Патица с ябълки и мед — просто и вкусно

Ако търсите рецепта за горещо ястиепразнична маса, тогава патица с ябълки и мед трябва да ви подхожда във всяко отношение! Първо, това е традиционно руско ястие. Второ, тази патица се готви лесно. И трето, такава патица се оказва невероятно вкусна и изненадващо красива. Като цяло, ако искате да изненадате и зарадвате гостите си, както и да ги нахраните вкусно, пригответе това прекрасно ястие.

Съставът на ястия

Естествено, нашата патица ще бъде пълнена и ще я приготвим във фурната. За тази розова, ароматна, сочна и много, много вкусна патица ще ни трябват следните съставки:

Месо от патица с тегло 2-3 килограма;
5-6 големи ябълки със сладък и кисел вкус;
Главата на чесъна;
Ръководител на лук;
3-4 супени лъжици мед;
Чаена лъжичка къри;
Пресен копър и магданоз;
Чаена лъжичка черен смлян пипер;
2 супени лъжици сол.

Мед за готвене на тази прекрасна патицаНай-добре е да приемате течност. Ако нямате такъв мед, можете да го разтопите на водна баня. Разбира се, ще ни трябва пресен чесън, но в краен случай може да бъде заменен със сух (подправка). Вместо къри можете да използвате специална смес от подправки за птиче месо. Препоръчително е да изберете по-голям и по-тлъст труп и, ако е възможно, купувайте охладени, а не замразени домашни птици. Ако успеете да купите домашни птици, тогава това ще бъде най-добрият вариант. Трябва да си купите кисело-сладки ябълки или още по-добре кисели. Освен това ябълките трябва да са твърди и сочни. Ето всъщност всички характеристики на състава на това ястие. Сега ни остава само да го сготвим и да се насладим на божествения вкус.

Подготовка на съдове

Трупът на патица трябва да се размрази при стайна температура.температура, изплакнете обилно отвътре и, ако е необходимо, обгорете отвън. Ако опеете трупа, след това трябва да го измиете и да отстраните всички пънове от перата и след това да изсушите патицата с чиста кърпа. Преди печене патицата трябва да се маринова. Това става по следния начин. Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън. В отделна купа смесете сол, къри, черен пипер и смелете тази смес с чесъна. Сега вземаме малко смес в дланта си и разтриваме патицата отвътре, а след това и отвън. Търкайте трупа, докато сместа изтече. След това оставете патицата да се маринова на стайна температура поне два часа. За да подсилите ефекта, можете да увиете птицата в найлонова торбичка, а ако решите да я оставите за през нощта, не забравяйте да я поставите на долния рафт на хладилника. Пригответе ябълките за плънката непосредствено преди пълнене. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на четвъртинки. След това отстранете твърдата среда от ябълките и нарежете всяко парче на две. Ако ябълките са много големи, тогава те могат да бъдат нарязани на кубчета, а много малки ябълки могат да бъдат нарязани наполовина. Ябълките се слагат в купа, заливат се с лимонов сок или разредена лимонена киселина и по желание се добавят малко сол и подправки. Пълним готовия труп с ябълки през дупката на корема на патицата. За да не изпадне плънката от горната част на трупа (от дупката на шията), трябва да се зашие или кожата от шията да се усуче с турникет и да се пъхне вътре в трупа. Когато патицата е напълнена с ябълки, запушете дупката на корема с цяла обелена глава лук. Ако дупката е твърде голяма, зашийте я по ръба със здрав и дебел памучен конец. Сега можете да поставите патицата с ябълки във фурната.

Готвене и сервиране на ястие

За печене ни трябва дълбочиналист за печене, който първо трябва да бъде намазан с патешка мазнина или растително масло. По-добре е да не използвате масло за тази цел, тъй като ще започне да загаря във фурната. И така, поставете птицата (отзад надолу) върху лист за печене и я поставете в предварително загрята фурна. Подходящата температура за печене е от 180 до 250 градуса. При по-ниска температура патицата ще се готви много дълго, а ако температурата надхвърли 250 градуса, патицата ще се окаже сурова отвътре и изгоряла отвън. За да приготвим патицата, ще ни трябват от един до два часа и половина. През това време трябва периодично да изваждате тавата за печене от фурната и да изсипвате мазнината и сока, които ще се отделят от трупа, върху птицата. Това може да стане с обикновена супена лъжица, като внимателно се загребва мазнината от тавата за печене и се изсипва равномерно върху патицата. Ако от трупа излезе твърде малко сок, можете да добавите малко вода към тавата за печене. Около петнадесет минути преди нашето ястие да е готово, извадете тавата за печене от фурната и намажете цялата птица с мед. Не е нужно да смазвате само гърба. Поставете намазаната с мед патица обратно във фурната и продължете да печете до пълна готовност, но не добавяйте повече мазнина. Определяме готовността, като правим дълбока пункция на кръстопътя на бедрото и торса. Ако патицата пусне бистър сок без кръв, значи е готова. Извадете готовата птица от фурната, извадете лука, махнете шевовете и отстранете ябълките. Нарязваме трупа на порции и го поставяме на купчина върху голяма чиния. Наредете ябълките около пързалката и залейте всичко с мазнината от формата за печене. Украсете със зеленина и сервирайте. Това е цялата тайна на готвенето на патица с ябълки и мед. Опитайте! Резултатът ще ви изненада приятно. Гответе с удоволствие и приятен апетит!