От какво се нуждаем?
Преди да започнете да готвите това ястие, пригответе всички тези съставки:
- картофи — 400 г;
- пъстърва — 0,5 кг;
- лук — 1 брой;
- дафинов лист — 2-3 бр.;
- моркови — 1 брой;
- пипер и сол на вкус;
- зелен босилек и магданоз.
Също така, за да приготвите рибена чорба, ще ви трябва следното оборудване:
- тиган;
- купа;
- нож;
- дъска за рязане;
- плоча;
- сито;
- лъжица;
- Обиране.
Подготовка на рибата
На първо място, нашата рецепта предвиждаподготовка на риба за готвене. Ако сте закупили прясно замразена пъстърва, оставете я в мивката за няколко часа. През това време ще има време да се размрази, след което рязането ще бъде много по-лесно. Ако пъстървата е прясна, веднага започнете да приготвяте рибата за готвене. На първо място, трябва да го почистите от люспите. Използвайте кухненски нож за това. След това трябва да изплакнете пъстървата обилно под вода. Това трябва да се направи, за да сте сигурни, че всички люспи са напълно отстранени. След това трябва да отрежете главата на рибата и внимателно да разпорите корема й. След това вътрешностите се отстраняват и пъстървата се измива отново под течаща вода. По време на този процес е важно да се уверите, че вътре няма нищо ненужно — мехури или черва. Сега нашата рецепта включва рязане на рибата. Тук е препоръчително да го разделите на малки порции, за да е удобно за готвене. След това поставете всички парчета в дълбока чиния.
Готвене и сервиране на рибна супа
На следващия етап е необходимо да поставитетиган и изчакайте водата да заври. След това трябва да спуснете нарязаната пъстърва и да я оставите да се готви на умерен огън за 20 минути. През това време ухото ще има време да достигне полуготовност. След това време трябва да изключите тигана и с помощта на решетъчна лъжица извадете пъстървата от него. След това трябва да прецедите бульона през фина цедка, след което бульонът от рибената чорба отново да се постави на огъня. Докато се вари, през това време ще трябва да нарежете картофите и морковите. Първо ще трябва да обелите всеки зеленчук и след това да го изплакнете под течаща вода. След това трябва да нарежете картофите на малки кубчета, а морковите - на кръгчета. Ще трябва също да обелите лука и след това да го поставите целия във врящата супа. Там също се поставят нарязани зеленчуци и парчета риба. Колко време трябва да се готви всичко това? Докато всички съставки омекнат. Когато процесът на готвене приключи, изключете съда и извадете пъстървата. Сега нашата рецепта включва разделянето на рибата на малки парчета. Важно е да премахнете всички семки от тях с помощта на вилица и нож. След това трябва да свържете отново тигана с рибена супа и да го доведете до кипене. След това отново се изсипва рибата, добавят се измити дафинови листа, сол и черен пипер. Освен това трябва незабавно да добавите зеленчуци към него, след като ги нарежете. Всичко това се похлупва и се готви 3 минути според рецептата. След това изключете котлона и оставете ястието да се накисва за половин час. Рибената супа се сервира на масата, подправена с горчица или заквасена сметана. Необходимо е да е горещ, само тогава ще можете напълно да оцените изключителния му вкус. Приятен апетит!
Полезни съвети
Когато приготвяте такова ястие, не можете да правите без полезни съвети. Те са както следва:
- За да направите ястието по-задоволително, препоръчва сепри готвене, добавете малко пшеница или ориз. Вкус на тези зърнени култури ще се промени само за по-добро и рецептата няма да бъде развалена. Но най-важното е, че такава супа можете да получите достатъчно.
- Нашата рецепта предвижда използването на всичкириба. Можете обаче да вземете само половината. Така че, за първи път можете да направите супа от опашката и перките. Вторият път можете да приготвите ястие от останалата половина на рибата. В този случай много готвачи съветват да не изхвърляте главата. Те уверяват, че ако се постави в ухото ви, супата ще бъде по-пикантна и апетитна.
- За да създадете пикантно ястие, добаветев ухото, докато готвите няколко малки домати. Препоръчва се първо да бъдат обелени. Те не се отрязват и се изрязват само след като се приготвят всички зеленчуци.
- Нашата рецепта включва подготовка за ястиечетири порции. Но ако решите да сервирате такова хранене за голям брой гости, то го пригответе повече. Поне 3 пъти повече съставки. Тогава супата е достатъчна за всички.
Приятен апетит!
