Патица, изпечена в ръкав със сладко и киселоябълки - идеални за празничен обяд или вечеря. Ако го приготвите правилно, като изберете успешна рецепта за това, ястието ще се окаже невероятно вкусно и сочно, а месото ще бъде нежно, с апетитна златисто-кафява коричка. Птицата е доста мазна, така че, разбира се, не можете да ядете твърде много от нея. Но всеки проблем може да бъде решен, така че една патица може да бъде перфектно напълнена с вкусна храна. Можете да напълните трупа с ориз, каша от елда или да се ограничите само до плодове, например сини сливи, ябълки или портокали.

Патица с картофи и ябълки

Всяка рецепта е добра по свой начин, така чеизберете ястие според вашия вкус. Освен това, с малко практика и експериментиране със съставките за плънката - ориз, елда, ябълки и други - ще можете да определите с какво точно пасва патицата, на каква температура да се готви в ръкава, кога да извадете го и благодарение на който сос се оказва по-хрупкава и златисто-кафява коричка. Предлагаме ви да започнете веднага! съставки:

• две малки кисело ябълки (например марката Antonovka е добър избор)
• един и половина килограм патица
• 100 грама меки сини сливи
• сол - на вкус
• пет големи картофа
• 1/3 от лимон
• три супени лъжици мед
• две скилидки чесън
• подправки - ако желаете
• 25 милилитра растително масло

Метод на готвене:Патешката кожа е доста мазна, което е едновременно добро и лошо. От една страна, храната се оказва много сочна, но от друга страна е тежка за стомаха. Ето защо предлагаме да вземете под внимание тази рецепта за ястие с ябълки. Факт е, че по време на процеса на готвене на птицата във фурната, плодовете не само ще абсорбират излишната мазнина, но и ще придадат на трупа пикантен, леко кисел вкус. Ако желаете, можете да използвате специални подправки, например червен пипер, сушени провансалски билки и др. В този случай няма нужда да правите гарнитура - тази роля ще играе печеният картоф. Да започваме? Първо трябва да приготвите марината: разтопете меда на парна баня, добавете малко сол, подправки и половин порция растително масло. С получената смес се намазва патицата не само от всички страни, но и отвътре. Оставете за няколко часа или още по-добре за една нощ. Тогава трупът ще бъде идеално напоен, а месото ще бъде много сочно. За да предотвратите изветрянето на продукта, покрийте го със специално хранително фолио. Пълнежът се приготвя много лесно: нарежете киселите плодове на средни кубчета, като първо се отървете от семената и сърцевината. За да омекнат сините сливи, ги накиснете в гореща вода за около петнадесет минути. След това отцедете излишната течност, изплакнете и подсушете, след което разделете с нож на две половини, но ако желаете, можете да използвате сушените плодове цели. Комбинирайте съставките в една купа, поръсете с прясно изцеден лимонов сок и след това напълнете трупа с ябълки и сини сливи. За да не изпаднат, зашийте дупката с конец или я закрепете с дървени шишчета. Що се отнася до чесъна, обелете го и след като направите няколко разреза, го залепете в продукта. Патицата се приготвя във фурната в ръкав или просто върху лист за печене - рецептата „позволява“ и двете опции. Във втория случай намажете металната повърхност с останалото масло и поставете птицата върху нея. След това загрейте фурната на 200 градуса и поставете съда в нея. През това време обелете картофите, нарежете ги на едри парчета, поръсете със сол и подправки. След около 45 минути извадете продукта, залейте патицата с отделилия се от него сок и при него наредете зеленчуците. И го поставете отново за още един час, като намалите температурата до 180 градуса. Ако решите да изпечете птица с ябълки и сушени плодове в ръкав, тогава просто поставете птицата в нея заедно с картофите и увийте плътно. Гответе по същия начин, както е описано по-горе, само преди да извадите (около половин час преди това), нарежете плика и оставете продукта във фурната за още малко. Благодарение на тези прости манипулации ще се образува коричка и патицата ще се окаже хрупкава и розова. Отделилата се мазнина може да се използва като сос - просто се изсипва в специална сосница и се сервира заедно с основното ястие. Между другото, не забравяйте да се отървете от конците и шишчетата. Надяваме се, че ще намерите тази рецепта за полезна!

Птица с плодове

Ако не знаете каква е рецептата за "плодова" патицапо-добре - например пълнени със сини сливи с ябълки или с портокали - препоръчваме да опитате и двете. В този случай ще можете да прецените обективно. Печеното птиче месо изглежда страхотно на празнична трапеза и винаги е популярно сред гостите. Като гарнитура можете да приготвите варен ориз със зеленчуци, картофено пюре или каша от елда, в зависимост от това какво събитие ви предстои. съставки:

• голям оранжев
• патица (купете труп с тегло един и половина до два килограма)
• две сладки ябълки
• три малки скилидки чесън (можете да използвате изсушения продукт)
• сол
• 30 грама зехтин или друго растително масло
• подправени червени и черни пиперки
• босилек - ако желаете

Метод на готвене:Ако цените времето и усилията си, препоръчваме да закупите патица, която вече е оскубана и напълно изкормена - тогава няма да се налага да го правите сами. Всичко, което остава, е да го изгорите, изплакнете и изсушите (използвайте обикновени хартиени кърпи за това). Следващият етап от приготвянето на ястие с ябълки е марината. За да го направите, смесете растително масло в една купа и изстискайте чесъна в него с помощта на преса. Добавят се сушени подправки - червен пипер или черен пипер, босилек, сол - и всичко се разбърква добре. Ако използвате пресни билки, ги намачкайте добре с ръце и след това ги счукайте в хаванче. Нарежете обеления портокал на четири части, като изстискате малко сок в соса. Оставете да вари. Сега натрийте патицата отвътре и отвън с получената марината - това не само ще придаде на ястието необичаен вкус, но и ще му придаде красив златист оттенък. Ако времето позволява, охладете птицата за един до два часа, за да се накисне. След това загрейте фурната на 180 градуса и започнете да пълните. Обелете и изчистете измитите ябълки, като ги нарежете на едри парчета. По същия начин нарежете и останалия портокал. Остава само да напълните птицата с плодове и да зашиете дупката. Ако планирате да печете продукта в ръкав, поставете трупа в него, затворете го със скоби и го поставете във фурната. В зависимост от теглото на патицата, готвенето отнема средно час и половина до два часа. Ако ви харесва ястието, следващия път можете да опитате да го приготвите по друга рецепта за марината. Ще видите колко ще се различава вкусът на продукта. И така, смесете 30 грама лека майонеза, супена лъжица ароматен мед и малко гореща горчица. Добавете любимите си пресни или сушени подправки по желание. Между другото, по-добре е да вземете домашна майонеза, а не купена от магазина. За него ще ви трябва едно яйце, растително масло, сол, захар, както и трапезен оцет или вода, които се добавят само ако е необходимо да се разреди твърде гъстата маса. Разбийте съставките и след това можете да направите марината за патица с червени ябълки, рецептата за която вече знаете.

Птица с ориз и ябълки "на руски"

За финал предлагаме още една рецепта, коятоможете да го опитате следващия уикенд. В крайна сметка готвенето на патица отнема доста време - около два часа. Но усилията си заслужават! Крехкото птиче месо с ориз, зеленчуци и зелени ябълки има наистина перфектен вкус - само видът на ястието предизвиква буря от положителни емоции. Реакцията на вашето семейство ще ви изненада приятно - вероятно ще бъдете известни като изключителен готвач. съставки:

• къри и сол
• една средна патица
• четири зелени кисели ябълки
• три камбала
• две малки крушки
• една половина чаша ориз
• пресни зелени
• зехтин

Метод на готвене:Извадете вътрешностите от предварително оскубаната патица, които по-късно можете да използвате за приготвяне на вкусна лека супа с фиде. Но повече за това друг път, сега да се върнем към нашето ястие с месо. Така че, след като измиете трупа, изсушете го добре и предварително напълнете ориза с вода и оставете за един до два часа. Тогава ще „пристигне“ с птицата направо във фурната. Сега трябва да приготвите пълнежа: изрежете сърцевината на ябълките, отървете се от семената и нарежете плодовете на малки кубчета. Почистете пипера от семената и нарежете на тънки ивици, лука на половин пръстени. Запържете леко зеленчука лук в зехтин до светло златисто кафяво. Вземете птицата и я натрийте първо отгоре, а след това отвътре със смес от готварска сол, смлян пипер и къри. Между другото, ако имате ядливи „остатъци“ от патица - бели дробове или черен дроб - можете да ги използвате за пълнеж. За да го приготвите, смесете ябълки и ситно нарязани билки в една купа, като оставите малко за украса. Сега напълнете продукта, закрепете дупката с клечки за зъби и прехвърлете съда в намазнена тава за печене или в топлоустойчив стъклен съд. Що се отнася до ориза, след като набъбне, изплакнете го няколко пъти, оставете го да се отцеди и след това го изпратете на патицата, разпределяйки го около продукта. Към това добавете пържен лук и чушки. Залейте всичко с подсолена вода (използвайте 1/3 чаша) и покрийте с фолио. За да изпечете храна в ръкав, поставете всички съставки в него заедно с птицата, закрепете с щипки и поставете в предварително загрята фурна. Оптималната температура е 190-200 градуса. След два часа патицата ще бъде готова! Тези рецепти са подходящи както за специални поводи (празнуване на рожден ден, Коледа или например осми март с голям брой гости), така и за вечеря в тесен семеен кръг. Единственият недостатък на печената патица е доста дългото време за готвене. Но нека това не ви плаши! В края на краищата, вкусната розова птица с ябълки е истинско съвършенство, достъпно за всеки! Препоръчваме да прочетете:

Коментари

коментари