Птичето винаги се е смятало за вкуснои здравословна храна. Така че днес обядваме патица! Ще се научим да го приготвяме сами – у дома. Предлаганите в тази статия кулинарни рецепти за патица ще зарадват вас и вашето домакинство с крехко птиче месо със златистокафява коричка.
Патица с дюля
И така, ето една стъпка по стъпка рецепта за патица с дюля. Птицата ще се окаже вкусна: ароматна, нежна и сочна. съставки:
- 500 грама дюля;
- 1 патица;
- 2 супени лъжици сол;
- 1/2 чаена лъжичка черен смлян пипер;
- 2 супени лъжици мед.
Приготвяне на ястието:За да приготвите ястието у дома, препоръчително е да вземете охладен средно голям труп. Изплакнете патицата обилно и я подсушете с хартиена кърпа. След това натрийте трупа със сол и черен пипер. Пробождаме гърдите и бедрата на няколко места с клечка за зъби, така че кожата на готовата патица да стане вкусна и хрупкава. Измийте дюлята и нарежете на 6-8 части. Почистваме резените от прегради и семена и ги поставяме вътре в патицата. Закрепваме дупката с клечки за зъби. Сега вземаме здрава нишка и завързваме краката и крилете на птицата към тялото. Така готовата патица ще изглежда красива - идеална е за празнична трапеза. Сега намазваме патицата с мед, поставяме я във форма и я поставяме във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Не забравяйте на всеки 15 минути да го заливате с разтопената мазнина. Само след час ароматната птица ще бъде готова. Извадете от фурната, махнете конците и клечките за зъби. Поставете красиво трупа и изпечената дюля в чиния и украсете всичко с билки.
Патица със сирене
Тази рецепта за готвене на патица у домаусловията ще ви дадат възможност да опитате невероятно вкусна птица с хрупкава коричка. Повярвайте ми, никой не може да откаже такова ястие! съставки:
- 1 патица;
- 5 супени лъжици растително масло;
- 1 чаена лъжичка смлян магданоз;
- 100 грама твърдо сирене;
- 50 грама дижонска горчица;
- 1 щипка черен пипер;
- 1 супена лъжица сол.
Приготвяне на ястието:Изплакнете патицата, подсушете я, отстранете излишната мазнина и я попарете с вряща вода. Оставя се за половин час да изсъхне и отново се залива с вряла вода. Сега трябва да натриете трупа със сол и да го оставите за още 30 минути. С клечка за зъби или малко ножче направете 30-40 дупки в кожата, като внимавате да не повредите месото. Загрейте растително масло в малка тенджера, добавете лют червен пипер, загрейте за 10 секунди. Свалете от огъня и изсипете в друг съд. Оставете да изстине. Сега трябва да добавите горчица към получената смес - бавно, като бъркате непрекъснато. В края добавете смлян кориандър. Намажете патицата отвътре и отвън с получената марината. Сложете го в хладилника за 2 часа. Загрейте фурната на 130 градуса, поставете птицата върху решетката с тава отдолу. Патицата трябва да се готви 3 часа: 1,5 часа от едната страна, 1,5 часа от другата. Докато птицата се пече, пригответе сиренето: настържете го на едро ренде. След като изтече необходимото време, извадете трупа от фурната, поръсете със сирене и оставете да „завърши“ (20-30 минути ще бъдат точно).
Патица с гъби и картофи
Тази рецепта стъпка по стъпка ще ви каже как правилно да готвите патица с гъби и картофи. И въпреки факта, че методът е много прост, вкусът на ястието е просто невероятен! съставки:
- 500 грама пресни гъби;
- 1 патица;
- 1 глава лук;
- 5 картофи;
- разтопено масло за печене;
- 1 супена лъжица мед;
- сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне на ястието:Почистете гъбите, нарежете ги и ги запържете в разтопеното масло. Нарежете лука и го добавете към гъбите. Запържете до готовност на гъбите. Измийте и обелете картофите. Всеки картоф се нарязва на 4 части и се сварява леко. Изкормете патицата, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Намажете го с разтопено масло, натрийте с черен пипер и сол. Напълнете патицата с картофи и част от гъбите. Внимателно зашийте корема и намажете целия труп с мед. Поставете в тава за печене, заобиколете с останалите картофи и сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Гответе 2-2,5 часа. На всеки 15 минути се залива със сока, отделил се при пърженето. Поставете готовата патица и картофи в чиния и гарнирайте с останалите пържени гъби и билки.
Патица с ябълки
Разбира се, всички без изключение знаят тази рецепта. Въпреки това, всяко семейство има свои собствени тайни за приготвяне на вкусна и сочна патица с ябълки. Нека разгледаме един от тях. съставки:
- 1 патица;
- 3 зелени ябълки;
- сол, смлян черен пипер - на вкус;
- 70 ml соев сос;
- 4 супени лъжици аджика;
- 100 грама мед.
Начин на приготвяне: Ябълките се нарязват на кръгчета.Пригответе марината: комбинирайте соев сос, мед и аджика. Намажете трупа с него. Готовата патица се натрива със сол и смлян черен пипер и се пълни с ябълки. Закрепете дупката с клечки за зъби или я зашийте с конец. Поставете пълнената патица в тава за печене и я залейте с маринатата. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече за час. Поставете готовата патица в чиния, като гарнирате с листа от маруля, краставици и домати. Можете да го поръсите с ядки и горски плодове.
Патица със зеленчуци и ориз
Тази рецепта за патешки гърди е от китайската кухня. Сервира се с ориз и зеленчуци. съставки:
- 4 патешки гърди;
- 150 грама ориз;
- сол, черен пипер - на вкус;
- 1 чаша грах;
- 10 грама лук;
- 1/4 част от главата на карфиол;
- 1 жълт пипер;
- 2 супени лъжици бадеми;
- 1 чаша кумкуат (малки портокали);
- 800 мл портокалов сок;
- 1 морков;
- 1 чили пипер (по избор);
- соев сос, джинджифил, зехтин.
Приготвяне на ястието:Поръсете патешките гърди с черен пипер и сол. В тиган се налива зехтин, слагат се гърдите с кожата надолу и се запържват леко. След това ги поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути. Месото трябва да придобие бледорозов цвят. Измийте и нарежете карфиола. Сварете граха и зелето в подсолена вода, след което ги изплакнете под студена вода. Нарежете кумкуата на ситно, а останалите зеленчуци на лентички. Накълцайте бадемите. Сварете ориза. Загрейте олио в тиган и запържете всички зеленчуци, бадемите и джинджифила. Добавете кумкуат и налейте портокалов сок. Можете да натрошите малко люта чушка. Нарежете патешките гърди на парчета и сервирайте със зеленчуци. Сега знаете как да готвите патица вкусно и бързо. Както можете да видите, всички кулинарни рецепти, описани по-горе, не са особено трудни, въпреки че имат своите тайни. Не пропускайте да опитате предложените методи. Добър апетит! Препоръчваме да прочетете:
