Имаше време, когато се сервираха патладжаниизключително за кралската трапеза, но сега са достъпни буквално за всеки. От тези зеленчуци можете да приготвите оригинално ястие - вентилатор от патладжан. Той може да украси не само празнична маса, но и да направи обикновената семейна вечеря по-интересна. Друга привлекателна черта е, че пълнежите могат да бъдат много разнообразни. Има и постна рецепта: ястие от патладжан - Вентилаторът ще бъде отлична зеленчукова закуска по време на Великия пост.
Патладжан вентилатор със сирене
съставки:
- 3 патладжан
- 2-3 домата
- 3 скилидки чесън
- 2 супени лъжици. л. зехтин или майонеза
- 200 гр. сирене "Фета" или друго осолено сирене
- сол
Начин на приготвяне:Патладжаните се измиват, отрязват се дръжките, след което се разрязват по дължина, но не докрай около 1 сантиметър, за да се получи нещо като ветрило. За кръгло ветрило патладжаните се нарязват напречно, в този случай за приготвяне на ястието може да използвате колбас. Всеки резен патладжан се натрива леко със сол и се оставя настрана за половин час, за да се отцеди горчивината. Когато изтече определеното време, патладжаните се измиват под течаща вода и се подсушават. За плънката нарежете чесъна на ситно, доматите нарежете на тънки филийки, а сиренето на също толкова тънки филийки. Във всеки разрез се поставя пълнеж: сирене, домати, чесън. Така приготвените патладжани се редят в тава, намазана с олио и залята със зехтин. За да създадете златистокафява и апетитна коричка, вентилаторът се намазва с майонеза. Вентилаторът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна. Времето за накисване ще зависи от размера на патладжаните, приблизително 30 до 50 минути. Готовността на ястието се проверява, като патладжанът се надупчи с дървена клечка. Ако е омекнало е време да извадите ястието от фурната.
Патладжан вентилатор с извара
съставки:
- 1 патладжан
- 200 гр. извара
- 2 супени лъжици майонеза
- 2 скилидки чесън
- сол, черен пипер
- 100 гр. зеленина
- растително масло
Начин на приготвяне:В това предястие Вентилатор от патладжан, извара - основна съставка. За това необичайно и вкусно ястие патладжаните се измиват, подсушават и нарязват на тънки надлъжни филийки. За да не горчи закуската, филийките се натриват леко със сол. След 15 минути ще отделят горчив кафяв сок. След което се измиват и подсушават старателно, така че при пържене да придобият златиста коричка и патладжанът да не изглежда сварен. Патладжаните се пържат в растително масло от двете страни и се приготвят по следния начин: към изварата се добавят ситно нарязани зеленчуци и се изстисква с помощта на специално устройство. След това сместа се посолява и се поръсва с черен пипер. Пълнежът трябва да е достатъчно пикантен и солен. Всеки резен патладжан се намазва с получената извара и се нарежда върху голяма плоска чиния във формата на ветрило, украсена с клонки зеленина. Пържените ленти може да навиете и на рула и така да сервирате.
Хранене на вентилатор на патладжан
съставки:
- 2 патладжани
- 1 лук
- 1 морков
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 домати със среден размер
- 1 кутия консервирани шампанско
- сол, черен пипер
Начин на приготвяне на постно ветрило:ястие от патладжан "ветрило" Приготвя се по следния начин: измива се, леко се вари в леко подсолена вода за не повече от 15 минути. След това патладжаните се разрязват по дължина, малко по-малко от опашката. След това вентилаторът се поставя върху тава за печене, намазана с растително масло. За плънката нарежете шампиньоните на малки кубчета. Размерът на кубчетата е приблизително 5-7 мм. След това гъбите се запържват в растително масло. Доматите се заливат с вряща вода и след това се поставят в студена вода, за да се отстрани по-лесно кожата. Доматите се обелват и също се нарязват на кубчета с размерите на гъбите. Отделно се запържват лукът и морковите, нарязани по същия начин като останалите съставки. Върху патладжана се нареждат запържени гъби, лук, моркови и последния слой - домати. Всички слоеве трябва да бъдат леко осолени и поръсени с черен пипер. Когато всичко е готово за печене, вентилаторът се полива със зехтин. Температурата на фурната трябва да е 180 градуса. Тъй като всички съставки са вече термично обработени, ястието се приготвя бързо, за 15-20 минути. Можете да развихрите въображението си с това ястие и да изпечете патладжани с различни пълнежи. Интересни варианти се получават с кайма, бекон и шунка. Времето, прекарано в приготвянето на такава интересна закуска, е минимално и това е най-приятният момент за заетите дами. Препоръчваме да прочетете:
