От какво се нуждаем
За да приготвите такава закуска, рецептата ще изисква следните съставки:
- патладжан - 1 кг,
- чесън - 4 глави,
- растително масло - 100 ml,
- чили - 1 бр.,
- вода - 1 л,
- ябълков оцет - 150 мл,
- сол - 100 гр.
Също така подгответе инвентара предварително, списъкът му изглежда така:
- плоча;
- стъклен буркан - 2 броя;
- нож;
- покрие;
- дъска за рязане;
- решето;
- кухненски ръкавици;
- дълбока купа;
- голяма тенджера;
- супена лъжица;
- тиган;
- плосък екран;
- скимер;
- дървена шпатула.
Подготовка на зеленчуци и консерви
Преди всичко трябва да се подготви рецептазеленчуци за патладжан. Първо, трябва да почистите главите на чесъна и да ги разделите на филийки, от които трябва да премахнете кожата. След това е необходимо да сложите чесъна на дъската и да го накълсите фино върху консистенцията на овесена каша. След това преместете нарязания зеленчук в чиния. След това вземете чили и изплакнете с течаща вода. След това го прехвърлете на дъска за рязане, поставете върху ръкавиците и я нарежете фино, след което го поставете в чиния. Патладжаните първо се измиват под течаща вода и след това се нарязват на дъската за рязане. След това нарязани на дебелина от 2 см и отново на половина. След това патладжаните трябва да бъдат поръсени със сол и изляти с вода. Важно е тя да покрива цялата тази съставка. След това трябва да го оставите за един час, за да може цялата горчивина да избяга от него. В допълнение, по време на процеса на пържене патладжаните ще поемат много по-малко масло, така че те ще се окажат ниско съдържание на мазнини. Веднага след като изтече 1 час, източете водата. След това изплакнете всички парчета патладжан под течаща вода. И можете спокойно да отмените този зеленчук настрани, като преминете към следващия етап. За нарязан патладжан с чесън е необходимо да се приготвят консерви. Съхранявайте такава закуска в купи или други контейнери не може, защото вкусът си ще се влоши значително. Първо, внимателно измийте бурканите под течаща вода. След това поставете в огъня средната тава. Когато водата в нея се свари, покрийте я с плоско сито и поставете буркана с гърлото надолу. Оставете го да заври за няколко минути. Когато забележите, че на вътрешните стени на кутията има капчици пара, тя може да бъде извадена от огъня с кухненски пръчици. След това можете да стерилизирате следващия буркан. Сега е необходимо да поставите капаците във вряща вода и да ги оставите за 15 минути. След това извадете ги с вилица и ги поставете върху чистата кърпа. 
Приготвяме марината и закуската
Когато кутиите и кориците са подготвени, можетезапочнете да правите марината. На първо място изсипете пречистената вода в тигана и я поставете на огъня. В него налейте 100 грама сол и го разбъркайте с лъжица, за да го разтворите напълно. След това налейте ябълков оцет в тигана и изчакайте марината да заври. След това започнете да пуснете парченца патладжан и го пригответе за 4-5 минути. След това, с помощта на шума, преместете зеленчуците в гевгир и изчакайте да изтече излишната вода от нея. Сега изсипете маслото в тенджерата и го поставете на средна топлина. След 1-2 минути можете да започнете внимателно да подредите филиите на патладжана. Те трябва да бъдат пържени от двете страни за 3 минути. След това сложете нарязания пипер и чесъна в тенджера, след което внимателно го разбъркайте със шпатула и оставете ястието на бавен огън за 1-2 минути. След това трябва да изключите котлона, да вземете буркана и да започнете да премествате горещите мариновани патладжани с чесън. Важно е, след като сте напълнили всеки контейнер плътно да го покриете с капак, обърнете се нагоре и оставяйте да се охлади под топло одеяло. Сервирайте патладжаните веднага след като се охладят. Не е нужно да се оставят да маринят няколко дни. Те трябва да бъдат извадени от консервата в необходимото количество в салата. След това можете да се отнасяте към домакинството и гостите си. Приготвен по тази рецепта, предястието за вкуса се получава като гъба, докато има пикантен пикантен и ужасен вкус. Бон апетит!
Полезни съвети
При приготвянето на мариновани патладжани с чесън, не забравяйте да използвате тези съвети:
- Че закуската се оказа най-доброто от солта,се препоръчва при приготвянето на марината да добавите първо към водата 60 грама сол и след това да изсипете по 10 грама постепенно. Ако разбирате, че тази съставка вече е достатъчна, не я оставяйте повече.
- Ако не харесвате прекалено пикантни ястия, добавете само половин черен пипер.
- При приготвянето на марината можете да използвате не само ябълков оцет, но и оцет на маса.
Бъдете сигурни: за да имате достатъчно закуски за цялата зима, използвайте няколко пъти повече съставки.
