В Америка няма Ден на благодарносттаправи без пуйка. Въпреки факта, че този празник не се празнува в постсъветските страни, тук все още има уникална традиция - много домакини готвят патица във фурната за новогодишната трапеза. Това ястие се оказва не само много апетитно и сочно, но и невероятно красиво - румената птица винаги привлича вниманието на гостите. Така че, ако ви предстои семеен празник, защо не изненадате близките си с ново ястие? Можете да изберете всяка рецепта: патица, пълнена с плодове, ядки или солен пълнеж, и да направите ястие, което ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.

Патица с мед, ябълки и портокали

Ако никога не сте приготвяли патица във фурната,Тази рецепта е идеална за вашето първо кулинарно изживяване. Не е никак сложно и не изисква специални умения от готвача - дори и без да сте професионалист, можете да направите доста апетитно ястие. Патица, пълнена с плодове - ябълки и портокали - има невероятен аромат и деликатен сочен вкус. съставки:

• един голям портокал (или два малки)
• два килограма патица
• 120 милилитра вряла вода
• две зелени ябълки "Simirenko" (можете да вземете друг сорт)
• маса сол
• четири супени лъжици мед (ако използвате дебел продукт, предварително го стопете)
• подправки - ако желаете
• малко зехтин

Начин на приготвяне:За да намалите неприятностите да се занимавате с патица възможно най-малко, купете птица, която е изкормена и вече е почистена от пера. В този случай не само ще спестите време, но и няма да изцапате много деликатните си ръце и няма да ви се налага да отделяте много време за почистване на кухнята. Така че, след като се приберете от магазина и прочетете отново рецептата, можете уверено да започнете да готвите. Първо изплакнете трупа под чешмата и го изсушете добре. След това трябва да опеете патицата: това може да стане с обикновена запалка или като я държите над пламъка на горелка. След като сте готови, натрийте птицата с леко количество сол, зехтин и смлян черен пипер. Чувствайте се свободни да използвате други подправки, като кориандър, куркума, майорана или босилек. Те могат да се приемат както сушени, така и пресни. Подправките придават на ястието по-богат вкус и аромат. Най-често си струва да мариновате патицата за пет до шест часа и тази рецепта не е изключение. Ако сами сте поканили гости и знаете точно кога ще пристигнат, можете да подготвите птицата предварително, тоест вечерта. В този случай месото ще бъде много меко и ще поеме целия аромат на подправките. На следващия ден остава само да поставите патицата във фурната и да я затоплите малко. Що се отнася до пълнежа, вероятно няма да ви е трудно да го направите: обелете портокалите (отстранете не само кожата, но и белия филм) и ябълките, като премахнете сърцевината. След това нарежете двата плода на малки кубчета с еднакъв размер. Напълнете птицата с тях и внимателно закрепете корема с дървени шишчета. Някои също зашиват дупката с конци, но основното тук е да не забравите да ги отрежете, преди да поставите ястието на масата. Е, почти сте на финала - всичко, което остава, е да загреете фурната (нейната температура не трябва да надвишава 220 градуса), да поставите трупа върху тава, намазана с масло, да налеете малко вода и да поставите продукта в фурна. След около час проверете вашето творение и намажете патицата с отделилата се мазнина. Между другото, за да излезе по-добре, направете няколко пробиви с вилица (на краката, гърба и гърдите). Тази процедура трябва да се повтаря на всеки петнадесет минути. Ако загреете фурната твърде много, птицата може да изгори. Ако това се случи, за да запазите ястието и да не го развалите напълно, покрийте патицата с фолио и продължете да готвите. Общото време за печене на ястието е около два часа. Преди да го извадите от фурната, разтопете меда в двоен котел и го изсипете върху птицата, след това я поставете обратно и изчакайте още петнадесет минути. Ето, патицата, пълнена със зелени ябълки и ароматни портокали, е готова за консумация. Оставете да изстине и след това го нарежете с нож. Не знаете как да го направите правилно? Не се отчайвайте, направете следното: първо го нарежете на няколко парчета (бута, бутчета, предмишници), а след това "отстранете" месото от гърдите на тънки слоеве. За гарнитура са подходящи зеленчукови салати, варен ориз, печени картофи или картофено пюре. Що се отнася до плънката, към ябълките и портокалите можете да добавите кайсии, орехи или например сини сливи. Патица с грозде се оказва много вкусна, но това е съвсем различна рецепта!

Патката се пече във фурната с плодове и подправки

Предлагаме още една рецепта за „плодова“ патицаябълки, подправки и портокал. Ако не сте фен на подправките, добавяйте ги в малки количества, а може и да изключите някои от тях напълно. съставки:

• една патица (приблизително тегло - един и половина до два килограма)
• две малки сладки и кисело ябълки
• чесън глава
• половин лимон (ако желаете, можете да използвате вар)
• голям оранжев - едно парче
• прясно смлян червен и черен пипер
• 30 милилитра зехтин
• Базил и маржоран - на вкус
• сол - по Ваша преценка
• специални подправки за пиле

Начин на приготвяне:Решихте ли да направите патица на фурна по тази рецепта? След това започнете с най-простото: комбинирайте в една купа зехтин, три малки щипки готварска сол, два вида смлян пипер, сух босилек и майорана. След това добавете чесъна, счукан със специална преса. Изстискайте сока от лимон или лайм (в зависимост от това какво използвате) в маринатата. Разбъркайте добре всички съставки и оставете получената смес за около петнадесет минути. Междувременно се погрижете за птицата: отрежете излишната мазнина, ако е необходимо, почистете вътрешностите и изплакнете обилно под чешмата. Когато излишната течност се отцеди, натрийте трупа отвътре и отвън с маслиново-лимонов сос с подправки, увийте го в специална хартия или обикновена торбичка, за да не изсъхне, и го поставете в хладилника. В идеалния случай патицата трябва да се маринова поне четири до пет часа, но ако не искате да чакате толкова дълго, можете да намалите времето по ваш вкус. Сега нека започнем да приготвяме пълнежа. Изобщо не е трудно: изрежете вътрешностите, след това обелете ябълките и отстранете сърцевината. Портокалите също трябва да бъдат обелени, между другото, някои хора добавят останалата кора към ястието. Ако решите да го направите, нарежете го възможно най-ситно. Сега нарежете плодовете на малки кубчета и комбинирайте в една купа с вътрешностите, поръсете с лимонов сок, разбъркайте добре. Посолете леко плънката и с нея напълнете птицата. След това внимателно зашийте дупката с конец и, като увиете трупа в специален ръкав, го поставете във фурната. Продуктът се пече на 200 градуса за един и половина до два часа - това зависи от теглото на патицата. За да изчислите правилно времето, използвайте формулата: килограм месо се готви за 45 минути и още половин час се дава за общото тегло на трупа. Преди да извадите ястието от фурната, разрежете плика и полейте птицата с получената мазнина. Дръжте го във фурната още малко, след което го извадете и оставете да изстине. Между другото, можете да използвате плодове не само като пълнеж: нарежете ги на големи филийки, леко поръсете със захар и поставете върху лист за печене до патицата. Когато е готово, разделете го на парчета, гарнирайте с печени портокали и ябълки и поканете гостите на масата. Това ароматно, нежно и сочно ястие е подходящо за всяко тържество: ще изглежда еднакво впечатляващо както на малък семеен празник, така и на светски прием с голям брой поканени гости. Само в последния случай купете не една, а две патици, за да не си тръгне гладен! Надяваме се, че тази рецепта ще ви помогне да организирате страхотен празник!

Патица, пълна с ядки и плодове

Тази рецепта е идеална запразнична вечеря. Този път плънката е направена не само от портокали и ябълки, но и от кайсии и орехи. Ако обичате да експериментирате, опитайте да добавите сини сливи. Ефектът ще е наистина зашеметяващ! Гостите ще се радват да ядат вкусно и златисто-кафяво ястие, приготвено от вашите ръце. съставки:

• 250 грама ябълки
• една патица
• червен пипер - на вкус
• сушени сини сливи - ако желаете
• три малки портокала
• 150 грама сушени кайсии
• сол
• 50 грама орехи (предварително ги почистете и ги смилате)
• една крушка
• гранулиран чесън (ако се използва пресен, ще има достатъчно три зърна)
• пресни билки (копър или магданоз)
• 25 милилитра зехтин

Начин на приготвяне:Не забравяйте да изсушите добре измития труп, след което го натрийте старателно (не само отвън, но и отвътре) с подправки и сол. Подправки като червен пипер и смлян черен пипер, майорана, кориандър и мащерка са подходящи за крехко месо. Можете да нарежете на ситно пресен босилек - той ще добави пикантност и специален аромат на ястието. Що се отнася до чесъна, вземете или гранулиран, или пресен. В зависимост от това има два варианта: нарежете го на ситно и смесете с плънката или го натрошете с преса и го натрийте върху птицата. Нека да преминем към следващата стъпка, където трябва да обелите ябълките и портокалите. Когато сте готови, ги нарежете на малки кубчета, а кайсията на средни парчета. Ако използвате сини сливи, препоръчваме да ги накиснете предварително в гореща вода (поне за десетина минути) - тогава те ще бъдат по-меки и сочни. Сега смелете ядките, някои готвачи ги пекат в сух тиган. Комбинирайте всички съставки за плънката в една купа и разбъркайте добре, като леко овкусите със сол. Напълнете птицата с получената смес, зашийте я с конец, за да не изпадат плодовете, поставете я върху тава, намазана със зехтин, и я сложете във фурната. Ястието се пече минимум два часа при температура от 200 до 220 градуса. Периодично поливайте патицата със сока, който трябва да отдели по време на готвенето. Почти в самия край поставете нарязани ябълки и портокали до трупа, както и предварително обелен лук, който трябва да бъде разделен на четири части и леко поръсен със захар. Сервирайте ястието в голяма красива чиния, като гарнирате с пресен магданоз или копър и запечени плодове. За гарнитура пригответе картофено пюре или сварете ориз. А за тези, които се грижат за фигурата си, направете зеленчукови салати, например от китайско зеле с царевица, грах и олио, от краставици и домати. Можете да сложите кисели краставички на масата. Желаем ви страхотно настроение, гладни и благодарни гости! Повярвайте ми, птица, пълнена с плодове, не оставя никого безразличен, така че си струва да я подготвите за следващия празник! Препоръчваме да прочетете:

Коментари

коментари