и ще обогатят тялото с витамини от група В, витамин С, калий и фибри. Единственото нещо е, че когато купувате сушени плодове, трябва да дадете предпочитание на херметически опакованите плодове, а не насипните - Това гарантира, че продуктите са без мухъл, насекоми и бактерии. По принцип за повдигане на тонуса може да хапнете и един шоколад. Основното е, че е истинско - направено от какао на прах и какаово масло, а не фалшиво, натъпкано с нискокачествени тропически мазнини. След като получите парче от правилния шоколад, тялото ще започне да произвежда серотонин, известен като хормона на радостта, и анданамид, който намалява тревожността. Освен това продуктът стимулира мозъчната функция, спомага за повишаване на самочувствието, което е важно и при стрес.

Ние отиваме за хранителни стоки

Запалените готвачи са абсолютно сигурни в товаВсяко ястие може да стане интересно, вкусно и здравословно, ако го приготвите със собствените си ръце, с въображение, любов и, разбира се, от натурални продукти. Следвайки този принцип, за да купите качествено месо, плодове и зеленчуци, си струва да отидете във селскостопански магазини с добра репутация. Това гарантира, че вашата кошница за хранителни стоки не е пълна с плодове, пълни с пестициди, хормони или антибиотици. Когато става дума за готови промишлени продукти, задачата се усложнява. Трябва да сте особено внимателни към състава им, за да избегнете закупуването на продукти с изкуствени добавки – оцветители, овкусители, сгъстители и консерванти. Също така ще е необходимо да се вземат предвид възможните промени в рецептите на популярни продукти, към които някои производители прибягват от желание да спестят пари. За илюстрация, нека да разгледаме продукт, който е буквално във всеки дом - кетчуп. Популярен сос с такова име може да бъде естествен, като например добре познатия Heinz, тоест направен от домати, натурален оцет и подправки. В същото време можете да намерите и „кетчупи“ в продажба. от по-евтини съставки - зеленчуково или плодово пюре, на което е придаден "доматен" вкус вкус, мирис и цвят с помощта на синтетични компоненти. Ясно е, че можем да говорим само за ползите от продукта в първия случай: в края на краищата естественият кетчуп, както знаем, съдържа най-малко голямо количество от мощния естествен антиоксидант ликопен. Но сос от тиквички, ябълки или тиква не може да се похвали с това. Когато искате да закупите натурални продукти, трябва да внимавате, защото има много примери за подобна замяна на едни съставки с други с цел получаване на максимална печалба. По-специално, вече не е тайна за никого, че някои производители използват вместо млечни мазнини - тропически, а вместо месни протеини – соеви. За да не попаднете на такъв трик, внимателно прегледайте опаковката: производителят е длъжен да посочи всички използвани компоненти. Например, доста често сурогатите попадат в отделите за млечни продукти: изварата и заквасената сметана, които се представят за натурални продукти, се оказват просто „продукти“ от извара и заквасена сметана, близки до истинските „ферментирали млечни продукти“. на вкус и консистенция. В тях съставките, предназначени да се превърнат в източник на калций за нашето тяло, са заменени с тропически растителни мазнини, които нямат нищо общо с млякото. За да не станете жертва на евентуална измама, можете да използвате наличната информация за резултатите от официалните проверки на качеството на продуктите и да купувате продукти под марки, които са получили добри отзиви от експерти.

Вкусно приготвяне, подгответе полезно

Когато хладилникът е пълен с всичко необходимо,Време е да създадете кулинарен шедьовър - вкусен и в същото време здравословен и питателен. Разбира се, би било желателно да се откажете завинаги от фритюрника в полза на уреда на пара. Ясно е обаче, че радикалните промени най-вероятно ще доведат до бърз срив и предишната диета. Ето защо, за начало си струва да намерите достоен компромис, например, като преминете към ястия, изпечени във фурната или задушени в „патешки тиган“. След като сте намерили свободна минута и сте си дали малко време, можете да си спомните ястията, които сме яли с удоволствие като деца, но след това някак си ги забравихме в ежедневната суматоха. Разсолник, гъбена супа, пилешки бульон с домашна юфка, зелева супа от киселец, борш - Признайте си, звучи като музика. И подготовката не изисква особен талант, но ползите за тялото са многобройни. И какви втори ястия се сервираха в онези дни, когато хората ядяха с чувство, с полза, с подреждане! Овесена каша от елда с черен дроб и сметанов сос, зеленчукова яхния в тенджери, задушено свинско с картофи или телешко със сини сливи и дафинов лист... И домашните десерти ще бъдат не по-малко вкусни, но много по-здравословни от купените: ябълки, печени в фурна с мед и ядки, гювечета с извара, тиква с канела или дори ябълкови пайове. Не е жалко да прекарате цялата неделя върху тях: докато месите тестото, приготвяте пълнежа и правите един шедьовър след друг, ще получите толкова много положителна енергия, че всички притеснения и проблеми ще останат на заден план. Между другото, готвенето може да се превърне във вълнуващо хоби и интересен начин за прекарване на свободното време - в много класически ресторанти периодично се провеждат майсторски класове за желаещите. Може би това ще се превърне в отдушника, който ви е липсвал през всичките тези години.