Мислите ли да приготвите гурме ястие?скъпо и обезпокоително? Съвсем не! Сварете обикновените спагети и им добавете вкус - скариди в сос. Основата може да бъде кремообразна, сметанова или доматена. Сосът може да бъде лют, пикантен или подчертано деликатен. За ястието се използват обикновени, кралски или тигрови скариди - основното е да са пресни и правилно приготвени. Спагети, паста, макарони - изборът на тези продукти е огромен! Дайте предпочитание на любимата си гарнитура и благодарение на нашите рецепти ежедневната ви трапеза ще стане по-вкусна и разнообразна.
Сос със скариди за спагети
съставки:
- 300 грама спагети
- тигрови скариди, не варени - 500 грама
- 300 грама домати
- доматено пюре
- 8 скилидки чесън
- босилек 7-8 клона
- Чилийска пипер - 1 под
- сол
- 2 листа за сок
- черен смлян пипер
- допълнително чисто зехтин
Метод на готвене:В голяма тенджера кипнете 1,5 л вода, добавете 1,5 чаена лъжичка сол, пресован чесън (1 скилидка), черен пипер, 30 мл зехтин. Тестените изделия не трябва да се мият, тъй като това премахва ензима, който подпомага храносмилането на продукта. За да предотвратите слепването на спагетите, добавете растително масло към водата. Мариновайте скаридите, докато гарнитурата се готви. За целта сварете спагетите до готовност и ги отцедете в гевгир. Но да се върнем на скаридите: освободете ги от черупката и ги поставете в купа. Внимателно отстранете семките и ципите от лютата чушка и я нарежете на ситно. 3 скилидки чесън се счукват с нож и се нарязват на ситно. Нарязаните зеленчуци се заливат с прясно изцеден сок от лайм и се разбъркват със скаридите. Оставете за един час на топло място. След това трябва да излеете зехтина в тенджерата, да извадите морските дарове от маринатата и да ги запържите от всяка страна за не повече от 2 минути. Сега пригответе соса: запържете 4 ситно нарязани скилидки чесън в зехтин. Доматите се нарязват напречно и се попарват с вряща вода за 3 минути. Доматите се обелват и се нарязват на фини кубчета. Добавете домати, босилек, черен пипер и сол, доматено пюре (100 грама) към запържения чесън. Варете, като разбърквате, в продължение на 5 минути. Добавете морските дарове накрая и разбъркайте внимателно, оставете да къкри за минута. Готовият скариден сос се добавя към сварените спагети и се разбърква. Добър апетит!
Крем сос за тестени изделия със скариди
За сметана на соса в тази рецепта за паста.имаше богат вкус, сметаната трябва да е много мазна, за предпочитане поне 33%. Но ако нямате под ръка, можете да добавите 1/6 от маслото (от общия обем) към съществуващия крем. съставки:
- обелени скариди - 100 грама
- 6 броя черешови домати
- 3 скилидки чесън
- сметана 33% съдържание на мазнини - 150 ml
- 2 супени лъжици зехтин
- Пармезан - 20 грама
- обработено сирене - 2 супени лъжици
- клонка на босилек
- земята пипер
- сол
Метод на готвене:Загрейте зехтина в тиган с дебело дъно. Счукайте чесъна с нож, запържете го за минута и извадете. Хвърлете скаридите в чесново масло. Налейте сметаната, добавете топеното сирене и смления пипер. Задушете, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Оставете 1 чери домат за сервиране, останалите нарежете на половинки и загрейте в соса със скаридите. Сервиране на ястието: Докато се приготвя сосът, сварете едно пакетче паста в обилно количество вода до ал денте. Смесете макароните и соса със скаридите, поръсете с пармезан, гарнирайте с магданоз, босилек и чери домати. Добър апетит!
Макарони в сметанов сос с чесън и скариди
За това ястие е по-добре да използвате малки скариди. съставки:
- 350 грама макаронени изделия
- 200 грама скариди
- 50 грама масло
- малка крушка
- 40 грама настърган пармезан
- 200 ml крем 15% мазнини
- 4 скилидки чесън
- магданоз
Метод на готвене:Смелете лука с блендер, а чесъна счукайте с нож. След това леко задушете зеленчуците в маслото и добавете скаридите. Котлонът се усилва и при непрекъснато бъркане се пържи за 1 минута, след което се налива сметаната. Варете до сгъстяване. Сварете паста според рецептата на опаковката. Отцедете в гевгир. Сервиране на ястието: В чиния се поставя кръгче паста и се добавя сос от скариди. Поръсете с прясно смлян черен пипер и пармезан и гарнирайте с магданоз. Добър апетит!
Заквасена сметана за паста с скариди
Най-добрият вид паста за тази рецепта е пенето. съставки:
- скариди белени 500 грама
- 100 грама заквасена сметана
- 250 грама макаронени изделия
- 3-4 скилидки чесън
- 25 грама масло
- една чаена лъжичка сол
- магданоз къдрава за декорация
- пипер
Метод на готвене:Пастата трябва да се вари малко по-малко от това, което е написано на опаковката. След това те трябва да се отцедят в гевгир, оставяйки 0,5 чаши течност за соса. Запържете наситнения чесън в маслото. Половин килограм варени скариди трябва да се запържат за няколко минути в чесново масло, сол и черен пипер. Изсипете останалата течност от пастата и заквасената сметана. Добавя се сварената паста, разбърква се внимателно и се поръсва с наситнен магданоз. Добър апетит!
Сос за тестени изделия със скариди и сушени домати
Ако имате буркан с чисто италиански деликатес - сушени домати - препоръчваме да използвате тази рецепта. съставки:
- паста 450 грама
- 400 гр варени скариди
- сушени домати 200 грама
- 200 мл доматен доматен сок
- крушка
- куп босилек
- 200 грама бекон
- 15 грама захар
- лимон
- 70 мл зехтин
- настърган пармезан 50 грама
- 4 скилидки чесън
- 2 шунка от чили
- 0,5 чаши топла вода
- сол, пипер ароматно
Метод на готвене:Първо пригответе соса от сушени домати. Лук, чесън, босилек, чили, 50 мл зехтин, прецеден сок от половин лимон - всичко това трябва да се мине в блендер. Доматите се изваждат от олиото и се нарязват на парчета. Запържете бекона, добавете зеленчуковата смес и оставете да къкри 3 минути. Налейте доматен сок и вода. Сосът се задушава до сгъстяване, като се разбърква непрекъснато. Поставете скаридите в соса 3-4 минути преди готовност, добавете сол и черен пипер. Изсипете 4 супени лъжици масло от сушени домати във водата за паста. Сварете пакет паста до готовност. Поставете гарнитурата в чиния, подправете обилно със сос и гарнирайте с билки и маслини, ако желаете. Добър апетит!
Спагети със скариди в пикантен сос
Това ястие с паста има много пикантен вкус на джинджифил и портокал. съставки:
- 400 грама спагети
- 400 грама тигрови скариди
- 1 портокал
- джинджифил прясно настърган - 15 грама
- скилидка чесън
- сол на върха на ножа
- магданоз
- 100 ml допълнително пречистено зехтин
Метод на готвене:Отстранете черупките и главите на скаридите. С помощта на преса изстискайте течността от главите на скаридите. Има наситен вкус и е необходим, за да има сосът истински морски вкус. След това трябва да приготвите чесновото масло: загрейте маслото със скилидка от пикантния зеленчук в тиган. След като се запържи напълно, изхвърлете чесъна и добавете магданоз и джинджифил. След минута тук изстискайте сока от портокала и от главите на скаридите. Сосът се задушава няколко минути, добавят се скаридите и се готви още 4-5 минути. Сварете спагети ал данте в голяма тенджера с вода. Изхвърлете ги и добавете към соса от скариди. Сервирайте горещ. Добър апетит!
Сочен крем със спагети със скариди и шунка
съставки:
- 400 грама спагети
- 400 ml крем 20% мазнини
- 150 грама шунка
- 150 грама варени скариди
- крушка
- 80 грама масло
- 100 грама настъргано преработено сирене
- щипка суха босилек
Метод на готвене:Разтопете маслото в тенджера, запържете лука (нарязан на ситно), залейте със сметаната и изчакайте да заври. След това добавете ситно нарязана шунка и разтворете настърган кашкавал в соса. Поставете скаридите в соса и гответе още няколко минути при непрекъснато бъркане. Сварете спагети със сух босилек и зехтин. За да сервирате ястието: Поставете гнездо от паста върху чиния за хранене и отгоре намажете със сос от скариди и шунка. По желание се украсява с листенца къдрав магданоз. Добър апетит!
Паста в червен сос със скариди
съставки:
- обелени варени кралски скариди - 450 грама
- 250 грама макаронени изделия
- 0,5 чаши вирмут червено
- 0,5 чаена лъжичка риган
- чесън
- консервирани домати - 300 грама
- Мазна крем - 175 мл
- сол, черен пипер, земята - половин чаена лъжичка
Метод на готвене:Загрейте добре тенджерата, изсипете растително масло и запържете чесъна. След като изчакате наситено кафяв цвят, извадете чесъна и добавете ригана. Поставете скаридите в подправено масло и ги поръсете със сол и черен пипер. Пържете не повече от 2 минути. След това веднага изсипете половин чаша вермут в скаридите, добавете нарязаните на малки кубчета домати и разбъркайте добре. Заливаме със сметаната и оставяме да къкри две минути – нашият сос е готов. Докато престоява, сварете пастата. Поставете горещата паста в чиния и я полейте обилно със соса. Добър апетит! Препоръчваме да прочетете:
