Отличен вкус, максимална полза
Има няколко разновидности на рибена чорба.Бялата се приготвя от разновидности на риба с бяло месо: бяла риба, щука, костур, костур, черен — от щука, уклей, шаран. Червеното, съответно, се приготвя от червена риба: сьомга, сьомга, сьомга, розова сьомга. Всички разновидности на това прекрасно горещо ястие са добри по свой начин, но супата от червена риба е не само вкусна, но и особено полезна, тъй като червената риба съдържа уникални Омега-3 мастни киселини, които не се срещат никъде другаде, както и голямо количество на микроелементи и витамин D. Редовната консумация на червена риба ще намали риска от инфаркти и инсулти, ще укрепи костите, ще подобри зрението, ще има благоприятен ефект върху нервната система и ще ви помогне да забравите за хроничната умора. Червената риба ще бъде от полза за всички, но особено за децата и бъдещите майки. Затова, за да виждате любимите си хора не само нахранени, но и здрави и весели, изпълнени с енергия, глезете ги по-често с това луксозно първо ястие — чорба от червена риба.
Ухото е роялно със сметана и червен хайвер
Това първо ястие ще бъде невероятно.нежна, богата на различни вкусове и удовлетворяваща, а благодарение на добавянето на сметана, рибата буквално ще се стопи в устата ви. Рецептата изисква следните съставки:
- кости и червени рибни филета в размер от 300-500 грама (ще бъде много по-удобно да закупите специален супа комплект);
- 3-4 средни картофи;
- 1 бр. моркови;
- 1-2 малки лука;
- Ще ви трябват още целина, зелен лук, копър, половин лимон и подправки: бял и черен пипер, босилек, мащерка, кориандър, сол — всичко на вкус;
- 2-3 супени лъжици. лъжици зехтин;
- 1,5 литра вода;
- чаша мазен крем.
Ястието се приготвя по следния начин:главата, опашките и костите трябва да бъдат добре измити и варени в продължение на 30-40 минути, като не забравяте постоянно да отстранявате всяка пяна, която се появява. Обеленият и нарязан на ситно лук, нарязаните моркови и целина се запържват леко в малко зехтин, рибното филе се нарязва на ситно, след отстраняване на костите. Готовият рибен бульон трябва да се прецеди през марля: той ще послужи за основа на рибената чорба. В бистрия като сълза бульон се слагат нарязани на кубчета картофи, запържени зеленчуци и малки парчета филе. Гответе 10-15 минути. След това сметаната се изсипва в черпак и се загрява. В никакъв случай не трябва да се добавят студени към супата, защото ще подсирват. В тигана на тънка струя се налива горещата сметана и се готви още 5 минути. След това ястието се посолява, поръсва се с черен пипер, добавят се подправки на вкус, всичко се разбърква старателно, тенджерата се сваля от котлона и ястието се оставя да къкри под капак за 5 минути. Горещата ароматна рибена чорба се налива в чинии, обилно се поръсва с билки, добавят се един-два резена лимон и се добавя 1 ч.л. червен хайвер. Тази рецепта може да разнообразите по следния начин: ако искате рибената чорба да е по-мазна, към сметаната можете да добавите 1 с.л. лъжица масло. За по-голяма плътност, след като сметаната вече е залята, можете да добавите 2-3 супени лъжици картофено нишесте. Ако, напротив, искате супата да е по-малко калорична, заменете сметаната с мляко.
Готвене на богата супа в multivark
Зарадвайте любимите си хора с вкусно първо ястиеобядът, вечерята и дори закуската ще бъдат още по-лесни, ако имате такова многофункционално устройство у дома като мултикукър. Според рецептата, за готвене трябва да вземете:
- комплект за супа от пъстърва — филе, кости и глава с тегло приблизително 500-700 g;
- 4-5 средни картофи;
- 1 брой големи моркови;
- 1-2 крушки лук;
- половин лимон, сол, черен пипер, разнообразие от зеленина;
- макар че това донякъде противоречи на класическата рецепта, можете да добавите още 2-3 с. лъжици ориз или просо.
И така, за приготвяне трябва да изсипете в купатамултикукър 4 чаши вода, сложете кости и глава там, както и лимон. Необходимо е да добавите лимон, така че мултикукърът да не се насити с миризмата на риба, защото все още трябва да готвите много други вкусни ястия в него. След полагането на костите и главата се задава режим „Гасене“ за 1 час. След като бульонът се свари, в него се поставят ситно нарязани филета и зеленчуци. Ако е необходимо се добавя вода. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист. След това се задава режимът „Варка на пара“ за 40 минути. Готовата рибена чорба се подправя с билки и лимон. Преди сервиране е добре да престои 10-15 минути на режим „Затопляне“. Ukha, приготвена по тази рецепта, е нискокалорична и затова е идеална за тези, които се грижат за тънката фигура. 100 г рибена чорба съдържа приблизително 67 kcal, или около 200 kcal в дълбока чиния.
Истинско ухо, приготвено в дивата природа
Въпреки че отлична рибена чорба може да се приготви у дома,нищо не може да се сравни с истинска рибена чорба, приготвена на огън веднага след успешен риболов. За да се получи ястието както трябва, трябва да запомните, че алуминиевите или чугунените съдове не са подходящи за приготвяне на рибена чорба. Много по-добре е да използвате емайлирана кофа или чугунена тенджера от неръждаема стомана. За да стане супата още по-вкусна, гответе я без капак на умерен огън. И така, според рецептата ще ви трябва:
- червена риба в размер на 1 кг, сьомга или пъстърва е подходяща;
- голям лук;
- 4-5 средни картофи;
- Зелените, дафинови листа, черен пипер, сол.
Рибата и обеленият лук се слагат в котел,налейте вода, оставете да заври, черен пипер, сол, добавете дафинов лист. Продължете да готвите, докато рибата е готова. Когато рибата омекне, се изважда, оставя се настрана и се оставя да изстине. През това време рибеният бульон се прецежда и към него се добавят не много ситно нарязаните картофи. Когато картофите се сварят, сварената червена риба се нарязва на ситно и се поставя в тенджера. Добавете 50 г водка и оставете да къкри на слаб огън още 5 минути. След като рибената чорба е разсипана в чинии, добавете билките и лимоновия сок и се насладете на незабравимия вкус, примамливи аромати, миризми на огън и единение с природата.
