Без съмнение, пълнена патица, печена вфурна, ястието е много здравословно, тъй като мазнината му е близка по състав до зехтина и е богата на антиоксиданти. Някой ще каже, че тази птица има специфична миризма. Но този проблем може лесно да бъде отстранен, просто трябва да напълните патицата с ябълки. Ароматните плодове ще премахнат миризмите и ще придадат сочност на месото. Сега просто трябва да добавите елда към рецептата и ще получите вкусно, задоволително и лесно за приготвяне ястие. Да започваме ли?
Патица пълнени с ябълки и елда
Очаквате ли много гости за обяд или вечеря? Или просто искате да приготвите необичайно, задоволително и евтино ястие? Пълнената патица е идеална за вас. съставки:
- средна птица
- ябълки от зелени сортове - 10 броя
- Елда грис - 250 грама
- масло - 25 грама
- сол, черен смлян пипер
- градински чай
Метод на готвене:Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на няколко резена. Пресни листа салвия се счукват в хаванче и се добавят щипка сол и черен пипер. Ако имате мелничка за подправки, не забравяйте да я използвате - прясно смлян пипер има страхотен аромат. Може да използвате и смес от черен, бял и розов пипер. Намажете кожата с масло и намажете с готовата ароматна паста. Оставете птицата в хладилника за час-два. Можете да го оставите за 4-6 часа - пълнената патица ще се възползва от продължително мариноване. Докато птицата се маринова, сварете елдата до полуготовност. Или просто го залейте с вряща вода и оставете за 3-4 часа. След това преминете към основния етап на подготовка - пълнене на патицата с ябълки и елда. Редувайки ги, напълнете птицата и зашийте разреза с кухненски конец. Загрейте фурната до 180-190 градуса и поставете патицата в горещ шкаф за час и половина до два часа. Периодично отваряйте вратата и внимателно изсипвайте разтопената мазнина върху трупа, така че коричката да стане златистокафява и хрупкава. Когато нашата пълнена патица се изпече, я изваждаме и оставяме да изстине малко. Поставете го в отделна чиния, покрита с маруля и други зеленчуци. Разрежете патицата покрай гръдната кост, отворете я и поканете всички чакащи на вечеря. Вкусна каша от елда и сочна, ароматна патица ще харесат всички. Добър апетит!
Патица в медена кора с елда и ябълки
Особеното в тази рецепта е тази за каймаИзползват се карантии от патица. Ако имате домашни птици, не забравяйте да приготвите това ястие. А медената кора ще даде на патицата ненадминат цвят! съставки:
- птица 1.9-2.1 кг
- елда - 350 грама
- 2 ябълки
- крушка
- 60 грама мед
- 80 грама горчица
- череши и сливи - 500 грама
- червено сухо вино - 150 мл
- кориандър - 1 чаена лъжичка
- хранително фолио
Метод на готвене:Патицата трябва да се изкорми, да се отстранят опашката и излишната мазнина, стомахът, черният дроб и малко мазнина да се отделят. След това трябва да измиете птицата и да я изсушите с хартиени кърпи. След това с остър нож направете плитки разрези по целия труп - по този начин месото ще бъде по-добре наситено с марината. Разтопете 40 грама мед в микровълнова печка, добавете горчица, сол и черен пипер, разбъркайте. Внимателно намажете птицата с маринатата, увийте в стреч фолио и охладете за 12 часа. Елдата се залива със студена вода, за да набъбне половин час преди готвене. След като изтече това време, започваме да приготвяме пълнежа. Почистете ябълките от сърцевината и нарежете на кубчета, направете същото с лука. Нарежете вътрешностите на ситно, загрейте тигана и сложете в него предварително изчистената мазнина. Запържете лука и вътрешностите, добавете елда, чаена лъжичка кориандър и ябълки. Напълнете маринованата патица с тази смес и зашийте разреза с кулинарен конец. Поставете птицата с гърдите надолу върху лист за печене и покрийте с фолио. Пълнената патица е готова за печене. Загрейте го до 200 градуса и печете птицата за час и половина. Междувременно е време да започнем да приготвяме соса. За да направите това, кипнете виното, добавете 20 грама мед, смес от череши и сливи и оставете да къкри, докато се сгъсти. 30 минути преди края на готвенето отстранете фолиото и запечете до златиста коричка. Добър апетит!
Патица с напоени ябълки и елда
За това ястие изберете малки напоени ябълки. съставки:
- патешки труп с тегло 1,5-1,8 кг
- 30-40 грама стафиди
- чаша елда
- напоени ябълки - 10 броя
- моркови, лук - по 1 парче всяка
- сол и пипер на вкус
Метод на готвене:Запарете стафидите и елдата в различни съдове за 10-15 минути. Докато набъбват, нарежете лука на ситно, а морковите настържете на едро. Смесете всички съставки за каймата - елда, стафиди, сурови лук и моркови, сол и черен пипер. Можете да добавите щипка кориандър - патицата наистина «обича» тази подправка. След това измийте птицата, подсушете я старателно, отрежете излишната мазнина и я напълнете с кайма и накиснати ябълки. Поставете го в тава за патета, налейте чаша студена вода и поставете птицата във фурна, предварително загрята до 170 градуса, за няколко часа. Това е. Прекрасната, ароматна пълнена патица е готова за сервиране. Поставете го изцяло в чиния и сервирайте с останалите мариновани ябълки. Добър апетит!
Патица печена с елда в ръкава
В тази рецепта ябълките са част от гарнитурата - слагат се в самия край на печенето. съставки:
- патешки труп - с тегло 2 килограма
- елда - 300 грама
- купчина магданоз
- 500 грама зелени ябълки
- кориандър
- сол, пипер на вкус
- ръкав за печене
Метод на готвене:Както обикновено, нека започнем да обработваме трупа: отрежете външната трета от крилата, отрежете опашката и мастните натрупвания. Подправете кожата на птицата със сол и черен пипер. След това напълнете корема на патицата със суха елда, посолете и зашийте разреза с кулинарен конец. Поставете птицата в плик за печене, прехвърлете я в тава и печете във фурната на 180 градуса. Захванете хлабаво краищата на ръкава, така че парата да излиза. Пълнената патица се пече в ръкава с 20% по-малко, отколкото в отворена форма. След 70-80 минути извадете патето от фурната, разрежете ръкава и внимателно го издърпайте. Увеличете температурата на фурната с 30 градуса и се заемете с ябълките. Измийте плодовете, нарежете на четвъртинки и почистете от сърцевината. Покрийте птицата с ябълките и поставете във фурната за още 20-25 минути. Когато плодовете се изпекат и патицата хване златиста коричка, извадете патенцето от фурната, поставете птицата в чиния и сервирайте с печени ябълки и кисели краставички. Извадете елдата от корема и сервирайте като гарнитура. Добър апетит!
Патица гърди с ябълки и елда
При приготвянето на тази рецепта ще трябвакалайджия. Ние не пълним патицата с елда, а готвим всичко отделно. А елдата, задушена със зеленчуци, е много сочна и невероятно вкусна. Дори ерген може да приготви такова ястие, защото патешките гърди се готвят толкова бързо и не са необходими специални умения за пърженето им. съставки:
- патица гърди - 4 броя
- чаша елда
- 150 грама пилешки черен дроб
- 3-4 лука лук
- 4 зелени ябълки
- пипер лют червен пипер
- 3 скилидки чесън
- супена лъжица масло
- клон на розмарин
- 4 супени лъжици зехтин
- 5-6 листа на градински чай
- 60 грама масло
- 150 милилитра червено пристанище
- супена лъжица захар
- сол и пипер на вкус
Метод на готвене:Започнете с акцента на ястието - варенето на ябълките. Измийте ги, отстранете сърцевината и ги нарежете на едри филийки. Поставете ги върху лист за печене, покрит с пергамент и печете във фурната. През това време започнете да приготвяте елдата. Загрейте маслото и зехтина в тиган. Чесънът се нарязва на ситно, а шалотът се нарязва на кубчета. Отделете 2/3 от лука и чесъна в отделна чиния. Запържете зеленчуците и добавете листата салвия, игличките розмарин и ивиците чили. Измийте пилешкия дроб, отрежете излишното и нарежете на малки парченца. Изпратете го към сотираните зеленчуци, след това добавете елда към всичко и разбъркайте добре. Време е да добавим към ястието предварително заделените лук и чесън. Разбърквайки, загрейте нашата смес за 5 минути и добавете портвайн. Когато изври наполовина, залейте с половин чаша вряща вода и оставете ястието да къкри до готовност на елдата. Време е да започнете да правите патешки гърди. Загрейте сух тиган и сложете гърдите с кожата надолу, пържете 7-8 минути, след това обърнете и продължете да пържите още 5 минути. Поръсете със сол и черен пипер, покрийте съда и изключете котлона. Компонентите на ястието са готови, време е да започнете да го сервирате правилно. Поставете елдата на купчина в чиния за хранене и добавете печени ябълки отстрани. Поръсете ги с малко захар, залейте с портвайн и разтопена мазнина. Нарежете патешките гърди напречно и ги поставете в чиния. Ярко и вкусно ястие е готово - приятен апетит! И така, ние ви дадохме 5 идеи как да приготвите патица вкусно и задоволително. Дали ще е с пълнеж или не, зависи от вас. Насладете се на печена патица с пълнеж от ябълка и елда, която придава на месото приятен аромат и деликатен вкус. Използвайте нашите съвети и бъдете винаги подготвени както за неочаквани гости, така и за очаквани срещи. Готвенето е лесно и интересно! Препоръчваме да прочетете:
