Ухото отдавна се счита за най-старото ястиеУкраинска и руска кухня. Това ястие беше приготвено по-рано за същата рецепта като супата. Ухото обаче се различава от супата, тъй като тази супа се приготвя с добавяне на риба, а Юшка е бульон с месо. Днес, със сигурност, никой няма да каже къде рецептата за супа дойде в нашите страни, но е известно, че името на това ястие има индо-азиатски корени. През единадесети век всички течни ястия се наричат ​​уши. За да се знае коя е Юска, името се произнася заедно с продукта, с който е подготвена. Например ухо от грах, ухото на пилето. Рибната супа също е разделена на видове, в зависимост от вида на рибата, на базата на която е приготвена. Днес това е точно обратното. Сега ухото се счита за отделно ястие. И всяка риба супа има своя собствена рецепта и супа не може да се нарече. Ако преди ухото без риба се смяташе за често срещано явление, то от 17-ти век това ястие без тази съставка не е подготвено.

Малко история

По време на царуването на Иван Грозни в рецептатадомашните птици за готвене включват птиче месо. Много готварски книги от онези времена са пълни с кулинарни рецепти на това ястие, което се приготвя с добавяне на пиле, крене месо. На масите на господарите се поднасяха ухото от лебеди или лебедови същества. Това ястие беше приготвено само в богати къщи, бедните подготвяха супа и бурш. До края на XIX век рибната супа е силно повлияна от влиянието на френската кухня. Френските готвачи много се доверяваха на кулинарията. Супата беше приготвена по-изящно, някои съставки бяха оттеглени от рецептата за приготвянето й и тя придоби по-прозрачен бульон.

Подготовка на супа в нашето време

Днешното ухо се подготвя според технологиятапрепарат, който помага да се получи ароматен и прозрачен бульон, който няма силна миризма. Рибата, която се добавя към рецептата на това ястие, не се разпада напълно и не губи вкуса си. Според технологията, ухото трябва да се приготвя в открита форма, т.е. без капак и в никакъв случай да не се вари. Рибите се поставят в кипящ зеленчуков бульон, който предварително сол. За да се получи такова отвара, се използва лък, който впоследствие се отстранява. Ако супата рецепта използва жива риба, а след това други зеленчуци не се поставят в супата. В други случаи, ушите се приготвят с добавяне на нарязани картофи и цели моркови, които също се отстраняват в края на готвенето. Всеки път, когато рибата се разпределя за готвене. Например, сладководната риба се готви за 7-20 минути, големият сладководни риби от сибирските реки се приготвят за половин час, а морската риба се приготвя за 8-12 минути. Времето за готвене на тази съставка основно не зависи от вида, а от размера на рибата. В рибната супа поставете различни подправки и подправки, например шафран, индийско орехче, резене, джинджифил, анасон. Основните подправки обаче са: черен пипер, копър, магданоз, дафинов лист, естрагон, праз и пащърнак. Асортиментът от подправки и подправки зависи от вида на рибата. Ако рибата е мазнина, тогава се подготвят повече подправки за приготвянето й. Също така количеството подправки се влияе от вкусовите качества на тази съставка. Например, ако ушите се приготвят от щука или костур, подправките не се поставят много.

Рецепта за готвене супи на финландски

Националната кухня на Финландия е доста богатарибни ястия. Причината за това - недостатъчно развитие на животновъдството и растителната продукция. Ето защо основата на местната кухня е използването на продукти от естествен естествен произход: риба, дивеч, гъби и плодове. Традициите на финландската кухня имат много общи неща с немската, скандинавската и балтийската кухня. В ежедневното меню на финландците обикновено има студени закуски, но първите ястия се считат за празнични. И една от тези ястия е ухото. За да подготвят рецепта за супи във финландски, те отговарят отговорно, като спазват всички тънкости и тайни. Супата на финландски е добре известна традиционна рецепта за финландска кухня. Това ястие е обичано не само от финландците, но и от други народи. Въпреки че във Финландия те вярват, че само готвачите им подготвят това ястие правилно, обаче рецептата за изискана супа може да се подготви у дома, без да напуска Европа. Основното нещо е да се следват формулата и последователността на всички действия. За да приготвите супа във финландски, ще ви трябва:

• 1 охладена пържола от морска пъстърва;
• 1 литър сметана (20% съдържание на мазнини);
• 5 броя картофи;
• 2 моркови;
• сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.

От инвентара ще имаме нужда от:

• тиган;
• дъска за рязане;
• остър нож;
• ренде;
• трапезария и чаена лъжичка;
• обслужващи плочи;
• Плот.

Подготовка на супи на финландски език

Подготовка на пъстърва. За да направите това, първите пъстърва трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Не е необходимо да премахвате кожата и костите. След това парчетата риба трябва да бъдат поставени в тенджера, напълнена с чиста питейна вода и поставена на средна пожар. След като водата кипи, трябва да отстраните пяната и да добавите сол, сладък пипер и грах. Огънят може да се намали малко и готви за още 10-15 минути, почти до пълната готовност на рибата.

Приготвяне на зеленчукови съставки. Картофите с моркови трябва да бъдат внимателно изплакнати и обелени. Нарежете картофите в средни кубчета. Моркови решетка на голяма ренде. Лукът трябва също да се отлепи, да се изплакне, след това да се нарязва на ситно. Всички смачкани зеленчуци трябва да се поставят в отделен тиган.

Ние готвим зеленчуци. Приготвеният рибен бульон трябва да се филтрира в тиган със зеленчуци чрез марля, сгъната наполовина. След това добавете малко сол и я поставете на средна температура.

Смесете съставките. Части от варена риба трябва да бъдат разглобени, почистени от кости и кори. След това нарязайте рибата на малки парченца. След това натрошената риба се добавя към зеленчуците и се приготвя при ниска температура за 15 минути. След това в ухото можете да добавите крем, да доведе до възпаление и да махнете коритото от огъня. Внимателно покрийте и оставете да престои около 20 минути.

Рецепта супа на финландски от сьомга

За да приготвите супа във финландски, ще ви трябва:

• 300 г филе от сьомга;
• 4 големи картофи;
• 2 броя лук със среден размер;
• 2 супени лъжици масло;
• 1 чаша сметана;
• смлян черен пипер;
• дафинов лист;
• 1 супена лъжица царевично нишесте;
• сол на вкус;
• Зелените.

Подготовка на супи на финландски език

Картофите трябва да бъдат почистени, нарязани на кубчета и налейте 3 литра вода. Пригответе го, докато не го приготвите наполовина.

Лукът трябва да се нарязва и пържене в масло до мека.

Филето от сьомга е внимателно отлепено и нарязано на парчета със средно порция и варено. След това получената рибна бульон трябва да бъде филтрирана и варена в нея с картофи.

След това във варена супа, напълнете лука със сьомга и гответе за 10 минути.

След това добавете крема в ухото си, сол, черен пипер и поставете дафинов лист. Запалете за 2-3 минути.

Царевичното нишесте се отглежда в 0,5 чаши вода и се излива в ухото в тънка струя, като се разбърква непрекъснато. След като супата се сгъсти, извадете пота от топлината и поръсете с билки.

В идеалния случай ухото на финландски, приготвена с крем, но много от тях се движат далеч от класическата рецепта, заменяйки каймака на млякото.

Рецепта супа във финландски със сьомга

За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• 1 кг сьомга;
• 1 литър вода;
• 1 лук;
• 1 чаена лъжичка сол;
• червен пипер, ако желаете;
• 4 големи картофи;
• 0,5 праз;
• 400 ml мляко;
• 1 супена лъжица брашно;
• копър.

Подготовка на супи на финландски език

Рибата трябва да бъде почистена и отделена от костите, като се приготвят филета. Костите се потапят във водата и добавят към тях голям нарязан лук и подправки. Кук за около 20 минути.

Получете бульона и го изсипете в друга тенджера. След като бульонът се вари, добавете го нарязани на половин пръстени, праз и картофи. Кук за около 15 минути.

Филето от сьомга трябва да се нарязва на парчета и да се прибавя към ухото. Кук за 5-10 минути. Смесва се брашното с мляко и се налива в супата. Няколко минути за готвене, след това добавете ситно нарязания копър. Ухото е готово!

Рецепта супа във финландски с чесън и разтопено сирене

Тази рецепта на финландската супа е малко по-различна от тазикласика. Вместо тази сметана в тази рецепта се използва обработено сирене. Ухото се оказва доста вкусно и лесно. За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• главата и опашката на пъстърва или сьомга;
• дафинов лист;
• 1 скилидка чесън;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 българска пипер;
• 1 разтопено сирене;
• 3-4 бр. картофи.

Подготовка на супа

Главата и опашката на рибата трябва да бъдат измити, поставенив тенджера и гответе на средна температура за половин час. След това извадете рибата от бульона и добавете към нея мръсните моркови, картофите, нарязания лук и чушките.

След това, в ухото се поставят чесън, подправки, черен пипер и дафинов лист. След това трябва да отложите рибата.

Свързаното сурово вещество трябва да се разтваря отделно или ввода или в бульон. Най-добре е да си купите сурово сирене за бульони. След като се разтваря, трябва да се излее в ухото и да се готви за още 20 минути. Ако разтопеното сирене се постави директно в супата, то ще се разтвори по-дълго. След уханието на ухото, можете да го изключите. Добавете зеленчуци към него и сервирайте.

Рецепта супа във финландски с разтопено сирене и домати

За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• 500 г сьомга;
• картофи;
• 3 пресни домати;
• лук;
• 1 разтопено сирене;
• лук зелен;
• рибен или зеленчуков бульон (може да бъде направен от куб).

подготовка

Картофите и лукът трябва да бъдат нарязани на кубчета иготвач в бульон. След това нарязайте пресните домати и зеления лук, поставете ги в отделен тиган и гответе, разбърквайте. Добавете вода към домати не е необходимо, защото самите домати ще дават сок. Към домати добавете мащерка или други билки. Домати с лук да се задушава, докато станат меки. След това добавете крема сирене към тях.

Нарежете рибата на филийки и я вложете в бульон. След това изпратете сиренето и зеленчуковата смес. Сол и черен пипер. Восъкът се заври, но не се вари. Оставете да стои за 15 минути и можете да сервирате.

Рецепта супа на финландски с подправки

При подготовката на тази супа подправките са важни, които дават на това ястие незабравим вкус и аромат. За това ястие ще ви трябва:

• 600 г риба (сьомга, щука, брек, сьомга);
• 600 грама лук и праз;
• 600 г картофи;
• сол на вкус;
• 250 ml мляко или сметана;
• бяла пипер;
• подправки (мащерка, кориандър, босилек);
• Зелените.

подготовка

Нарежете празата в пръстени. Лук и картофи, нарязани на малки парченца. Рибите трябва да бъдат нарязани на големи парчета.

В тиган, всички тези съставки са разположени на слоеве. И в долния слой трябва да се постави бял пипер. След това идва лука. На лъка се поставя риба. И последният слой е картофи.

Водата се изсипва на около 2 см над картофа. След това поставете тигана на огъня. След вряла вода, огънят трябва да се намали и да добавите подправки и сол. След това варете вашето ухо за още 15 минути без разбъркване.

След това в ухото трябва да се налива в мляко или сметана и се вари 2-3 минути. След това изключете огъня и добавете зеленчуци към супата. Оставете минути за 20-30. След това можете да служите.

Коментари

коментари